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青海省科技厅资助项目(2006-N-513)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：孙小凤肖明孙万成更多>>
相关机构：青海大学更多>>
发文基金：青海省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇薯渣
  • 1篇脱水
  • 1篇脱水技术
  • 1篇马铃薯渣

机构

  • 1篇青海大学

作者

  • 1篇孙万成
  • 1篇肖明
  • 1篇孙小凤

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
马铃薯渣脱水技术研究被引量：11
2010年
选用马铃薯渣的水分含量为91.42%,添加不同的脱水剂,采用正交试验优化生产条件。结果表明,采用L1(6215)正交试验,确定马铃薯渣脱水最佳生产工艺,即含水量为88.91%(见正交试验结果)的马铃薯渣中添加氧化钙1.77%,氢氧化钠0.035%,氯化钠0.88%。马铃薯渣由糊状形成分散的固体颗粒所需时间最短,并可提高马铃薯渣的贮藏期和利用价值。
孙万成肖明孙小凤
关键词：马铃薯渣脱水技术生产工艺
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