广东省科技计划工业攻关项目(2010B020305014)
- 作品数：10 被引量：123H指数：7
- 相关作者：刘顺枝胡位荣江月玲孙茹黄惠娟更多>>
- 相关机构：广州大学广东省梅州市农业科学研究所更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省高等学校学科与专业建设专项资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 贮藏温度对火龙果品质和衰老变化的影响被引量：38
- 2013年
- 以红皮白肉火龙果果实为材料,研究其在5℃和15℃条件下贮藏过程中果肉的可溶性糖、可滴定酸、VC、可溶性蛋白质含量、淀粉酶活性及果皮的红色素、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化。结果表明:15℃贮藏的火龙果果肉可溶性糖、可滴定酸、VC、可溶性蛋白质及果皮红色素含量整体呈下降趋势,5℃贮藏明显减少了这些品质指标损失。火龙果在15℃贮藏前期的果肉淀粉酶活性高于5℃。两种贮藏温度条件下果皮PPO和PAL活性增加,贮藏末期果皮出现小褐斑。与15℃贮藏相比,5℃贮藏延迟了火龙果果皮POD、SOD活性高峰的出现,使CAT保持较高活性,抑制了MDA含量增加,从而延缓了火龙果的衰老,使贮藏期延长20d。
- 刘顺枝孙茹江月玲胡位荣
- 关键词：火龙果低温贮藏衰老酶活性
- 乙烯利处理对沙田柚采后果实品质及衰老的影响被引量：14
- 2013年
- 【目的】为了探讨乙烯利褪绿处理对沙田柚采后果实品质及衰老进程的影响,【方法】以沙田柚为材料,研究了经不同浓度乙烯利(500μL.L-1,1 000μL.L-1,1 500μL.L-1)处理后20℃下贮藏的沙田柚果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C含量以及果皮和果肉可溶性蛋白质、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化。【结果】结果表明,与对照相比,乙烯利处理显著加快了沙田柚果皮叶绿素a、b含量的下降和类胡萝卜素含量的积累,促进了果皮转黄,明显提高了贮藏前期果皮SOD、POD和CAT活性,并使活性高峰提前,同时加速了贮藏后期果皮可溶性蛋白质的降解和MDA的积累。乙烯利处理对贮藏56 d的果实汁胞可溶性固形物、TA、维生素C、可溶性蛋白质含量以及42 d的POD、CAT活性与MDA含量影响不显著。【结论】乙烯利处理对沙田柚果皮褪绿效果明显,对果肉品质和衰老进程影响较小,1 000μL.L-1乙烯利对改善沙田柚果实采后褪绿有显著效果。
- 胡位荣刘顺枝江月玲温清英钟进良
- 关键词：沙田柚乙烯利处理贮藏果实品质衰老
- 红肉蜜柚汁胞枯水特性分析被引量：10
- 2015年
- 研究红肉蜜柚果实中正常汁胞、半枯水汁胞和全枯水汁胞外观及若干生理生化指标的差异。结果表明,与正常汁胞相比,随着枯水程度的加重,红肉蜜柚果实汁胞的干物质、总糖、可滴定酸、VC、红色素、总酚含量减少,鲜质量、还原糖、蛋白质含量略有增加后再下降,汁胞的营养品质明显降低。汁胞的超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的活性变化不同步,多酚氧化酶活性明显下降,导致丙二醛、木质素含量不断增加,汁胞呈现枯水的典型症状。
- 胡位荣刘顺枝江月玲林润怡王玉林李柏玲
- 关键词：红肉蜜柚枯水氧化酶活性
- 无溶剂微波提取法提取柚皮精油的初步研究被引量：15
- 2014年
- 以柚类果实的外果皮为试材,利用自制的微波结合重力萃取装置提取柚皮精油,比较了无溶剂微波法与水蒸馏法提取精油的效果。结果表明,2种方法提取250 g柚皮的精油量均在0.40 mL左右,无溶剂微波法提取可节省时间90%以上,节能60%。气相色谱分析表明,无溶剂微波法与蒸馏法提取精油的成分基本相同,表明无溶剂微波提取基本不影响柚皮精油的质量。
- 胡位荣刘顺枝谢伟文邹秀明高方舟李小梅
- 关键词：柚皮精油
- 思州牌文旦柚果实品质和农药残留的分析被引量：1
- 2013年
