国家科技支撑计划(2012BAK01B01)
- 作品数：11 被引量：76H指数：7
- 相关作者：赵云峰吴永宁苗虹刘兆平张磊更多>>
- 相关机构：国家食品安全风险评估中心卫生部福建省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 毒理学关注阈值方法在农药活性成分转化产物慢性膳食风险评估中的应用被引量：6
- 2013年
- 目的以氨基甲酸酯类农药抗蚜威为模式化学物，建立可用于农药活性成分转化产物的慢性膳食暴露评估方法。方法建立基于Cramer结构分类的毒理学关注阈值（TTC）决策树方法，利用Lazar软件对7种抗蚜威活性成分转化产物（R34836、R34885、R35140、R31805、R34865、R16210和R16192）的遗传毒性进行预测。利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据和2011年全国污染物监测网中抗蚜威活性成分残留的监测数据，估计我国全人群以及不同年龄组人群抗蚜威活性成分转化产物的慢性膳食暴露，并按照Trc决策树方法对其进行风险评估。结果在抗蚜威活性成分转化产物的慢性膳食暴露中，2—6岁年龄段的均值和高端（第97．5百分位数，B97.5）暴露量均最高，7种转化产物即R34836、R34885、R35140、R31805、R34865、R16210和R16192的平均暴露量分别为0．0290、0．0207、0．0015、0．0320、0．0005、0．6918和0．1274μg/kg，高端暴露量分别为0．0817、0．0581、0．0042、0．0900、0．0014、1．9459和0．3585μg／kg。其中又以转化产物R16210的慢性暴露最大，分别为0．6918、1．9459μg／kg，分别占Trc阈值的46．12％和129．73％。结论TTC决策树方法是一种有效的风险评估工具，可用于农药活性成分转化产物的优先筛选和初步评估。
- 隋海霞刘兆平张磊
- 关键词：农药毒理学抗蚜威风险评估
- 液态乳中氯丙二醇脂肪酸酯的检测与污染水平初步调查被引量：12
- 2014年
- 采用固相支持液-液萃取净化,结合同位素稀释的气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术建立液态乳中氯丙二醇脂肪酸酯(单氯丙醇酯)的检测方法。液态乳样品经正己烷超声提取,以甲醇钠-甲醇溶液进行酯键断裂反应后,用硅藻土小柱进行净化,经七氟丁酰基咪唑衍生,以GC-MS测定。3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸(3-monochloropropane-1,2-diol,3-MCPD)酯和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸(2-monochloropropane-1,3-diol,2-MCPD)酯含量在5~500μg/L之间均呈良好线性关系,相关系数(r)大于0.999 5,检出限均为2.0μg/kg。空白样品中3-MCPD酯和2-MCPD酯在10、50、100μg/kg和200μg/kg水平的加标回收率在73.5%~106.6%之间,相对标准偏差均小于10%。本方法灵敏度高,定量准确,适合液态乳中氯丙二醇脂肪酸酯的检测。采用建立的方法测定了30份牛乳样品,3-MCPD酯和2-MCPD酯的含量在未检出~13.8μg/kg之间,污染水平较低。初步暴露评估结果显示,牛乳中的氯丙醇酯对人体产生的健康风险较低。
- 崔霞丁颢邹建宏李珊苗虹傅武胜赵云峰吴永宁
- 关键词：同位素稀释气相色谱-质谱液态乳
- 超高效液相-三重四级杆串联质谱法测定蜂蜜中的吡咯里西啶类生物碱
- 吡咯里西啶类生物碱(pyrrolizidine alkaloids,PAs)是自然界中广泛存在的天然生物碱。具有1,2位不饱和双键形成的烯丙醇酯结构PA具有强烈的肝毒性,PAs的体内代谢产物具有很强的亲电性,与组织中的亲...
