山西省科技攻关计划项目(20080311015)
- 作品数：7 被引量：78H指数：5
- 相关作者：范三红刘艳荣原超毛强强冯雨薇更多>>
- 相关机构：山西大学山西省农业科学院更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目山西省高等学校高新技术产业化项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 响应面法优化制备南瓜籽抗氧化肽的工艺被引量：9
- 2012年
- 以南瓜籽分离蛋白为原料,采用酸性蛋白酶酶解制备南瓜籽抗氧化肽。选用加酶量、酶解温度、pH值、底物质量浓度、酶解时间作为研究对象,以酶解液对DPPH自由基的清除率为评价指标,在单因素试验的基础上,运用Plackett-Burman筛选试验确定显著因素,然后通过三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法优化制备南瓜籽抗氧化肽的酶解工艺条件。结果表明:酸性蛋白酶酶解南瓜籽蛋白质的最佳工艺条件为:酶解温度50℃、pH2.5、酶解时间5h、底物质量浓度0.05g/mL、加酶量6000U/g pro,在此条件下,DPPH自由基清除率可达到92.82%。
- 范三红毛强强王亚云冯雨薇刘艳荣
- 关键词：响应面法南瓜籽抗氧化肽酶解工艺
- 南瓜籽油溶剂法提取工艺及脂肪酸成分的研究被引量：8
- 2009年
- 研究了南瓜籽油的溶剂提取法,分别使用乙醚、石油醚和正己烷提取南瓜籽油,确定南瓜籽油的提取工艺为:提取溶剂为乙醚,提取温度54℃,提取时间5h,南瓜籽的出油率为47.29%。气相色谱分析南瓜籽油表明,南瓜籽油中主要含有4种脂肪酸,分别是棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸。
- 孔爱明范三红杨艳玉周立波刘艳荣
- 关键词：南瓜籽油脂肪酸气相色谱溶剂法
- 南瓜籽蛋白质的制备及其功能性质研究被引量：23
- 2010年
- 采用碱溶酸沉法制备南瓜籽分离蛋白,通过正交试验确定最佳的提取工艺条件,并对所制得的分离蛋白的部分功能性质进行研究。结果表明,南瓜籽分离蛋白提取的最佳条件为pH11.0、温度50℃、料液比1:30(m/V)、提取时间1.5h。此时提取率为85.52%,纯度为91.07%。南瓜籽分离蛋白的等电点在5.5左右;吸水性和吸油性都在1.2～1.6g/g左右;乳化能力在适宜pH值达到80%以上;起泡性则相对较弱。
- 范三红刘艳荣原超
- 关键词：南瓜籽蛋白质功能性质
- 烘烤条件对南瓜籽油品质的影响被引量：3
- 2011年
- 不同的烘烤温度和状态对南瓜籽油的品质有一定的影响,通过研究发现,南瓜籽油脂中的不饱和脂肪酸的含量高达83.29%,整仁南瓜籽烘烤后提取的油的品质以及脂肪酸组成变化较小,其抗氧化性随着温度的升高有所降低;磨碎后烘烤的南瓜籽提取的油有酸败的现象,随着温度升高,过氧化值呈现先升后降的趋势,亚油酸氧化严重,相对含量由最初的50.68%降到23.68%,其抗氧化能力越来越弱,下降了34.8%,油的品质降低明显。
- 范三红冯雨薇毛强强王亚云原超
- 关键词：南瓜籽油烘烤
- 超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究被引量：30
- 2010年
- 采用超声波辅助提取南瓜籽油,并用单因素试验和正交试验筛选最佳提取条件。结果表明:超声波辅助提取南瓜籽油的最佳工艺条件为料液比1:8(g/mL)、超声时间20min、超声功率90W、超声温度30℃,在此条件下油脂提取率高达94.22%,各因素对提取率的影响依次为料液比、超声时间、超声功率和超声温度。气相色谱分析南瓜籽油表明,南瓜籽油中主要含有5种脂肪酸,分别是棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸。
- 范三红原超刘艳荣冯雨薇毛强强
- 关键词：南瓜籽油超声波脂肪酸气相色谱
