“十二五”国家科技计划农村领域(2012BAD38B02-04)
- 作品数：5 被引量：11H指数：2
- 相关作者：李珊朱本忠朱毅罗云波傅达奇更多>>
- 相关机构：中国农业大学国家蔬菜工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 壳聚糖涂膜藕带的冷藏保鲜变化研究被引量：2
- 2013年
- 以藕带为试验材料,将壳聚糖涂膜的藕带与未涂膜的藕带进行对比,发现涂膜藕带在贮藏期间能较好地保持品质特性。研究壳聚糖涂膜的藕带在梯度冷藏温度的环境下品质变化情况,得出涂膜藕带品质变化的关键控制因素,为研究涂膜藕带冷藏条件提供指导。结果表明:壳聚糖涂膜藕带,在0～5℃的环境下品质较好;色度、脆度、硬度、Vc、PPO酶活性随时间延长,整体呈下降趋势;可溶性糖含量呈现出波动变化;粗纤维和木质素的含量小幅度上升。藕带的色度和脆度是关键控制因素,用2%涂膜的藕带在0～5℃环境下冷藏,品质保持较好。
- 李珊朱毅傅达奇朱本忠左进华罗云波
- 关键词：壳聚糖涂膜冷藏
- 鲜切黄瓜食用卫生指标菌的分离、识别及控制措施
- 2015年
- 针对鲜切黄瓜食用卫生指标菌,主要指埃希氏大肠杆菌E.coli的Uid A序列设计特异性引物,以鲜切黄瓜中分离的疑似埃希氏大肠杆菌DNA为模板,利用PCR反应进行基因克隆,并将所得的目的片段进行测序后,确定为埃希氏大肠杆菌。对鲜切黄瓜采取普通清洗、次氯酸钠溶液清洗、清洗+包膜处理、清洗+气调处理。结果表明,次氯酸钠溶液清洗可在短期内达到非常好的效果,在较长时间的贮藏期内,清洗+包膜处理、清洗+气调处理处理效果较优。
- 裴倩如朱本忠田慧琴翟百强李珊
- 关键词：黄瓜埃希氏大肠杆菌基因克隆
- 壳聚糖涂膜藕带褐变的隔氧控制被引量：2
- 2013年
- 藕带在贮藏过程中极易发生酶促褐变,对氧气的敏感度很高。以藕带为实验材料,经过壳聚糖涂膜后的藕带,分别用充氮和真空包装隔氧,然后低温贮藏,观察测定藕带褐变情况。结果表明:经预处理的藕带,用2g/100mL壳聚糖涂膜,保鲜膜包裹后真空包装,置于0～5℃条件环境中冷藏,藕带品质保持良好,至少长达2个月;贮藏过程中藕带褐变是品质控制的关键因素;贮藏期间,藕带总酚含量下降,多酚氧化酶(PPO)活性下降但没有完全失活;藕带相对电导率上升,细胞膜透性增强,与褐变具有一定相关性。涂膜藕带真空包装比充氮贮藏具有更好的效果。
- 李珊朱毅傅达奇朱本忠郝睿罗云波
- 关键词：壳聚糖涂膜褐变
- 黄瓜炭疽病病原的分子识别及其采后发病对黄瓜贮藏品质的影响
- 2013年
- 目的为提高黄瓜采后炭疽病病原菌葫芦科刺盘孢Colletotrichum orbiculare的识别效率,探究该病原菌的侵染对黄瓜采后贮藏品质的影响。方法本文针对黄瓜炭疽病病原葫芦科刺盘孢Colletotrichum orbiculare的ITS序列设计特异性引物,以黄瓜自然发病状态下分离的疑似黄瓜炭疽病病原菌DNA为模板,利用PCR反应进行基因克隆,并将所得的目的片段进行测序后,确定为黄瓜炭疽病病原菌葫芦科刺盘孢Colletotrichum orbiculare。将病原菌反接于黄瓜,取发病腐烂组织,测定硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量指标。结果结果表明,黄瓜炭疽病病原会造成黄瓜硬度降低,可滴定酸含量升高,可溶性固形物含量降低,严重影响黄瓜的采后贮藏品质。结论本文为黄瓜采后炭疽病病原菌的分子识别提供参考方法,并未针对黄瓜采后炭疽病病原菌Colletotrichum orbiculare的控制措施提供研究基础。
- 裴倩如朱本忠田慧琴翟百强李珊
- 关键词：黄瓜炭疽病
