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江西省自然科学基金(063005)
江西省自然科学基金(063005)
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 相关作者：苏伟赵利程丹刘华陈丽丽更多>>
- 相关机构：江西科技师范学院更多>>
- 发文基金：江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 鳗鱼骨矿物质脱除工艺的研究被引量：2
- 2008年
- [目的]研究鳗鱼骨矿物质的脱除工艺。[方法]以料液比、温度、盐酸浓度、换液频率、搅拌与否为因素,鳗鱼骨浸酸过程中矿物质钙的溶出速率为指标,研究各因素对鳗鱼骨矿物质脱除的影响,确定鳗鱼骨矿物质的脱除工艺。[结果]鳗鱼骨胶原蛋白提取过程中用盐酸溶液脱除其中的矿物质,可提高胶原蛋白质量。料液比为1∶8(g/ml)时,鳗鱼骨浸酸过程中钙离子可充分溶出。随着盐酸浓度的增加,鳗鱼骨浸酸过程中钙离子的溶出量增加。鳗鱼骨矿物质的最佳脱除工艺为:盐酸浓度0.5 mol/L,料液比1∶8(g/ml),温度15℃,静置,每1 h换液1次,共换3次。[结论]脱除矿物质后,鳗鱼骨的灰分含量由41.22%降低至0.03%,蛋白质含量由40.54%提高至81.47%。
- 刘海琴赵利刘建涛苏伟谢伟平
- 关键词：鳗鱼骨矿物质钙脱除工艺
- 乙酸与胃蛋白酶提取鳗鱼骨胶原蛋白工艺的研究被引量：4
- 2011年
- 对鳗鱼骨胶原蛋白的提取工艺进行了研究。采用乙酸和胃蛋白酶提取胶原蛋白,探讨了提取时间、酶量、乙酸浓度和料液比4个影响因素对胶原蛋白提取率的影响。实验结果表明,鳗鱼骨胶原蛋白最佳提取工艺为,采用1:45的料液比0.5mol/L乙酸作为提取剂,加入2.5%胃蛋白酶,在37℃下反应28h,其提取率最高为80.80%。
- 陈丽丽程丹赵利刘华苏伟
- 关键词：鳗鱼骨胶原蛋白
