国家自然科学基金(30771636)
- 作品数：9 被引量：105H指数：5
- 相关作者：吴黎明倪辉杨远帆赵静薛晓锋更多>>
- 相关机构：中国农业科学院蜜蜂研究所集美大学中国农业科学院生物技术研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代蜂产业技术体系建设专项国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学理学生物学医药卫生更多>>
- 百花蜜和八叶五加蜜中商品中温淀粉酶的pH值差异检测
- 2014年
- 目的：利用酶最适pH值的差异检测蜂蜜中人为掺入的商品淀粉酶。方法：以百花蜜和八叶五加蜜为对象，参照GB／T18932．16—2003测定蜂蜜、中温淀粉酶以及蜂蜜和中温淀粉酶混合物的淀粉酶值。结果：百花蜜和八叶五加蜜淀粉酶的最适pH值为5，中温淀粉酶的最适pH值为7；八叶五加蜜和中温淀粉酶混合物的最适pH值处于5～7之间，其值随中温淀粉酶比例的增加逐渐向7偏移。在pH7．0时蜂蜜样品淀粉酶值的比导数与商品淀粉酶占总酶值的百分比符合线性模型y=0．0036x-0．5383。4种八叶五加蜜和中温淀粉酶混合物的淀粉酶都大于8mL／（g·h）。通过其比导数模型分析发现，它们当中天然蜂蜜淀粉酶值为分别为3．67，4．23，3．84mL／（g·h）和1．63mL／（g·h）。结论：通过测定蜂蜜样品淀粉酶的最适pH值，可以判断蜂蜜中是否掺入中温淀粉酶，并估算其中天然淀粉酶和商品中温淀粉酶的含量．从而评价蜂蜜的质量。
- 黄姝玲倪辉吴黎明杨远帆
- 关键词：蜂蜜淀粉酶最适PH掺假
- 蜜蜂及其产品作为环境污染生物指示器的研究进展被引量：21
- 2008年
- 蜜蜂及其产品是可靠、灵敏、经济的环境污染生物指示器。综述了蜜蜂及其产品在监测重金属、杀虫剂、有机污染物和放射性同位素等环境污染物以及转基因作物方面的作用,并对未来的发展趋势进行了展望。
- 吴黎明王勇田晓薇赵静
- 关键词：蜜蜂蜂产品环境污染
- 三种蜂王浆蛋白质的营养评价被引量：5
- 2010年
- 采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了中蜂王浆、意蜂王浆和卡蜂王浆蛋白质的营养价值。三种王浆的必需氨基酸含量分别占其氨基酸总量的42.88%,40.98%和42.72%,含硫氨基酸为第一限制氨基酸。蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)计算结果表明,三种蜂王浆都是良好的蛋白源,但中蜂王浆蛋白质的营养价值高于意蜂王浆和卡蜂王浆,明显与常规品质评价指标10-HDA的含量高低顺序不同。
- 吴黎明薛晓锋张金振陈芳周金慧赵静
- 关键词：蜂王浆蛋白质氨基酸营养评价
- 利用糖类成分评价我国油菜原蜜的品质被引量：1
- 2015年
- 目的以油菜原蜜为研究对象,通过测定其中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量评价我国大宗原蜜的品质。方法采用高效液相色谱示差折光法测定我国10个省份共36种油菜原蜜样品中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量。结果用液相色谱方法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖,最低检测限分别为0.079 g/100 g、0.018 g/100 g、0.037 g/100 g及0.094 g/100 g,定量检测限分别为0.263 g/100 g、0.061 g/100 g、0.124 g/100 g及0.314 g/100 g。36种油菜原蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的含量范围分别为26.00~38.16g/100 g、23.65~39.68 g/100 g、0.14~0.62 g/100 g及1.09~3.10 g/100 g。结论油菜原蜜样品中的蔗糖含量都符合我国蜂蜜国家标准,但其中31.8%的样品中葡萄糖和果糖总量低于国家标准。目前,我国大宗蜂蜜不存在人为掺入蔗糖的问题。
- 曾琪黄姝玲倪辉杨远帆吴黎明徐敦明
- 关键词：油菜蜜果糖蔗糖麦芽糖
- 茚三酮法测定蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量被引量：47
