公共文化服务平台

网络数据库访问中语义指向性算法优化被引量：1: 2016年; 为解决数据库从高维单词空间映射至低维隐含语义空间中,无法有效实现数据库访问语义指向性分析的问题,提出基于主题模型的数据库访问语义指向性算法,建立PLSA主体模型并对其进行求解,通过PLSA主题模型获取理想的潜在语义主题,在数据库访问关键词上分布以及文档在潜在语义主题上的分布,将其应用于数据库访问语义指向性分析中,针对数据库表现出来的文本特征和结构特征建立PLSA主题模型,通过自适应不对称学习算法对不同的PLSA主题模型进行集成和优化,以实现数据库访问语义指向性分析,使数据库访问结果更加准确。仿真实验结果表明所提算法具有很高的数据库访问效率及精度。; 张光勇陈志伟; 关键词：数据库访问

基于近红外光谱定量分析牛奶中掺假的动物水解蛋白含量被引量：4: 2017年; 动物水解蛋白含有大量重金属离子,摄入人体危害人体健康,因其蛋白质含量高,被不法商贩作为廉价蛋白质添加在牛奶中以提高蛋白质含量。本研究自行配制不同浓度的动物水解蛋白掺假牛奶,应用近红外光谱仪浸入式光纤扫描样品,考察建模方法、预处理方法、建模范围、主成分数及样品的异常点分析对定量分析模型的影响。结果表明:使用SG平滑处理、主成分数4、在10000~5000 cm^(-1)使用PLS法建立了最优动物水解蛋白定量分析模型。该模型的校正均方差(RMSEC)、预测均方差(RMSEP)、相关系数(r)分别为0.115、0.305、0.983,平均回收率为104.44%。该分析模型可以用于牛奶中动物水解蛋白的快速定量分析,为牛奶的品质控制和快速定量提供参考。; 范睿孙晓凯杨晨陈杰刘东武孔玲陈志伟; 关键词：牛奶掺假动物水解蛋白近红外光谱

乳制品中复原乳检测方法的研究进展被引量：5: 2011年; 目前乳品中复原乳掺假现象日益增多,复原乳检测技术不断完善。文中介绍了我国复原乳现状,综述了荧光分光光度法、高效液相色谱法、近红外光谱法、紫外分光光度法和AOAC化学法等5种常用复原乳检测方法,并对这5种方法的检测限和可操作性进行了比较分析。; 迟骁玮陈志伟; 关键词：复原乳检测限

天然食品防腐剂的研究进展被引量：17: 2011年; 综述了动物性、植物性及微生物性3种主要天然食品防腐剂的10种代表物质及其作用机理,并对其应用前景进行了展望。; 冯炜玮陈志伟; 关键词：天然食品防腐剂

牛奶中β-内酰胺酶检测方法的研究被引量：6: 2011年; 文章介绍了牛奶中β-内酰胺酶的分类、来源,以及包括微生物法、碘量法、纸片酸度定量法、显色头孢菌素法和高效液相色谱法等检测β-内酰胺酶的5种检测方法,旨在为加强我国乳制品中的抗生素监测,解决目前乳品工业发展中面临的难题提供参考。; 迟骁玮陈志伟; 关键词：牛奶 Β-内酰胺酶

复原乳鉴别指标的研究进展被引量：2: 2011年; 复原乳是炼乳和全脂乳粉与水勾兑成的原料乳,随着乳制品需求的增加,往其中掺入复原乳现象日益严重,因此复原乳的检测成为牛乳质量的重要指标之一,被广大生产厂家和消费者所重视。本文重点介绍乳制品中荧光物质、热处理产物、乳果糖含量和蛋白质理化性质等4类复原乳鉴别指标的研究进展。; 迟骁玮陈志伟; 关键词：复原乳

NIRS结合TQ软件对氯化铵掺假牛奶定量分析被引量：2: 2017年; [目的]应用近红外光谱法建立氯化铵掺假牛奶定量分析模型。[方法]氯化铵是提高牛奶中含氮量的典型掺假物质,样品直接使用近红外光谱仪采用漫反射和三氯乙酸预处理后使用透射模块分别扫描并建立定量分析模型,并对模型进行验证。[结果]建立了漫反射氯化铵含量定量分析模型和透射氯化铵含量定量分析模型,后者模型更加准确可靠,均方根校正标准差(RMSEC)、相关系数(R2)、均方根预测标准差(RMSEP)分别为0.032 4、0.998 4、0.049 8,回收率为107.607 4%。[结论]三氯乙酸预处理后的透射模型更加精确,可以用于牛奶中氯化铵掺假检测,为进一步研究牛奶中其他物质掺假检测提供借鉴。; 范睿周勇孙晓凯牛金叶孙发哲陈杰孔玲陈志伟; 关键词：牛奶近红外氯化铵透射漫反射

羟丙基壳聚糖的特性研究进展被引量：2: 2012年; 羟丙基壳聚糖为壳聚糖的改性水溶性聚糖,相比壳聚糖,具有良好保湿吸湿性、抗菌性及吸附性等特性。具体介绍了羟丙基壳聚糖的这些特性及其机理,最后对羟丙基壳聚糖的研究趋势进行展望。; 冯炜玮陈志伟; 关键词：羟丙基壳聚糖抗菌

牛奶中脂肪检测技术研究进展被引量：8: 2011年; 脂肪是乳制品等食品的重要营养组成成分,脂肪酸作为脂肪中的有效成分,其种类、含量和比例与人体营养需求密切相关;牛奶经发酵后脂肪酸的组成和含量将发生改变。本文介绍乳脂与其他脂肪的区别以及发酵对乳脂肪的影响,重点论述气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、红外光谱分析法在牛奶脂肪检测方面的研究进展。; 阳丽芝陈志伟; 关键词：脂肪发酵

基于近红外光谱定量分析花生牛奶可行性被引量：11: 2017年; 模拟花生牛奶生产工艺制备不同含量的花生牛奶,使用近红外光谱仪扫描建立定量分析模型,探索近红外光谱应用于花生奶定量分析的可行性。结果表明,花生牛奶使用PLS建模方法可以有效地对光散射、花生与奶粉之间的干扰做出补偿,适合用于花生牛奶复杂成分体系的分析;花生定量分析模型校正均方差(root-mean-square error of calibration,RMSEC)、预测均方差(root-mean-square error of predication,RMSEP)、相关系数R分别为0.573%、3.73%、0.999 7;奶粉定量分析模型RMSEC、RMSEP、R分别为0.066、0.183 g/L、0.955 7。近红外光谱可以应用于花生牛奶的定量分析,可以为花生牛奶提供产品质量控制和快速定量检测,为植物蛋白饮料提供一种新的检测思路。模型优化改进有待进一步研究。; 范睿孙晓凯周欣陈杰牛金叶孙发哲孔玲陈志伟; 关键词：花生牛奶花生奶粉近红外

渝B2-20050021-1　渝公网安备 50019002500403号　违法和不良信息举报中心　互联网出版许可证　新出网证(渝)字10号

国家自然科学基金(31071538)