福建省科技厅星火计划
- 作品数：161 被引量：811H指数：13
- 相关作者：方婷孙淑静陈常颂张玉灿林秀兰更多>>
- 相关机构：福建省农业科学院福建农林大学三明市农业科学研究院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金福建省科技厅公益类科研院所专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- 闽西客家特色鱼糕主配方优化研究被引量：1
- 2015年
- 以鲢鱼、肥肉、木薯粉、冰块水为主要原料,蛋清和青葱或薄荷为辅助材料,再配以各种调味料并用蛋黄进行调色,采用精滤、擂溃、调配、熟化和冻藏等先进工艺加工鲢鱼鱼糕。对其中的主配料用量比进行优化研究,所取得的最佳主配方为:以加工5kg鱼糜计,肥肉1kg、木薯粉1.5kg、冰块水2kg,制得的鱼糕鱼鲜浓郁、美味柔嫩、外形美观、富有弹性和韧性,独具闽西客家美食特色。
- 石小琼熊建生陈雪梅黎英李烨林政毅
- 海洋寡糖制备工艺及生物活性的研究进展被引量：3
- 2021年
- 随着海洋多糖研究的日益广泛,人们对海洋寡糖的研究也越来越受到重视。海洋寡糖是由海洋生物多糖经不同方法降解得到的小分子聚合物,具有来源广泛、分子量小、结构独特等特点。经降解后的海洋寡糖较多糖表现出更强的生物活性,具有抗氧化活性、抗肿瘤活性、免疫调节活性、抗炎活性、调节肠道微生物及许多其他生物活性,被广泛应用于食品、保健品、医学等领域。目前,海洋寡糖的制备方法主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法。为了让更多人了解海洋寡糖的最新研究进展,促进海洋寡糖的研究与开发,本文重点对海洋寡糖的制备方法及生物活性进行了综述,以期为海洋寡糖的深入研究与开发提供一定的参考。
- 孙冲姚昱锟方婷方婷
- 关键词：生物活性抗肿瘤抗氧化免疫调节
- 中小型西瓜新品种——新天玲
- 2011年
- 随着人民生活水平的提高，对西瓜品质要求也越来越高，消费的转变使生产上迫切需要推广抗病、美观、优质、有特色的西瓜新品种。近年福建省农科院生物资源研究所与台湾兴农种苗公司、香港日舁种苗公司等合作引进了20多个台湾中小型西瓜新品种进行试种，从中筛选出早熟、外观美、品质优的中果型西瓜新品种新天玲，在福建省长乐、连江、罗源等瓜区示范推广，取得了良好的社会经济效益。
- 陈阳吴宇芬陈晟彭世民
- 关键词：小型西瓜生物资源生活水
- 银耳育种体系的建立及其问题分析
- 为了解决银耳菌种稳定性问题,本文探索了利用香灰菌浸提液、银耳酵母状分生孢子（YLCs）发酵液诱导银耳YLCs萌发并与香灰菌配对出耳的方法,通过高通量测序技术分析银耳和香灰菌配比,建立YLCs萌发、配对育耳体系,并分析该育...
