国家科技重大专项(2001BA501A02B)
- 作品数：13 被引量：167H指数：8
- 相关作者：张永忠华欲飞国明明井乐刚许晶更多>>
- 相关机构：东北农业大学江南大学哈尔滨商业大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项黑龙江省教育厅科学技术研究项目大豆生物学教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 大豆乳清蛋白的主要成分概述被引量：11
- 2005年
- 综述了大豆乳清蛋白的组成成分及生理功能,重点论述了大豆胰蛋白酶抑制剂以及大豆血球凝集素的组成及生理活性,特别论及Bowman-Birk抑制剂的抗癌活性。
- 陈爱梅江连洲
- 关键词：大豆乳清蛋白组成成分生理功能胰蛋白酶抑制剂
- 大豆肽的电荷及相对分子质量对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响被引量：2
- 2007年
- 目的:研究大豆肽的电荷及相对分子质量(Mr)对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响。方法:分别采用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、肽酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶6种商品酶,单独使用或将它们组合水解为大豆蛋白,测定其正电荷肽的含量和Mr的大小,并用MTT比色法检测大豆肽对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响。结果:水解大豆肽的Mr平均小于1 000,其单独作用及与ConA协同作用,均对小鼠脾淋巴细胞的增殖具有促进作用。结论:脾淋巴细胞增殖的刺激指数与正电荷肽含量的相关性较好;而其Mr的变化对刺激指数的影响不大。
- 国明明华欲飞
- 关键词：大豆肽淋巴细胞
- GC/MS应用于奶味香精色谱指纹图初步构建的研究被引量：6
- 2007年
- 采用液-液萃取(LLE)及气相色谱/质谱法(GC/MS)对某种奶味香精的致香成分进行提取、分离和鉴定,确认出其中的17种成分,并用峰面积归一化法测定了各成分的相对含量。其主要成分为:胡椒醛(16.210%)、香兰素(16.838%)、乙基香兰素(9.817%)、δ-十一内酯(32.657%)、τ-辛内酯(6.050%)、辛酸乙酯(5.163%)等,相对标准偏差在1.91%～9.67%之间。结果表明该方法简单、快速、准确,便于推广,可用于此类香精色谱指纹图的建立。
- 韩双杨金宝刘宁
- 关键词：奶味香精液-液萃取
- 超滤处理对大豆肽体外免疫功能的影响被引量：12
- 2007年
- 考察了不同pH值(4.0、7.0、9.0)条件下采用不同截留相对分子质量(MWCO)的8000复合膜(醋酸纤维+聚砜)和5000 PES(聚醚砜)的超滤膜对大豆肽处理前后对小鼠体外免疫功能的影响。通过体外培养白细胞实验,比较了大豆肽超滤处理前后对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和脾细胞增殖能力的影响。结果表明,所有大豆肽均能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,促进小鼠脾淋巴细胞增殖,而经过超滤处理后的大豆肽免疫功能有所提高,且以pH4.0条件下MWCO为5000超滤膜处理后所得的大豆肽活性最强。
- 黄文凯华欲飞贺大伟国明明
- 关键词：大豆肽超滤膜分离免疫功能
- 大豆肽免疫调节作用的研究被引量：33
- 2007年
