广东省科技计划工业攻关项目(2011B031500002)
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 相关作者：韩雪文王曦吴华玲陈栋乔小燕更多>>
- 相关机构：广东科贸职业学院广东省农业科学院华南师范大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家茶叶产业技术体系建设项目广东省农科院院长基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 丹霞红茶体外抗氧化与抗胃癌活性研究被引量：3
- 2013年
- 研究分析了丹霞系列红茶中8种儿茶素与4种茶黄素单体的含量,并用FRAP法测定丹霞红茶的总抗氧化能力,采用体外细胞培养体系MTT法检测了丹霞系列红茶对人类胃癌SGC 7901细胞生长增殖的抑制作用。结果表明,丹霞2号红茶儿茶素总量与茶黄素总量最高;总抗氧化能力由高到低顺序为丹霞1号>丹霞2号>丹霞8号>政和工夫红茶对照样;随着茶样处理浓度的增加,丹霞8号品种呈剂量依赖性地抑制了SGC 7901细胞的生长增殖,其抑制作用明显优于丹霞1号、丹霞2号红茶以及政和工夫红茶对照样,表明丹霞8号品种具有较好的抗癌作用。
- 孙世利曾琼刘军陈栋
- 关键词：抗氧化SGC
- 丹霞白茶加工关键技术参数研究被引量：6
- 2013年
- 丹霞1号和丹霞2号白茶是从粤北白毛茶群体中系统选育出来的无性系茶树新品种,由于过去仅局限于加工黄茶类白毛茶,推广应用很慢。为了加快其大面积推广及产业化开发的步伐,对以其鲜叶为原料加工丹霞白茶的萎凋和干燥技术参数以及不同萎凋、干燥处理对白茶品种风格的影响,进行比较系统的研究。结果表明：（1）萎凋和干燥温度对丹霞白茶香味的形成影响极大。无论是随着萎凋时间的延长,还是干燥温度的提高,丹霞白茶的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖总量和咖啡碱含量总体上呈现出先减后增再降的趋势,在萎凋25～30 h处理区间,均达到最大值;而在60～70℃2 h的干燥处理区间,与白茶苦涩味密切相关的多酚类化合物和咖啡碱总量处于最低值,而分别对茶汤鲜爽度、浓度和甜度起重要作用的游离氨基酸、水浸出物和可溶性糖总量均处于最大值,而且在这一处理区间相应的白茶感官审评品质最好、总分最高。（2）综合评价研究过程中各处理白茶的感官质量及其理化成分的变化趋势,认为加工丹霞白茶最适宜的加工技术参数为：萎凋25～30 h、鲜叶失重率54.0%~54.2%、干燥60～70℃2 h,其次是萎凋20～35 h、鲜叶失重率54.0%~58.0%、干燥60～90℃2h。
- 卓敏乔小燕吴华玲陈栋王曦韩雪文
- 不同浸提条件对绿茶多糖清除自由基活性的影响被引量：1
- 2012年
- 在固定浸提时间1.5 h、浸提温度80℃及固定料液比1∶20、浸提温度80℃的条件下,研究了不同料液比(1∶5、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)提取和不同浸提时间(0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h)提取的金萱绿茶多糖体外清除自由基的活性。结果表明,水浸提的绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基的效果,对亚铁离子具有较强的络合能力,提取绿茶多糖的最佳条件为料液比1:25、浸提时间2.5 h。
- 孙世利庞式凌彩金张婷曾琼赵超艺潘顺顺苗爱清
- 关键词：料液比浸提时间自由基
- EGCG抗癌分子相关机理研究进展被引量：2
- 2012年
- 表没食子儿茶素表没食子酸酯(EGCG)具有很好的抗癌活性,但其抗癌的分子机理较复杂,可通过多条途径抑制癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡,其中较为关键的分子机理与EGCG的抗血管形成、阻滞癌细胞生长周期、抑制部分转录因子的表达以及调节细胞相关信号转导机制等有着密切的联系。综述了近年来国内外EDCG抗癌的分子机制研究进展。
- 叶馨蔚罗一帆潘顺顺曾琼苗爱清庞式孙世利
- 关键词：EGCGVEGF细胞周期转录因子信号转导