- 刘云超孔旭强张琪辉刘新展孙淑静
- 关键词：银耳菌丝出耳
- 文献传递
- 红茶粉挤压微细化研究及其方块酥产品的开发被引量：3
- 2017年
- [目的]优化红茶粉挤压粉碎工艺参数,以及红茶粉方块酥产品的制作工艺参数。[方法]采用福建省福安市出产的坦洋功夫红茶茶叶,将其粉碎添加到方块酥中研制红茶粉方块酥。红茶粉采用双螺杆挤压工艺结合超微粉碎集成技术能获得较细的粒度,试验对红茶粉双螺杆挤压工艺参数和红茶粉超微粉碎工艺参数进行优化,并探讨红茶粉的粒度对红茶粉方块酥咖啡碱含量和感官品质的影响。[结果]红茶粉方块酥最佳配方组合:以面粉为基数添加超微红茶粉4%、油脂50%、糖14%、鸡蛋15%。在此条件下研制的红茶粉方块酥感官品质最好,感官评分为90.50分,方块酥咖啡碱含量为0.062%,有效成分(主要是指咖啡碱)含量最高。[结论]该试验与传统工艺采用超微粉碎制备的红茶粉方块酥比较,各项性能指标都有提高,可显著改善方块酥的食用品质。
- 潘斌罗义发刘顺春
- 关键词：双螺杆挤压超微粉碎
- 标准是平潭水仙花地理标志保护的关键模式
- 2008年
- 《地理标志产品——平潭水仙花》福建地方标准的制定,为规范平潭水仙花生产和销售,提高平潭水仙花产品质量,保护平潭水仙花的声誉,推动平潭水仙花产业持续健康发展起到积极作用。本文在介绍《地理标志产品——平潭水仙花》福建地方标准的制定过程的基础上,对《地理标志产品——平潭水仙花》福建地方标准各技术指标的制定进行详细说明,最后分析了《地理标志产品——平潭水仙花》福建地方标准制定对平潭水仙花产业发展的影响。
- 吴宏王彬彬江文林臻毅陈强
- 关键词：水仙花地理标志
- 地理标志名片对政和白茶产业的影响研究被引量：1
- 2008年
- 白茶是我国六大茶类之一,属微发酵茶,主产于福建省。政和县是政和大白茶树品种的原产地,是中国白茶之乡和福建省白茶出口基地县,其白茶产量占福建省传统白茶总量的70%以上。本文介绍了政和白茶的历史渊源、政和白茶的品质特性和白茶保健功效、政和白茶的申报国家地理标志产品保护工作之路以及申报国家地理标志产品保护对政和白茶产业发展的影响,分析了政和白茶的未来发展趋势。目的是为了宣传和保护政和白茶,使政和白茶产业更好更快地发展,为服务地方经济,促进农民增收、农业增效、农村发展做贡献。
- 林臻毅王彬彬吴宏江文李静
- 关键词：地理标志白茶
- 不同浓度赤霉素对山药种薯发芽的影响被引量：2
- 2022年
- 为探讨适宜用于破除山药块茎休眠的赤霉素(GA_(3))浓度,以福建地方山药品种“六月薯”为试验材料,设不同浓度(0、100、200 mg/L)的GA_(3)处理,比较其对块茎休眠的影响。结果表明:100、200 mg/L GA_(3)处理均能快速且显著提高块茎内源GA_(3)含量,显著改变茎段的休眠强度和休眠幅度,休眠强度分别缩短了7.35 d和10.05 d,休眠幅度分别缩短了10.25 d和12.25 d,使其较集中通过休眠,出芽整齐。随着GA_(3)浓度升高,芽伸长加快,当浓度为200 mg/L时,芽茎呈细长瘦弱态势。综合分析得出,破除“六月薯”休眠的理想赤霉素浓度为100 mg/L,可有效缩短休眠时间,提高出芽整齐度,且有助于培育壮苗。
- 黄哲鸿华树妹邓才生施小梅陈木兰陈仕朋
- 关键词：赤霉素山药发芽休眠
- 新型缓释复合肥对茶树不同品种产量和品质的影响
- 2014年
- 在宁德职业技术学院教学茶园对福云六号、铁观音、金观音三个茶树品种,进行新型缓释复合肥施肥试验,结果表明该肥料对三个品种茶树发芽密度、百芽重、产量均有较大幅度提高,对成品茶品质也有一定程度改善。
- 施满容钟灼仔陈绍康杨晓滨
- 关键词：茶树品种
- 高辣度辣椒新品种明椒8号的生产技术标准被引量：1
- 2021年
- 该文从栽培环境、播种育苗、整地筑畦、定植、田间管理、病虫害防治、采收包装与贮藏等方面介绍了高辣度辣椒新品种明椒8号的生产技术标准,供福建地区辣椒种植户参考。
- 曾绍贵李永清邱胤晖罗英
