国家苹果产业技术体系建设专项(nycytx-08-05-02)
- 作品数：11 被引量：125H指数：7
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- 枣木葡聚糖转移酶基因的表达分析被引量：6
- 2011年
- 为研究木葡聚糖内糖基转移酶(XTH)与枣果实生长及成熟软化的关系,采用普通PCR及3’RACE扩增技术,从鲜枣品种梨枣和沾化冬枣中均克隆到XTH基因的部分序列;同时,利用实时荧光定量PCR技术,研究了2个鲜枣品种的不同生长期其采后常温贮藏过程中XTH基因的相对表达量的变化。结果表明,从梨枣和沾化冬枣中克隆的XTH基因片段均为776 bp,包含636 bp的开放阅读框,编码212个氨基酸,分别命名为ZjXTH1和ZjXTH2(登录号分别为:HQ896312和HQ896313)。通过Blastn和Blastp对序列同源性进行比对分析,ZjXTH基因与已登录的其他物种的XTH基因相似性在68%～78%。实时定量PCR表达分析表明,ZjXTH基因的表达从盛花后51 d开始积累,并且在枣果实成熟软化过程中的表达量显著高于果实的生长期。梨枣ZjXTH1基因在采后贮藏中呈现"上升-下降-上升"的变化规律,在果实转为全红以及后期迅速软化时表达量均较高。沾化冬枣ZjXTH2基因在采后贮藏中呈现先上升后下降的趋势,在果实转为全红时表达量最高。研究结果说明,XTH基因在枣果实的成熟软化中可能起着一定的促进作用。
- 吕燕荣任小林
- 关键词：实时荧光定量PCR
- 生姜提取液对鲜切苹果贮藏品质的影响被引量：5
- 2012年
- 以"红富士"苹果为原料,用不同浓度的生姜提取液对鲜切苹果进行浸泡处理,通过测定贮藏期间生理生化指标和品质变化,研究了生姜提取液对鲜切"红富士"苹果贮藏品质的影响。结果表明:生姜提取液能显著降低失重率和褐变度,维持产品的硬度,减少可滴定酸的损失,有效抑制PPO活性及MDA的积累,较好地保持了鲜切"红富士"苹果的品质。其中,0.1g/mL的生姜提取液(总黄酮有效含量为19.947mg/g)处理效果最佳。
- 李伟锋何玲张江利刘成明
- 关键词：生姜提取液鲜切苹果保鲜
- 1-MCP和蜂胶对冷藏苹果品质的影响被引量：7
- 2011年
- 【目的】研究1-MCP和蜂胶对冷藏红富士苹果的保鲜效果,为苹果的无公害保鲜提供新型高效的保鲜剂。【方法】以"红富士"苹果为试材,将果实用1-MCP和蜂胶处理后,在(1±0.5)℃下贮藏,定期测定其呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚和类黄酮含量等生理指标,计算果实的失重率和腐烂指数。【结果】在(1±0.5)℃的贮藏环境中,1-MCP处理在整个贮藏期都能够较好地抑制苹果果实呼吸速率和乙烯释放速率的增大,减缓果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速度,保持维生素C、总酚和类黄酮类化合物含量的稳定,显著降低果实失水和腐烂程度,贮藏果实品质高于对照。蜂胶处理在贮藏前3个月内的保鲜效果与1-MCP相当,能够延缓果实的后熟衰老,有利于提高果实的贮藏品质,且果实类黄酮含量高于1-MCP处理和对照,具有一定的营养保健功能,但后期保鲜效果明显下降,与对照相比差异不大。【结论】1-MCP和蜂胶保鲜效果相当,但综合考虑,红富士苹果短期冷藏时以蜂胶的保鲜效果较好。
- 陈小利任小林吕燕荣徐义杰魏敏
- 关键词：1-MCP蜂胶红富士酚类物质
- 生姜提取物对鲜切苹果保鲜研究被引量：35
- 2013年
- 以红富士苹果为原料,用不同质量浓度的生姜提取物对鲜切苹果进行浸泡处理,通过对贮藏期间生理品质指标及微生物动态变化的测定,研究了生姜提取物对鲜切红富士苹果的保鲜效果。结果表明:生姜提取物能显著延缓呼吸速率及乙烯释放量,降低质量损失率和可滴定酸的损失,有效抑制PPO活性及MDA的积累,减少微生物对鲜切苹果的侵染,较好地保持了鲜切红富士苹果的品质。结合感官品质模糊评价得出:0.1g/mL生姜提取物对鲜切苹果保鲜效果最佳。
- 李伟锋何玲冯金霞蒲雪梅毕静煜
- 关键词：生姜提取物鲜切苹果保鲜
- 不同生姜提取液处理鲜切苹果感官评定的研究被引量：9
- 2012年
- 目的:利用模糊综合评判法对不同浓度生姜提取液处理的鲜切红富士苹果进行感官质量评定,选取最佳的处理浓度,为鲜切苹果的感官评定提供参考依据。方法:选取色泽、风味、口感为评价因素,确定各因素合理的权重,用模糊综合评判法分析,并通过失重率、褐变度、硬度、可滴定酸度对分析结果进行检验。结果:不同浓度生姜提取液处理的鲜切红富士苹果,其感官评定从高到低为:0.10g/mL处理的鲜切苹果>0.20g/mL处理的鲜切苹果>0.05g/mL处理的鲜切苹果>0.02g/mL处理的鲜切苹果>CK处理的鲜切苹果。结论:评定结果与检验的结果一致,证明模糊综合评判法在鲜切苹果的感官评定中获得了比较客观的结论。
- 李伟锋何玲冯金霞蒲雪梅毕静煜
- 关键词：鲜切苹果感官评定
- 枣果实β-半乳糖苷酶基因的克隆及表达分析被引量：9
- 2011年
- 采用3-′RACE技术获得了梨枣果实β-半乳糖苷酶(-βGal)基因的部分cDNA片段,并运用实时荧光定量PCR技术和PNPG反应比色法,研究了梨枣不同生长期及采后常温贮藏过程中ZJGAL基因的相对表达量和β-Gal活性的变化,以探索β-半乳糖苷酶在枣(Ziziphus jujubaMill.)果实生长及采后软化中的分子调控机制.结果表明,克隆的-βGal基因序列长2 584 bp(GenBank登录号HQ827769),其中包含2 193 bp的最大阅读框,编码730个氨基酸,将该基因命名为ZJGAL.Blastn和Blastp序列比对分析发现,该ZJGAL基因与已登录的其他物种的β-Gal基因相似性达到60%～80%.随着果实的生长、成熟及采后衰老,ZJGAL基因的表达量和-βGal活性在果实采收前后均呈先上升后下降的趋势,两者的采前高峰均在幼果膨大期,但是采后贮藏过程中虽然基因的表达量较高,但是-βGal活性一直较低.
