国家质检公益性行业科研专项(2007GYJ046)
- 作品数：4 被引量：36H指数：4
- 相关作者：黄琼徐海滨杨杏芬郭翔更多>>
- 相关机构：广东省疾病预防控制中心中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家质检公益性行业科研专项国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 蛋白质消化稳定性与食物过敏的关系及试验方法进展被引量：6
- 2009年
- 蛋白质消化稳定性试验是转基因食品致敏性评价中的一项重要内容。本文从蛋白质消化稳定性背景、体内和体外试验方法以及在食物过敏中的作用等方面综述了目前关于蛋白质消化稳定性与食物过敏关系的研究进展。
- 黄琼徐海滨杨杏芬
- 关键词：食物过敏转基因食品食物加工
- 特异性口服免疫耐受诱导的免疫学机制及其临床应用被引量：4
- 2010年
- 特异性口服免疫诱导(specific oral tolerance induction,SOTI)是一种将曾经使患者发生过敏反应的食物作为抗原,从极低剂量开始给患者口服,以后逐渐缓慢增大剂量,维持一段时间后使患者对此抗原发生免疫耐受的现象。SOTI的发生发展受到多种免疫机制和诸多因素的影响,对SOTI免疫学机制深入细致地研究将为进一步了解食物过敏反应发生的机制,及其治疗和预防发挥积极的作用。
- 郭翔黄琼杨杏芬
- 关键词：食物过敏
- 食物过敏性疾病的流行病学研究进展被引量：18
- 2009年
- 全世界范围内食物过敏性疾病的发病率持续上升,食物过敏已成为人们日益关注的食品安全和公共卫生关键问题之一。本文就近年来关于食物过敏性疾病在不同地区、人群以及时间分布的流行病学特征研究进展进行了综述和分析。食物过敏的流行病学特征存在明显的地理分布差异,但不同地区的流行病学研究结果受病例诊断标准和设计方法影响较大;人群分布特征以低年龄流行为主要趋势和特点,不同种族、性别可能存在差异,呈现高度家族聚集性;职业接触是食物过敏重要而易忽视的暴露因素;不同种类食物致敏原引起的食物过敏临床症状的严重程度、发生口服耐受的比率以及地区分布情况也均存在一定的差异。
- 黄琼
- 关键词：食物过敏流行病学
- 食物中潜在致敏物质的评价研究进展被引量：8
- 2010年
- 食物中的潜在致敏物质包括天然存在和人工修饰两种来源,转基因食品的致敏性一直是其食用安全性评价的重要部分,本文以转基因食品为例对食物中潜在致敏物质的评价策略和方法研究进展进行了综述。
- 黄琼徐海滨
- 关键词：食物致敏物质安全性评价