- 目的:研究大豆肽对正常及免疫低下小鼠免疫功能的影响。方法:腹腔注射环磷酰胺以引起小鼠免疫功能低下,观察大豆肽对正常及免疫功能低下小鼠胸腺指数、脾脏指数、脾淋巴细胞对ConA的刺激指数(SI)、抗体生成细胞含量(PFC)和血清溶血素(HC50)等指标的影响。结果:大豆肽不仅能增强正常小鼠免疫功能,而且能显著提高环磷酰胺致免疫功能低下小鼠的胸腺指数、脾脏指数、脾淋巴细胞对ConA的刺激指数、抗体生成细胞含量和血清溶血素的含量。结论:大豆肽对机体的免疫功能有一定的增强作用。
- 国明明华欲飞
- 关键词：大豆肽环磷酰胺免疫调节
- 黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷研究被引量：26
- 2007年
- 试验进行了黑曲霉生产β-葡萄糖苷酶研究;该黑曲霉β-葡萄糖苷酶有较高的热稳定性,50℃加热2h后酶活力减少为原来的92%。确立了该黑曲霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷反应最佳方案;通过与酸水解和苦杏仁β-葡萄糖苷酶水解效率比较,发现该黑曲霉β-葡萄糖苷酶有较好的水解大豆异黄酮糖苷的能力。
- 孙艳梅张永忠许晶李文滨
- 关键词：黑曲霉Β-葡萄糖苷酶大豆异黄酮水解
- 高效液相色谱法测定大豆乳清提取物中大豆异黄酮的含量被引量：8
- 2006年
- 建立了大豆乳清提取物中大豆异黄酮含量的高效液相色谱测定方法。采用Nova-PakC18(3.9×150 mm,4μm)色谱柱;以甲醇:0.4%磷酸=30:70(v/v)为流动相分析染料木苷和黄豆苷;流速为0.7 mL.m in-1;柱温为30℃;检测波长为260 nm。试验结果表明,大豆乳清提取物中的大豆异黄酮含量为72.5%,其组成以染料木苷和黄豆苷为主,二者比例接近1∶1,苷元型大豆异黄酮未检出。染料木苷和黄豆苷的平均回收率分别为98.1%和98.4%,相对标准偏差(RSD)分别为0.7%(n=5)和0.8%(n=5)。该方法快速、准确、重复性好。
- 井乐刚张永忠
- 关键词：大豆异黄酮高效液相色谱大豆乳清
- 乙酸乙酯萃取大豆乳清中大豆异黄酮的研究被引量：8
- 2006年
- 大豆乳清是工业上生产大豆分离蛋白的副产物,其中含有乳清蛋白、低聚糖、异黄酮等营养成分。大豆异黄酮由于具有抗癌、抗氧化、预防骨质疏松等生理功能而倍受人们关注。试验对用乙酸乙酯从大豆乳清中萃取大豆异黄酮进行了研究。结果表明,经过3次萃取后,大豆乳清中的异黄酮有87.2%转移到乙酸乙酯相中。采用乙酸乙酯萃取的方法从大豆乳清中分离异黄酮是可行的。
- 井乐刚张永忠
- 关键词：大豆异黄酮大豆乳清乙酸乙酯萃取
- 大豆乳清蛋白功能特性的研究被引量：19
- 2006年
- 对经过膜分离技术提取的大豆乳清蛋白的功能特性进行研究。主要研究了pH对大豆乳清蛋白的溶解特性、起泡性能及乳化性能的影响,并对大豆乳清蛋白的组成成分进行了电泳分析。结果表明,大豆乳清蛋白具有较好的溶解性及起泡性,但泡沫稳定性及乳化性不如大豆分离蛋白。大豆乳清蛋白主要包含6种成分。
- 陈爱梅江连洲欧阳占亮
- 关键词：大豆乳清蛋白起泡性乳化性
- 大豆乳清中蛋白质和异黄酮的超滤分离技术被引量：10
- 2006年
- 研究了用超滤技术分离大豆乳清中的蛋白质和异黄酮的工艺条件.结果表明,大豆乳清在超滤之前要进行预处理以减轻膜污染;通过2因素3水平正交试验,确定了最佳的预处理工艺:按大豆乳清中固形物含量的5%,向其中加入CaCl2,并在85℃下加热15min,在此条件下,蛋白质的沉淀率为49.8%,异黄酮的保留率为90.4%;通过单因素试验,确定了比较合适的超滤条件:选择切割分子量(MWCO)为10000的聚醚砜膜,超滤压力选择51～68kPa,超滤温度选择30℃～40℃.在此条件下,大豆乳清中蛋白质的截留率为83.9%,而异黄酮的截留率为7.6%.
- 井乐刚张永忠
- 关键词：大豆异黄酮大豆乳清超滤
