教育部人文社会科学研究基金(01JA630063)
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
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- 餐饮企业使命的确定
- 2006年
- 使命是餐饮企业生存和发展的前提条件,是餐饮企业经营成功的起点。文章对餐饮企业使命的内涵、意义及使命的确定与陈述进行了探讨,对餐饮企业经营管理活动提出相关建议。
- 杨铭铎李璐
- 以价值增值为导向的餐饮企业价值链分析被引量：6
- 2006年
- 餐饮企业发展的根本性目标是价值增值,本文以此为切入点,阐述了餐饮企业价值增值的内涵、过程,进而分析了餐饮企业的价值链,对如何引导我国餐饮企业以价值增值为导向进行价值链分析提供一个指导思想。
- 杨铭铎金志艳
- 关键词：价值链
- 从连锁和集团化经营的异同析现代餐饮企业发展战略的选择被引量：2
- 2007年
- 连锁经营和集团化经营是目前比较热门的企业经营模式,很多人都把它们当作“规模经营”的代名词,而对它们之间异同的研究却很少有人涉及。通过对餐饮企业从餐饮连锁经营和集团化经营的内涵、优势到关系进行剖析,了解两种经营模式的本质,可以对餐饮企业经营者选择经营模式提供一定的借鉴和参考。
- 杨铭铎金志艳
- 对餐饮企业战略目标制定的若干思考
- 2006年
- 餐饮企业战略目标的制定,是餐饮企业战略制定的前提和关键。本文结合我国餐饮业的特点,阐述餐饮企业战略目标的内容、影响因素,并对餐饮企业战略目标制定的原则、方法及注意的问题进行较深入探讨。
- 杨铭铎李璐
