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江苏省科技支撑计划项目(BE2008396)

作品数：9 被引量：107H指数：6
相关作者：张瑞周建新杨国峰王璐屠康更多>>
相关机构：南京财经大学南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省科技支撑计划项目江苏省高技术研究计划(农业)项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 7篇农业科学
  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇温度
  • 6篇储藏
  • 5篇稻谷
  • 3篇脂肪酸值
  • 3篇酸值
  • 2篇稻米
  • 2篇籼稻
  • 2篇籼稻谷
  • 2篇高湿
  • 2篇大米
  • 1篇带菌
  • 1篇带菌量
  • 1篇稻谷水分
  • 1篇水分
  • 1篇追溯
  • 1篇微生物
  • 1篇细菌
  • 1篇霉菌
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化特性

机构

  • 6篇南京财经大学
  • 3篇南京农业大学

作者

  • 6篇周建新
  • 6篇张瑞
  • 5篇杨国峰
  • 3篇刘鹏
  • 3篇王璐
  • 3篇张杜娟
  • 3篇屠康
  • 3篇林娇
  • 2篇姚明兰
  • 2篇陆琳琳
  • 1篇石洪娟
  • 1篇曲春阳
  • 1篇杨晓蓉
  • 1篇侯月鹏

传媒

  • 6篇粮食储藏
  • 3篇中国粮油学报

年份

  • 3篇2012
  • 2篇2011
  • 2篇2010
  • 2篇2009
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
高湿条件下储藏温度与时间对稻谷糊化特性的影响研究被引量：7
2010年
通过模拟储藏,研究了高湿(85%)条件下储藏温度与时间对稻谷糊化特性的影响。结果表明在85%湿度条件下,储藏温度与时间对稻谷糊化特性有显著影响,相关性分析表明糊化特性的特征值与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系,糊化特性的特征值随着储藏温度的升高和时间的延长,呈增加的趋势。
周建新杨晓蓉张瑞王璐石洪娟杨国峰
关键词：稻谷高湿温度糊化特性
稻米质量安全追溯过程FMECA研究被引量：6
2010年
针对基于RFID(射频识别)的稻米质量安全追溯系统这一复杂系统过程。用系统分析的方法将其划分为3个逻辑上个独立的流程和7个互有联系的功能环节(节点)。对该7个环节进行了FMECA(故障模式影响及危害性分析)分析。在确定FMECA风险模式的危害度时采用的是危险顺序数法(Risk Priority Number)。考虑到基于RFID的稻米质量安全追溯过程的特殊性,引入模糊综合评价方法并参照调查和历史数据分别计算了7个功能环节的RPN值。通过确定RPN,明确了稻米质量安全追溯过程中各环节出现风险的种类和发生概率,并提出预防的措施;量化了基于RFID稻米质量追溯过程的风险,使风险控制具有可操作性。
刘鹏屠康
关键词：稻米追溯FMECA
高湿条件下温度对储藏稻谷水分和脂肪酸值的影响研究被引量：14
2011年
通过模拟储藏,研究了高湿(85%)条件下温度对储藏稻谷水分和脂肪酸值的影响。结果表明储藏环境的温度和时间对稻谷的水分、脂肪酸值有显著影响,随着储藏温度的升高和时间的延长,水分呈上升、平稳、下降的趋势,而脂肪酸值呈增加的趋势。稻谷水分(W)和脂肪酸值(F)、储藏温度(T)、时间(D)的二元线性回归方程分别为W=-0.04411T-0.02783D+17.4809(R2=0.457271,P<0.01),F=0.432343T+0.549133D-2.99971(R2=0.91418,P<0.01)。进一步的研究表明稻谷霉菌量和脂肪酸值相关系数高达0.798521,稻谷脂肪酸值的变化主要是由霉菌引起。
杨基汉张瑞王璐陆琳琳周建新杨国峰
关键词：稻谷高湿温度水分脂肪酸值
基于EPC体系的稻米安全追溯编码系统研究被引量：10
2009年
