福建省教育厅科技项目(JB09101)
- 作品数：4 被引量：41H指数：4
- 相关作者：郑德勇常玉玺叶乃兴杨江帆孙伟铭更多>>
- 相关机构：福建农林大学杭州艺福堂茶业有限公司更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目福建省科技厅区域重大项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 茶树果实的特性、功能成分与利用被引量：13
- 2011年
- 在阐明茶树果实的结实特性、化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素的特性的基础上,综述了茶树果实中的茶籽油(脂肪酸)、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成分在食品、化工、医药、养殖业等方面的利用现状。
- 叶乃兴常玉玺郑德勇孙伟铭
- 关键词：茶树果实茶籽油脂肪酸茶皂素
- 油茶籽成熟过程中功能成分的变化规律被引量：12
- 2012年
- 研究了福建省优良无性系油茶品种"闽48"在成熟过程中油茶籽功能成分的变化规律。结果表明:在成熟过程中油茶籽的含油量逐渐增加;必需脂肪酸的相对含量呈下降趋势;角鲨烯的含量先增加后减少,最大时含量达到306.6μg.g-1;油茶籽中的维生素E主要为α-生育酚,在成熟过程中,α-生育酚的含量先缓慢增加后迅速增加,增加到最大值后开始逐渐减少。
- 凌宏有郑德勇
- 关键词：油茶籽含油量维生素E
- 茶籽成熟过程中主要功能成分变化规律研究被引量：4
- 2013年
- 采用气相色谱法和高效液相色谱法研究了福鼎大白茶、福云6号、黄棪和肉桂4个品种茶籽成熟过程中油脂含量、脂肪酸组成、维生素E和角鲨烯含量等主要功能性成分的变化规律。结果表明,随着茶籽成熟程度提高,其中的主要营养物质持续积累,含水率呈下降趋势;茶籽的含油率呈现持续增长的趋势,在成熟前期含油率上升较快,后期趋缓并达到最高值,4个品种茶籽的平均含油率为24.24%;维生素E含量均出现"双波峰"增长趋势,并在后期快速增加至最大值,其中福云6号的维生素E含量最高达到1 060.29μg/g;角鲨烯含量呈现成熟前期增加、后期降低的趋势,其中肉桂的角鲨烯含量为161.42μg/g。在茶籽成熟过程中,棕榈酸的相对质量分数呈现缓慢降低的趋势,而硬脂酸的相对质量分数则呈现缓慢增加的趋势;油酸的相对质量分数总体呈现先增加、再降低、然后持续增加的趋势,福鼎大白茶、福云6号、肉桂和黄棪成熟茶籽的油脂中油酸相对质量分数分别为50.43%、45.98%、52.62%和52.98%;亚油酸的相对质量分数整体呈现成熟前期降低、中期增加、后期再降低的趋势,福云6号、福鼎大白茶、肉桂和黄棪成熟茶籽的油脂中亚油酸相对质量分数分别为31.65%、27.36%、24.66%和24.07%。
- 郑德勇常玉玺叶乃兴杨江帆
- 关键词：茶籽气相色谱高效液相色谱油脂维生素E脂肪酸组成
- 茶籽成熟过程中主要功能成分变化规律研究
- 采用气相色谱法和高效液相色谱法研究了福鼎大白茶、福云6号、黄棪和肉桂等4种茶籽成熟过程中油脂含量、油脂的脂肪酸组成、油脂中维生素E和角鲨烯含量等重要功能性物质的变化规律,并首次发现茶籽油脂中含有角鲨烯。结果表明,随着茶籽...
- 郑德勇常玉玺叶乃兴杨江帆
- 关键词：茶学茶籽油脂维生素E脂肪酸组成
- 文献传递
- 福建茶树种质资源的茶籽油脂肪酸组成分析被引量：16
- 2012年
- 采用气相色谱法(GC)分析了福建42份茶树〔Camellia sinensis(L.)O.Kuntze〕种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸(SFA)的平均含量为20.59%,单不饱和脂肪酸(MUFA)为50.57%,多不饱和脂肪酸(PUFA)为28.11%;发现茶籽油中含有二十二碳六烯酸(DHA),平均含量为0.11%;参试材料中优良品种茶籽油的脂肪酸组成优于地方品种。选取了11种含量较高或特异成分进行主成分分析,其中硬脂酸、花生酸、棕榈酸和DHA等是构成茶籽油的重要或特征脂肪酸。茶籽油是富含油酸、亚油酸,低芥酸和反式脂肪酸的高品质油脂,具有开发高级食用油脂的潜在价值。
- 常玉玺郑德勇叶乃兴杨江帆
- 关键词：茶籽脂肪酸组分气相色谱法
