您的位置: 专家智库 > >

广东省高等学校科技创新团队项目(2012CXZD0006)

作品数:1 被引量:14H指数:1
相关作者:陈玲赵月李晓玺张攀峰李琳更多>>
相关机构:华南理工大学更多>>
发文基金:广东省高等学校科技创新团队项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉含量
  • 1篇直链淀粉
  • 1篇直链淀粉含量
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯淀粉
  • 1篇构象
  • 1篇分子
  • 1篇分子构象

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇李琳
  • 1篇张攀峰
  • 1篇李晓玺
  • 1篇赵月
  • 1篇陈玲

传媒

  • 1篇华南理工大学...

年份

  • 1篇2013
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
不同品种马铃薯淀粉的结构被引量:14
2013年
为研究不同品种马铃薯淀粉的结构特征,采用小角X射线散射仪、偏光显微镜、X射线衍射仪及凝胶渗透色谱-多角度激光光散射联用技术系统分析了10种马铃薯淀粉的半结晶层结构、结晶形态、直链淀粉含量、相对分子质量和分子构象.结果表明:10种马铃薯淀粉颗粒的半结晶层结构存在差异,陇3的半结晶层厚度最小,其双螺旋结构排列最为有序,青2和青6的半结晶层厚度最大;10种马铃薯淀粉颗粒均为多晶体系,其结晶形态均为B型结构,但结晶度不同;10种马铃薯淀粉的直链淀粉含量不同,费乌瑞它、青5、青8的重均分子质量相对较大,除青5在二甲基亚砜中的构象为无规则卷曲外,其余均为球型.上述不同层次结构的差异为加工专用马铃薯淀粉的开发提供了基础数据.
陈玲赵月张攀峰李晓玺李琳
关键词:马铃薯淀粉直链淀粉含量分子构象
共1页<1>
聚类工具0