主要运用EPC(Electronic Product Code)编码结构模型,结合粮食安全追溯过程中的关键信息,设计构建了粮食质量安全追溯的关键信息编码体系。该体系较系统的解决了粮食质量安全追溯过程中关键信息的编码问题,具有成本低,扩展性强的特点。通过写入RFID(Radio Frequency Identification)标签体系并经过系统仿真测试,表明该编码体系运行情况良好,为粮食质量安全追溯数字化平台的构建提供了编码方面的依据。
刘鹏屠康侯月鹏
关键词：EPC稻米仿真
储藏温度对稻谷微生物和脂肪酸值的影响研究被引量：54
2011年
通过模拟储藏,研究了高湿(85%)条件下温度对稻谷微生物区系和脂肪酸值的影响。结果表明:在85%湿度条件下,随着储藏时间的延长,霉菌量和脂肪酸值呈增加的趋势,细菌量呈先增加后减少趋势。方差分析得出储藏温度、时间对稻谷微生物区系和脂肪酸值有显著影响,相关性分析表明霉菌量、脂肪酸值与储藏温度和时间呈显著二元线性关系,而细菌量与储藏温度和时间呈极显著的二元二次曲线关系。进一步的研究表明稻谷脂肪酸值与霉菌量、温度呈极显著的二元线性关系,脂肪酸值随着霉菌量的增加和储藏温度的升高而逐渐增高。
周建新张瑞王璐陆琳琳杨国峰
关键词：稻谷温度微生物脂肪酸值
大米储藏保鲜技术现状及研究进展被引量：13
2009年
在简要介绍大米储藏过程中品质下降机理及其影响因子的基础上,重点比较分析了大米的常用储藏方法(包括:常温储藏、低温储藏、气调储藏、化学储藏)和保鲜包装新技术(如:60Co和电子加速器辐照保鲜、纳米保鲜膜保鲜技术、生物源保鲜剂保鲜技术、微波处理技术等),并结合大米储藏的发展趋势,提出了大米储藏保鲜技术的研究方向。
曲春阳刘鹏屠康
关键词：大米储藏保鲜技术
温度和臭氧处理对储藏大米脂肪酸值影响的回归方程研究被引量：7
2012年
通过模拟储藏,探讨了温度和臭氧处理对储藏大米脂肪酸值的影响。结果表明:经过臭氧处理后的大米脂肪酸值增加了21%,说明臭氧处理对大米脂肪酸值有一定影响。臭氧处理与未经臭氧处理的大米在储藏过程中的脂肪酸值变化趋势相似,在储藏初期60d内,随着储藏时间的延长而逐渐增加,且温度越高,增幅越明显,60d后,均有不同程度的下降,但臭氧处理大米的脂肪酸值略高于同温度、同时期未经臭氧处理大米的脂肪酸值。方差分析表明储藏温度和时间都是储藏大米脂肪酸值变化的极显著影响因素,拟合结果表明大米脂肪酸值与温度、时间呈极显著的二元线性关系。
周建新张杜娟张瑞林娇
关键词：大米温度臭氧处理脂肪酸值
籼稻谷品质与储藏温度和时间的回归方程研究被引量：1
2012年
通过模拟储藏,研究了不同温度和时间对储藏籼稻谷品质的影响。结果表明:温度越高和时间越长,储藏籼稻谷的含水量、出糙率、整精米率和发芽率下降越快,而脂肪酸值上升越快,储藏稻谷品质陈化速度越快,低温储藏有利于减缓稻谷品质的下降。方差分析表明储藏温度和时间是籼稻谷各品质变化的极显著影响因素。通过SPSS分析软件将上述这些指标(Y)与储藏温度(T)和时间(D)进行二元线性回归方程的拟合,都符合Y=aT+bD+c(P<0.01),表明籼稻谷各项品质指标与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系。
王超张瑞姚明兰周建新林娇张杜娟杨国峰
关键词：籼稻谷温度
籼稻谷带菌量与储藏温度和时间回归方程的研究被引量：3
2012年
通过模拟储藏,研究了温度和时间对储藏籼稻谷水分、细菌量和霉菌量的影响。结果表明:随着温度的升高和时间的延长,符合安全水分的稻谷含水量下降,在15℃、20℃时,细菌量和霉菌量基本维持原来水平,储藏200 d后,稻谷的色泽、气味正常,无霉变、生虫现象,而当储藏温度超过25℃时,细菌量和霉菌量下降,但储藏200 d后,稻谷的色泽、气味不正常,并出现生虫现象,因此低温储藏有利于稻谷水分的保持和延缓细菌和霉菌的生长,减少数量和霉变损失。方差分析和回归方程的拟合表明温度和时间是储藏稻谷细菌量或霉菌量变化的极显著影响因素,并且细菌量或霉菌量与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系。
周建新姚明兰张瑞林娇张杜娟杨国峰
关键词：籼稻谷温度细菌霉菌
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