- 程莉王丹周爽张加玲赵云峰
- 关键词：蜂蜜
- 文献传递
- 不同方法对大米中无机砷含量测定结果的影响被引量：9
- 2013年
- 目的建立不同方法测定大米和以大米为原料的食品中无机砷的含量,并对结果进行比较。方法用0.15 mol/L硝酸或0.3 mol/L三氟乙酸作为提取液,95℃下热辅助提取2 h、75℃下超声提取2 h或90℃下微波辅助提取1 h,提取物经阴离子交换柱X-100(250 mm×4.1 mm,10μm)分离,电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)和氢化物发生-原子荧光光谱(HG-AFS)分别测定。结果两种方法测定无机砷含量,加标回收率分别在94.8%～111.7%、91.9%～96.0%之间,相对标准偏差均小于5.8%,应用这两种方法对质控样品米粉SRM 1568a和大米样品进行测定,结果协同性良好。结论两种方法均可简单、准确、快速的测定大米中的无机砷,结果比较差异无统计学意义。
- 岳兵刘丽萍谢科潘浩尚晓虹李筱薇赵云峰吴永宁
- 关键词：无机砷大米电感耦合等离子体-质谱
- 北京及广州3岁以上居民焙烤食品中反式脂肪酸摄入量评估被引量：2
- 2014年
- 目的：了解我国焙烤食品消费量及其中反式脂肪酸（TFA）含量，评估北京及广州两大城市3岁及以上人群焙烤食品中 TFA 的摄入量及其供能。方法2011年在中国5个城市采集焙烤食品样品，采用国家标准气相色谱法测定 TFA 含量；以 t-检验方法分析2007年前后各类焙烤食品中 TFA 含量差异，用简单分布模型（确定性评估）进行 TFA 摄入评估，计算每个个体每日 TFA 的摄入水平，包括不同人群（全人群及各年龄组）TFA 摄入量（每天摄入 TFA 的克数），以及 TFA 供能占膳食摄入总能量的百分比。结果各类焙烤食品中 TFA 平均含量在每100 g 食物0．01～0．83 g 范围内。饼干、面包和糕点中 TFA 含量≤0．3 g /100 g的样品比例分别为77．1％，71．8％和67．0％。每100 g 食物平均 TFA 含量较高的食品为威化饼干、夹心饼干，泡芙、蛋糕、牛角/羊角面包，为0．65～0．83 g。夹心饼干和派中 TFA 含量，2007年后比2007年前有显著下降（P＜0．01）。北京与广州人群通过焙烤食品摄入的 TFA 为0．049 g·d -1，供能比为0．027％，远低于“小于1％”的 WHO 建议值。在所有年龄组中，3～6岁年龄组的 TFA 摄入量最高，供能比为0．041％。结论我国焙烤食品大部分 TFA 含量较低，北京及广州全人群焙烤食品 TFA 引发的健康风险极低。但部分焙烤食品中 TFA 含量较高，建议进一步降低焙烤食品中 TFA 含量。
- 李建文刘爱东张磊刘兆平李宁
- 关键词：反式脂肪酸焙烤食品
- 同位素稀释-气相色谱-质谱法测定方便面调味料中DEHA和16种PAEs类增塑剂被引量：7
- 2015年
- 建立了测定方便面调味料中己二酸二（2-乙基己基）酯（DEHA）和16种邻苯二甲酸酯（PAEs）类增塑剂的同位素稀释-气相色谱-质谱方法。方便面固体调味料样品（包括固体调味粉,脱水食物包）、调味酱包样品分别用乙腈和正己烷饱和的乙腈提取,提取液经SILICA/CARB柱净化后,采用同位素稀释的GC-MS法定性定量。DEHA和16种PAEs经内标校正后的线性R2≥0.9990,线性范围为0.02-1.0 mg/L,方法的定量限为0.1 mg/kg,内标相对回收率83.6%-119.1%,RSD≤10%。方法有效地解决了由于样品中含有色素和油脂而造成的GC-MS基质效应增强的问题。
- 伍竞成方从容荫硕焱苗宏健赵云峰
- 关键词：调味料邻苯二甲酸酯
- 食品中化学危害暴露组与毒理学测试新技术中国技术路线图被引量：10
- 2013年
- 对于中国食品安全评估结果用于风险管理的转化技术路线图进行简单评述.传统食品安全风险评估依赖于确定性模型技术,现有毒理学测试存在由动物外推到人的缺陷,现有膳食暴露没有实现个体化暴露组的评估.本文阐述了21世纪毒理学测试新技术(TT21C)和暴露科学的新动向,特别是中国食品安全风险评估中转化毒理学和暴露组学平台建设的中国技术路线图.
