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排序方式：

间歇升温通过调控AAT减轻桃果实低温贮藏期间酯类香气的丧失: 低温贮藏是延缓桃果实软化进程和减轻腐烂损耗的有效手段,但不适宜的温度和贮藏时间易导致果实冷害,进而造成品质劣变。间歇升温(internlittent warning)可以减轻果实冷害,然而有关该调控方式对果实香气品质的影...; 张波席万鹏孙崇德徐昌杰陈昆松; 关键词：果实桃果实脂肪酸; 文献传递

温度对采后桃果实内酯类香气生物合成的调控: 香气是果实品质的重要指标,能客观反映果实风味特点和成熟阶段,近年来逐渐引起了人们的关注。已有研究显示,果实香气物质的生物合成受温度等环境因素影响。内酯是一类具有桃果实特征香味的挥发性香气物质,推测脂肪酸β-氧化是其生物合...; 席万鹏张波梁莉申济源徐昌杰陈昆松; 关键词：果实采后温度内酯; 文献传递

桃果实PpFAD2基因的功能研究: 香气是桃果实重要的感官品质,其物质成分主要来源于脂肪酸途径。脂氧合酶以亚油酸(C18：2)为底物形成氢过氧化物,然后被进一步催化生成桃果实的特征香气物质己醛。已有研究显示,亚麻酸等不饱和脂肪酸有效供给是影响香气物质合成的...; 王娇娇黄玉吉张波殷学仁陈昆松; 关键词：果实脂肪酸去饱和酶亚油酸

基于电子鼻无损检测技术的桃果实香气研究被引量：12: 2012年; 【目的】为了无损评价桃果实的香气品质差异,【方法】以19个桃品种八成熟的果实为试材,应用FOX4000电子鼻研究了品种间果实香气的差异。【结果】电子鼻18个金属氧化传感器对不同样品的感应值存在差异,LY2/LG、LY2/AA、LY2/GH、LY2/gCT1和LY2/gCT传感器的感应值为负值,其余13个传感器的感应值为正值;判别因子分析(DFA)方法可将桃果实大致分为4个小组,而主成分分析(PCA)方法的区分效果不明显,统计质量控制(SQC)方法显示样品间的香气品质具有差异;18个传感器在PCA与DFA分析方法中的权重存在不同。【结论】基于电子鼻的无损检测,应用DFA和SQC方法能较好呈现桃果实香气品质的差异。; 苏明申张波叶正文申济源李宏义陈昆松; 关键词：果实香气电子鼻无损检测

避雨栽培对桃果实挥发性物质形成的影响被引量：32: 2015年; 避雨栽培在园艺植物生产中得到了越来越多的应用,而有关该技术对果实挥发性物质形成的影响并不清楚。研究以中国水蜜桃品种‘玉露’为试材开展避雨栽培,以露地栽培作为对照,不同成熟阶段分别取样直至商业采收。实时数据监测显示覆膜的避雨栽培并不显著改变果园空气温度、相对湿度和土壤温度等微环境,但显著降低了土壤相对湿度并减弱了光照。采用顶空固相微萃取(HS–SPME)结合气相色谱质谱联用(GC–MS)方法在桃果实中鉴别出包括碳六化合物、醛类、醇类、酯类、内酯类、萜烯类、萜烯类衍生物和苯环化合物等11大类挥发性物质。利用偏最小二乘判别分析(PLS–DA)构建的模型可以明显区分避雨栽培和露地栽培的桃果实的挥发性物质,与电子鼻技术检测的结果相似。根据变量投影重要性指标(VIP)鉴别出了不同栽培模式下浓度具有显著差异的18种挥发性物质,整体趋势表现为避雨栽培果实产生了较高浓度的顺–3–己烯醇、反–2–己烯醇等"青香型"物质,而顺–3–乙酸己烯酯、γ–十一内酯和δ–癸内酯等"果香型"物质含量较低。; 吴磊柳洪入陈妙金吴大军张波殷学仁徐昌杰陈昆松; 关键词：避雨栽培挥发性物质

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国家自然科学基金(31171937)