国家重点新产品计划([2002]264)
- 作品数：7 被引量：107H指数：6
- 相关作者：李加兴姚茂君刘飞张永康马美湖更多>>
- 相关机构：吉首大学湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心湖南农业大学更多>>
- 发文基金：国家重点新产品计划湖南省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 猕猴桃籽油的微胶囊化研究被引量：18
- 2006年
- 以超临界CO2萃取猕猴桃籽油并对其进行微胶囊化研究。结果表明:猕猴桃籽油微胶囊配方中对产品包埋率的影响大小顺序为,芯材与壁材配比>壁材配比(阿拉伯胶/麦芽糊精)>料液浓度;正交试验所得微胶囊最佳配比为,阿拉伯胶和麦芽糊精质量比为2∶1,芯材与壁材质量比为1∶3,料液质量分数为25%;所得微胶囊产品的包埋率为70%,微胶囊化处理后氧化稳定性显著增强。经最佳配比和工艺制成的猕猴桃籽油微胶囊产品的外形颗粒较圆整,大小分布均匀,表面光滑。
- 姚茂君刘飞
- 关键词：猕猴桃籽油超临界萃取微胶囊喷雾干燥
- 猕猴桃果脯关键生产环节工艺条件的优化被引量：14
- 2006年
- 对猕猴桃果脯生产过程中的去皮、护色、干燥等工艺条件进行了研究。结果表明,机械去皮、2.0%喷淋均湿护色、热风+微波干燥新工艺能较好地替代传统加工工艺,并起到缩短加工时间、提高加工效率的作用。
- 李加兴袁秋红陈双平秦轶邓其海严友兵
- 关键词：猕猴桃果脯护色
- 猕猴桃含片生产工艺研究被引量：2
- 2006年
- 研究了以猕猴桃果汁和葡萄糖为主要原料,添加一定量的异麦芽低聚糖、木糖醇、淀粉、柠檬酸等辅料,经浓缩、混合、造粒、干燥、压片等工序生产猕猴桃含片的具体工艺,探讨了影响其品质的主要因素和最佳生产工艺参数。
- 李加兴陈双平孙金玉陈建伏李敏利秦轶
- 关键词：猕猴桃含片
- 猕猴桃籽油的营养成分及其保健功能被引量：41
- 2005年
- 综述了猕猴桃籽油的提取方法、营养成分及其应用价值的研究进展,其中大量的试验结果和检测数据为首次公开。
- 李加兴马美湖张永康陈双平
- 关键词：猕猴桃籽油保健功能Α-亚麻酸亚油酸营养成分
- 几种主要产地猕猴桃的果籽营养成分比较被引量：10
- 2007年
- 对湘西野生猕猴桃、湘西米良1号猕猴桃、陕西秦美猕猴桃、贵州中华猕猴桃的果籽含量及其营养成分进行分析对比,结果表明:湘西米良1号猕猴桃果籽含量及其粗脂肪、亚麻酸、微量元素硒含量均高于其它产地,但亚油酸含量低于其它产地;不同产地猕猴桃果籽VC与氨基酸含量差别不大,贵州中华猕猴桃果籽VE最高。
- 李加兴陈双平李伟王小勇任展李敏利
- 关键词：营养成分脂肪酸
- 猕猴桃籽油的超临界萃取与微胶囊化研究被引量：13
- 2007年
- 以超临界CO2萃取猕猴桃籽油并对其进行微胶囊化研究。结果表明,超临界CO2萃取猕猴桃籽油的适宜工艺条件为:萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间120～150min;猕猴桃籽油微胶囊配方中对产品包埋率的影响大小顺序为芯材与壁材配比>壁材配比(阿拉伯胶/麦芽糊精)>料液浓度;正交试验所得微胶囊最佳配比为:阿拉伯胶和麦芽糊精之比为2:1,芯材与壁材比率为1:3,料液浓度为25%(W/V);所得微胶囊产品的包埋率为70%,微胶囊化处理后氧化稳定性显著增强。经最佳配比和工艺制成的猕猴桃籽油微胶囊产品的外形颗粒较圆整,大小分布均匀,表面光滑。
- 姚茂君刘飞
- 关键词：猕猴桃籽油超临界萃取微胶囊喷雾干燥
- 猕猴桃籽油不同提取方法的比较研究被引量：19
- 2006年
- 研究了机械压榨法、溶剂浸出法和超临界CO2萃取法等提取方法对猕猴桃籽油提取率、脂肪酸组成和理化特性的影响。结果表明:猕猴桃籽含29.20%的脂肪,机械压榨法、溶剂浸提法和超临界CO2萃取法3种方法对猕猴桃籽油的提取率分别为20.0%、26.9%和28.3%。三种方法所得猕猴桃籽油的理化常数和脂肪酸组成基本相似,但机械压榨法所得猕猴桃籽油的酸值明显偏高,油脂品质低于其它两种方法提取的猕猴桃籽油;超临界CO2萃取法更适合于提取猕猴桃籽油。
- 姚茂君
- 关键词：猕猴桃籽油超临界CO2脂肪酸理化特性