- 吴永宁
- 关键词：化学危害食品安全
- 中国5城市焙烤食品中反式脂肪酸含量水平调查被引量：4
- 2013年
- 为了解我国焙烤食品中反式脂肪酸(TFA)含量的水平,采用气相色谱法,对我国西安、成都、北京、上海、广州5大城市市售饼干、糕点和面包三大类,共400份焙烤食品样品进行检测分析,结果显示,上述5城市市售焙烤食品中TFA的平均含量0.49g/100g,其中66.5%样品的TFA含量在0.3g/100g以下。以脂肪计的TFA平均含量为2.2%(0～21.4%),以蛋糕平均含量最高(4.4%±5.3%),夹心饼干、威化饼干、牛角/羊角面包的TFA含量也较高。奶油或巧克力成分可能是焙烤食品中TFA的一个重要来源。
- 张磊李建文隋海霞毛伟峰刘兆平李宁
- 关键词：焙烤食品反式脂肪酸
- 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法测定蜂蜜中吡咯里西啶类生物碱被引量：9
- 2014年
- 建立了蜂蜜中5种吡咯里西啶类生物碱的超高效液相色谱-串联质谱测定方法.蜂蜜样品用50%甲醇超声提取,强阳离子交换固相萃取柱净化富集,超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱MRM模式检测,外标法定量.以Waters BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离,以含0.1%甲酸的乙腈和0.1%甲酸水溶液进行梯度洗脱.倒千里光碱、千里光宁、千里光菲啉和野百合碱在0.2—100.0μg·kg-1,克氏千里光宁在1.0—200.0μg·kg-1的浓度范围内各化合物线性关系良好,相关系数r均大于0.999,定量限在0.2—0.8μg·kg-1之间.在3个加标水平下,空白基质蜂蜜中的5种生物碱的平均回收率为82.0%—110.0%之间,相对标准偏差(RSD)小于12.5%.方法准确可靠,适合于蜂蜜中吡咯里西啶类生物碱的测定.
- 程莉王丹周爽张加玲赵云峰
- 关键词：蜂蜜
- 基于毒理学关注阈值方法的邻苯二甲酸二甲酯和邻苯二甲酸二乙酯的风险评估被引量：3
- 2016年
- 目的运用毒理学关注阈值(TTC)方法对邻苯二甲酸二甲酯(DMP)和邻苯二甲酸二乙酯(DEP)两种邻苯二甲酸酯类物质进行风险评估。方法利用TTC决策树方法和Toxtree软件对DMP和DEP进行Cramer结构分类;利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据和24类主要食物中DMP和DEP的含量数据,估计中国不同年龄组人群DMP和DEP的膳食暴露量,并按照TTC决策树方法对其进行风险评估。结果 DMP和DEP属于Cramer I类结构,其对应的TTC阈值为30μg/kg BW。中国居民的DMP和DEP最大暴露量分别为2.43和1.72μg/kg BW,占TTC阈值的8.10%和5.72%;划分成8个性别年龄组后的最大暴露量分别为2.01和1.44μg/kg BW,占TTC阈值的6.71%和4.79%。结论中国居民膳食DMP和DEP的健康风险较低,不需要引起健康关注。
- 雍凌燕燕刘兆平张磊隋海霞宋雁
- 关键词：邻苯二甲酸二甲酯邻苯二甲酸二乙酯塑化剂风险评估