- 吕燕荣任小林周会玲
- 关键词：Β-半乳糖苷酶实时荧光定量PCR
- 蜂胶涂膜对红富士苹果贮藏品质和生理活性的影响被引量：7
- 2011年
- 以红富士苹果为试材,研究了蜂胶涂膜处理对苹果在(1±0.5)℃贮藏条件下的贮藏品质及采后生理等的影响。结果表明:蜂胶处理能够显著降低果实的失重率,延缓果皮a*、C*值及花色素苷的下降,提高果实蜡质层、果皮和果肉中的类黄酮和总酚含量,抑制果实红色的消褪;在贮藏前期(0～150 d),蜂胶处理对降低果实的腐烂指数和丙二醛(MDA)含量、提高过氧化物酶(POD)活性、抑制多酚氧化酶(PPO)活性、延缓果实褐变速度的效果较明显,但到贮藏后期(150～180 d),蜂胶作用的效果表现与对照相比差异不显著。
- 陈小利任小林蒲飞吕燕荣徐义杰
- 关键词：红富士苹果蜂胶色泽采后生理
- 苹果贮藏保鲜关键技术被引量：29
- 2013年
- 系统论述了我国主要苹果品种果实的采后生理、品质与贮藏特性,针对不同品种的特点,阐述冷藏、气调贮藏及1-MCP处理等苹果采后贮藏保鲜关键技术的应用要点,并提出我国苹果采后贮藏生产中存在的问题及建议。
- 任小林李倩倩
- 关键词：苹果贮藏
- 不同机械伤对苹果果实贮藏效果的影响被引量：14
- 2012年
- 【目的】研究不同机械伤处理对果实的损伤程度差异及其对果实贮藏生理的影响。【方法】以红富士苹果为试材,对果实进行挤压(加压速率1mm/min)、振动(设2.5和3.3Hz 2个频率)及跌落(设60和80cm 2个高度)处理,以不经机械伤处理的果实为对照,处理后贮藏2个月,比较不同处理果实的损伤程度及贮藏过程中果实的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸和Vc含量。【结果】1)跌落处理对苹果果实的损伤程度较大,挤压和振动处理损伤程度较小;跌落处理与挤压和振动处理间有极显著差异(P<0.01),而挤压与振动处理间无显著差异;80与60cm跌落处理间有极显著差异(P<0.01),3.3与2.5Hz振动处理间无显著差异。2)机械伤处理能明显提高苹果果实的呼吸强度和乙烯释放速率,其中在试验末期以跌落处理果实的峰值较大,而挤压和振动处理果实的峰值较小。3)80cm跌落、挤压和3.3Hz振动处理对果实的硬度、可滴定酸含量、Vc含量影响较大,而60cm跌落和2.5Hz振动处理的影响较小,前三者与后两者之间有极显著差异(P<0.01)。【结论】不同机械伤对果实的影响存在差异,在机械伤类型不明确的情况下,通过直接观测果实的损伤程度不能预测其耐贮性。
- 吴主莲周会玲任小林刘美迎
- 关键词：红富士苹果机械伤乙烯释放速率贮藏品质
- 不同降温方式对机械损伤苹果腐烂的控制作用
- 2013年
- 为研究不同温度的贮藏前处理对机械损伤苹果果实腐烂的控制作用,以富士苹果为试材,通过人工模拟果柄戳伤和挤压伤(分别记作处理A和处理B),研究3种不同的降温方式(①24h内立即入(0±1)℃冷库降温;②(13±1)℃下放置48h后入(0±1)℃冷库;③常温(20±1)℃放置48h后入0℃冷库,分别记作T1、T2和T3)对苹果果实硬度、呼吸速率、乙烯释放速率、腐烂指数和腐烂率等的影响。结果表明,3种降温方式比较,T2的呼吸速率、乙烯释放速率、腐烂指数、腐烂率和质量损失率均低于T1及T3。(13±1)℃下放置48h后入(0±1)℃冷库对机械损伤果有明显的控制腐烂变质的效果,可有效延长贮藏期。
- 李萌饶景萍韩玉侠王玉萍
- 关键词：机械伤