- 贵州省岑巩县利用独特的气候和土壤条件大力发展绿色或无公害思州牌文旦柚。对岑巩县3个生产性果园的文旦柚果实品质和农药残留进行了测定及分析,结果表明,3个果园的柚果除在单果质量、果皮的色度值、果肉的还原糖和维生素C含量有明显差异外,在果形指数、果皮厚、可食率、果皮的酚类和类黄酮含量、果肉的可溶性固形物和总酸含量等指标相似;重金属元素、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药、抗蚜威等17种农药残留均未超标,检测项目指标均合格。表明3个果园的文旦柚果实品质良好,农药残留符合标准。
- 胡位荣林润怡刘顺枝江月玲朱剑飞
- 关键词：果实品质农药残留
- 霸王花水溶性多糖提取工艺及其对羟自由基的清除作用被引量：9
- 2013年
- 以浸提时间、固液比、浸提温度、提取次数为影响因素,多糖得率为考察指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化霸王花干制品水提醇沉法提取多糖的工艺条件,并探讨多糖清除羟自由基(.OH)活性。结果表明:霸王花多糖浸提最佳工艺为样品先用乙醇回流处理1h,按固液比1:100(g/mL)加入蒸馏水,90℃水浴浸提4h,浸提1次;浸提液经过醇析后,多糖得率9.59%。对所得多糖的溶解性、吸收光谱等理化性质进行初步观测,霸王花多糖质量浓度为6.4mg/mL时对Fenton体系产生的.OH清除率达50%,15.1mg/mL时可清除90%的.OH。
- 胡位荣孙茹李昭露江月玲刘顺枝
- 关键词：霸王花水溶性多糖浸提羟自由基
- 响应曲面法优化红肉蜜柚番茄红素提取工艺的研究被引量：4
- 2012年
- 以番茄红素提取液在505 nm处吸光度为响应值,通过单因素试验和响应面法设计研究浸提温度、料液比、浸提时间对红肉蜜柚果肉中番茄红素提取效果的影响,并建立了相应的回归模型。结果表明,以丙酮为浸提溶剂,红肉蜜柚番茄红素提取的最佳工艺条件为:浸提温度28℃、液料比6.5∶1、浸提时间3 h。
- 胡位荣孙茹温焱光刘顺枝
- 关键词：红肉蜜柚番茄红素响应曲面法
- 壳聚糖涂膜对延缓菜心采后衰老效果的研究被引量：8
- 2012年
- 研究了菜心在不同浓度壳聚糖涂膜处理后4℃下贮藏时的质量损失、叶绿素含量、主要营养和过氧化物酶活性的变化。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理明显减少了菜心的质量损失,延缓了菜心的叶绿素、蛋白质、可溶性总糖及Vc含量的下降速度,降低了过氧化物酶活性。2%和3%的壳聚糖处理显著延缓了菜心采后衰老,延长了冷藏菜心的保鲜期。
- 刘顺枝孙茹江月玲刘俊鸣胡位荣
- 关键词：菜心壳聚糖涂膜衰老
- 抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋贮藏效果的研究被引量：24
- 2010年
- 以湖南香芋头为试材,研究不同浓度抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋的贮藏效果及生理生化变化的影响。结果表明,在15℃贮藏温度下,与对照相比,0、1.0、5.0、10.0g/L抗坏血酸(VC)分别与15.0g/L壳聚糖配合处理较好地保持了鲜切香芋的外观和营养,减少鲜切香芋的失重率和褐变度,并抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和淀粉酶的活性。其中,5.0g/L抗坏血酸与壳聚糖配合处理的保鲜效果最明显。
- 胡位荣刘顺枝黄惠娟江月玲
- 关键词：香芋鲜切抗坏血酸壳聚糖贮藏效果
- 响应曲面法优化超声波提取红肉蜜柚红色素工艺被引量：1
- 2012年
- [目的]寻找红肉蜜柚果实红色素的最佳提取方案。[方法]以红肉蜜柚果实为材料,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对果肉红色素超声提取工艺参数进行优化研究。选择超声浸提时间、浸提温度、料液比为自变量,以红色素提取液在471 nm处吸光度为响应值,采用Box-Behnken设计方法,模拟得出了红肉蜜柚红色素提取的回归方程。[结果]石油醚为提取剂时,超声辅助提取使红肉蜜柚果肉红色素吸光度增加106.1%;提取的最佳工艺条件为以石油醚为浸提溶剂,浸提温度22℃,浸提时间32 min,料液比1∶4.3 g/ml,此时红肉蜜柚果实红色素提取液的吸光度为1.312。[结论]研究可为红肉蜜柚红色素的开发利用提供参考依据。
- 胡位荣林斌李婉君孙茹刘顺枝
- 关键词：红肉蜜柚红色素超声波提取响应曲面法
