乳品科学教育部重点实验室主任基金(KLDS2006-10A)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 相关作者：潘道东郭宇星林璐更多>>
- 相关机构：东北农业大学南京师范大学更多>>
- 发文基金：乳品科学教育部重点实验室主任基金江苏省自然科学基金江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 发酵乳中ACE抑制肽的超滤工艺研究被引量：8
- 2007年
- 本实验采用超滤法分离发酵乳中的ACE抑制肽,研究了超滤工艺的主要技术参数。结果表明:截留分子量为6000Da的超滤膜,在压力0.10MPa,温度25℃条件下,能得到具有较高ACE抑制活性的超滤液。
- 林璐潘道东
- 关键词：发酵乳超滤ACE抑制肽
- 瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶提取研究被引量：8
- 2007年
- 瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶是其蛋白水解系统中一个非常重要的蛋白酶。本实验采用螯合Ca2+的方法对瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶的提取进行了研究,并确定了细胞壁蛋白酶提取的最佳实验条件。菌体用含有30mmol/LCaCl2的50mmol/LTris-HCl(pH7.10)缓冲液洗涤三次,然后用含有45mmol/LEDTA-Na2的50mmol/LTris-HCl(pH6.50)缓冲液悬浮,43℃保温,蛋白酶就会释放出来,90min后取出离心(4500r/min,20min,4℃),上清液即为粗酶液。粗酶液再经DEAE Sepharose CL-6B纯化,比酶活力提高了1.8倍。
- 郭宇星潘道东
- 关键词：瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶蛋白酶活力
