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教育部“春晖计划”(z2005-2-83008)

作品数：2 被引量：20H指数：2
相关作者：杨洁朱敖兰徐保红姬彬韩志国更多>>
相关机构：新疆大学更多>>
发文基金：教育部“春晖计划”更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇生物菌
  • 1篇驼乳
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇氨基酸
  • 1篇白质

机构

  • 2篇新疆大学

作者

  • 2篇杨洁
  • 1篇韩志国
  • 1篇徐保红
  • 1篇朱敖兰
  • 1篇姬彬

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
新疆乌拉泊发酵骆驼乳微生物菌相与理化指标初探被引量：4
2009年
从新疆乌拉泊地区采集了5种牧民自制发酵骆驼乳样品,并按照国家标准测定了样品的理化和微生物指标。结果表明：5个样品的灰分含量、蛋白质含量、脂肪含量、还原糖含量、pH和滴定酸度分别为1.11%-0.88%、4.78%-4.35%、6.01%-5.81%、17.12%-16.12%、pH4.02-4.45和147.6-187.8°T。5个样品的细菌总数、真菌数、乳酸菌数和肠道菌数基本一致,而样品间芽孢菌数存在较大的差异。
韩志国姬彬杨洁
关键词：发酵乳微生物
新疆驼乳中所含蛋白质和氨基酸的质量分数测定被引量：17
2008年
通过用凯氏定氮法和高效液相色谱法测定了新疆驼乳中蛋白质和氨基酸含量。结果表明,新疆驼乳中蛋白质质量分数为4.45%,其中乳清蛋白占1.25%,大约是牛乳乳清蛋白质量分数的两倍;并含有18种氨基酸,其中8种必需氨基酸质量分数占总氨基酸质量分数的40.70%,药效氨基酸占总氨基酸质量分数的63.95%。
朱敖兰徐保红杨洁
关键词：驼乳蛋白质氨基酸
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