- 2013年
- 蜂蜜是以葡萄糖和果糖为主要成分的天然保健品。果葡糖浆具有和蜂蜜相似的糖类成分,依据糖含量及感官指标很难区别蜂蜜和果葡糖浆。本文根据蜂蜜及果葡糖浆中的氨基酸含量差异,采用茚三酮显色法检测5种蜂蜜、13种果葡糖浆及蜂蜜与果葡糖浆混合物的氨基酸含量,建立快速评价蜂蜜品质的新方法。测定结果表明,茚三酮法测定氨基酸含量具有良好的线性(R2=0.9992),准确性(回收率96.3%～101.1%)和重复性(标准偏差0.8%～5.8%)。5种蜂蜜中氨基酸含量均高于200μg/g,而13种果葡糖浆中氨基酸的含量介于10.1～47.8μg/g之间;蜂蜜和果葡糖浆混合物中氨基酸含量随果葡糖浆掺入量的增加而线性减少,这说明可通过茚三酮法检测蜂蜜中的氨基酸含量,实现蜂蜜品质的快速评价。
- 杨远帆倪辉吴黎明
- 关键词：蜂蜜果葡糖浆茚三酮氨基酸
- 利用蒸汽爆破法破壁花粉的技术被引量：11
- 2010年
- 以开发花粉破壁的产业化技术为目标,研究了花粉蒸汽爆破技术。通过工艺优化,确定了花粉蒸汽爆破的工艺条件:首先,用0.05mol/L的柠檬酸液调制40%的花粉浆并用匀浆机搅拌均匀;其次,将花粉浆放入物料室,用0.4MPa的蒸汽加热至饱和蒸汽压为0.15MPa并保持11s;最后,关闭高压蒸汽,打开料液出口阀门,花粉液再喷出,在压力差和温度差的作用下发生爆破。破壁后,花粉营养物质的溶出率超过86%,维生素A、维生素C和粗脂肪量显著增加,细菌总数、大肠杆菌和霉菌总数显著减少;破壁率、A280值及营养物质溶出率在工艺放大过程中无显著差异。新建立的花粉蒸汽爆破技术可高效、安全地破壁花粉,该技术工艺稳定性好、花粉浆浓度高、容易放大,具有良好的产业化应用前景。
- 倪辉蔡慧农吴黎明杨远帆
- 关键词：农产品蒸汽灭菌花粉蒸汽爆破
- 蜂王浆中磷酸腺苷的提取及超高效液相色谱分析被引量：12
- 2008年
- 比较了高氯酸提取、热水提取和热硫酸镁溶液提取3种提取方式对蜂王浆中磷酸腺苷——三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)和单磷酸腺苷(AMP)的提取效果,发现在低温(低于4℃)下以5%高氯酸的提取效果最佳。采用超高效液相色谱-紫外检测法分析蜂王浆中的ATP,ADP和AMP的含量。以BEHShieldRP18柱(100mm×2.1mm,1.7μm)为分析柱,以50mmol/L的磷酸二氢铵(pH6.5)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,3种磷酸腺苷在4min内实现了较好的分离。以加标王浆样品作添加回收率测定,ATP,ADP和AMP的回收率分别为84.1%～94.3%,86.2%～93.7%和91.0%～104.3%,相对标准偏差均小于10%。方法已被用于一些实际样品的分析,以了解ATP,ADP和AMP在蜂王浆样品中的分布情况。
- 陈兰珍李桂芬薛晓锋吴黎明赵静黄京平袁汉成
- 关键词：超高效液相色谱磷酸腺苷蜂王浆
- 六种蜂花粉的红外光谱三级鉴别研究被引量：7
- 2010年
- 采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)结合二阶导数谱和热扰动下的二维相关红外光谱技术对6种不同花粉,即杏花花粉、油菜花粉、茶花花粉、西瓜花粉、荷花花粉和虞美人花粉,进行了快速无损的鉴别。结果表明,在一维红外光谱图上,不同花粉的蛋白质、脂肪和糖类物质的特征吸收峰在相对峰强和峰位上均存在一定的差异,在二阶导数谱上差异很明显。而在二维红外谱图上,由于6种花粉的自动峰及相关峰峰簇的位置和数量不同,其差别体现得更为明显和直观。因此,三级红外宏观指纹图谱法是鉴别不同蜂花粉种类的一种有效和快速检测方法。
- 吴杰周群吴黎明安建东孙素琴胡福良
- 关键词：蜂花粉红外光谱二维相关红外光谱
- 利用柚苷酶转化蜂胶黄酮的研究被引量：1
- 2012年
- 蜂胶黄酮具有抗氧化、抗菌、调节血脂、增强免疫等生物学功能,水解黄酮中的糖苷键是提高黄酮生物活性的有效方法。本文利用柚苷酶对蜂胶黄酮中的芦丁、熊果苷、杨梅苷、水杨苷等主要糖苷物质进行水解研究。试验结果表明柚苷酶对芦丁、熊果苷、水杨苷及杨梅苷等蜂胶中的主要黄酮苷具有良好的水解作用,但水解效率却不同,该结果为制备高生物活性的蜂胶黄酮提供了新思路。
- 陈月龙杨远帆吴黎明吴忠高倪辉
- 关键词：高效液相色谱法柚苷酶蜂胶黄酮酶解
