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江西省科技支撑计划项目(2010BNA07900)
江西省科技支撑计划项目(2010BNA07900)
- 作品数:2 被引量:35H指数:2
- 相关作者:黄占旺蔡凯凯孙长涛叶德军沈柱英更多>>
- 相关机构:江西农业大学更多>>
- 发文基金:江西省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域:农业科学轻工技术与工程更多>>
- 益生菌调节肠道菌群及免疫调节作用机理被引量:27
- 2011年
- 益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。本文以乳酸菌、双歧杆菌和芽孢杆菌等几种常见的食用或饲用益生菌为对象,论述其调节肠道菌群和免疫调节作用的机理。
- 蔡凯凯黄占旺叶德军孙长涛
- 关键词:益生菌肠道菌群免疫调节作用
- 双酶法水解米糠淀粉的工艺研究被引量:8
- 2013年
- 为了提取米糠淀粉获得葡萄糖作为纳豆芽孢杆菌液态发酵的碳源,采用α-淀粉酶和糖化酶联合水解米糠中的淀粉,在单因素试验的基础上,运用正交试验设计方法对米糠中的淀粉水解工艺进行了研究和优化。结果表明,米糠中淀粉的最佳液化工艺条件为α-淀粉酶添加量16 u/g,温度60℃,CaCl2添加量0.2%,DE值为24.31%;最佳糖化工艺条件为糖化酶添加量200 u/g,温度60℃,pH 4.0,糖化时间6 h,最大DE值为98.96%。该工艺使米糠中淀粉的提取率达到了89%,并基本都水解为了还原糖,可作为纳豆芽孢杆菌液态发酵的优质碳源。
- 蔡凯凯黄占旺沈柱英孙长涛
- 关键词:水解Α-淀粉酶糖化酶