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黑龙江省科技攻关计划项目(WB07A01)

作品数:1 被引量:14H指数:1
相关作者:迟玉杰王喜波张华江孙波夏宁更多>>
相关机构:东北农业大学更多>>
发文基金:黑龙江省科技攻关计划项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品包装
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇夏宁
  • 1篇孙波
  • 1篇张华江
  • 1篇王喜波
  • 1篇迟玉杰

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
大豆分离蛋白食品包装薄膜的制备条件研究被引量:14
2010年
以大豆分离蛋白为主要原料,在一定条件下与增塑剂、还原剂等发生共价交联反应,通过单因素试验和正交试验对成膜配方、成膜条件的研究,及薄膜理化指标的测定和微观结构分析,制备出可以降解,并具有一定机械强度、弹性、阻气性、阻水性的复合蛋白薄膜。结果表明:采用亚克力材质板槽制膜,干燥温度60℃,时间2h,成膜配方是大豆分离蛋白质量浓度4.0g/100mL、增塑剂2.0g/100mL、还原剂0.1g/100mL;抗拉强度可达61.892N,透H2O性16.204mg/(cm2·d),透O2性0.313mg/(cm2·d),透CO2性2.899mg/(cm2·d)。该产品可部分替代塑料用于食品包装领域,减少环境污染,是一种具有开发前景的绿色包装材料。
张华江迟玉杰孙波王喜波夏宁
关键词:大豆分离蛋白
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