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江苏省教育厅自然科学基金(07KJD550115)

作品数：3 被引量：25H指数：3
相关作者：郑铁松陈静陶锦鸿张敏姜存波更多>>
相关机构：南京师范大学更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇体外
  • 3篇自由基
  • 3篇抗氧化
  • 2篇氧自由基
  • 2篇脂质
  • 2篇脂质过氧化
  • 2篇体外抗氧化
  • 2篇体外抗氧化活...
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇活性
  • 2篇过氧
  • 2篇过氧化
  • 1篇抗氧化能力
  • 1篇化学发光
  • 1篇化学发光法
  • 1篇二苯基
  • 1篇苯基
  • 1篇DPPH

机构

  • 3篇南京师范大学

作者

  • 3篇郑铁松
  • 2篇张敏
  • 2篇陶锦鸿
  • 2篇陈静
  • 1篇姜存波

传媒

  • 2篇食品科学
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
  • 2篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
莲子胚芽油体外抗氧化能力的研究被引量：5
2011年
采用DPPH法和化学发光法对比研究了莲子胚芽油和VE、VC、茶籽油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)及超氧阴离子(O2-·)、羟自由基(·OH)及过氧化氢(H2O2)等诱导有机体突变的物质的清除作用。结果表明:莲子胚芽油具有清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)及过氧化氢(H2O2)的作用,表现为中等强度抗氧化活性,半清除率IC50分别48.90、13.48、3.13、0.59mg/mL,明显比茶籽油清除自由基的抗氧化效果好。
姜存波郑铁松
关键词：体外抗氧化能力化学发光法
莲子心水提液体外抗氧化活性的研究被引量：11
2008年
本实验研究了莲子心水提液对氧自由基的清除作用及其对脂质过氧化反应(LPO)的抑制作用。结果表明:莲子心水提液对Fenton体系产生的羟自由基和邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子均有清除作用,半数清除量(IC50)分别为0.218g/ml和0.245g/ml;对小鼠肝、肾匀浆自发性过氧化反应有较好的抑制作用,IC50分别为3.038mg/ml和3.577mg/ml;通过紫外分光光度法测定了莲子心中抗坏血酸含量为1.132mg/g。用NBT法测定了水提取液中SOD总活性为2062.7U/g。
张敏郑铁松陶锦鸿陈静
关键词：抗氧化活性氧自由基脂质过氧化
莲子心乙醇提取液体外抗氧化活性的研究被引量：12
2008年
研究了莲子心乙醇提取液对氧自由基的清除作用及其对脂质过氧化反应(LPO)的抑制作用。结果表明:莲子心中总黄酮含量为20.01mg/g。莲子心乙醇提取液对Fenton体系产生的羟自由基和邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子均有清除作用,半数清除量(IC50)分别为0.195g/ml和0.461g/ml;对小鼠肝、肾匀浆自发性过氧化反应有较好的抑制作用,IC50分别为3.996mg/ml和4.527mg/ml。
陈静张敏郑铁松陶锦鸿
关键词：抗氧化活性氧自由基脂质过氧化
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