安徽省高校省级自然科学研究项目(KJ2012A235)
- 作品数：6 被引量：10H指数：1
- 相关作者：蔡克周凌云霄江城姜绍通王旗更多>>
- 相关机构：合肥工业大学天津宝迪农业科技股份有限公司安徽宝迪肉类食品有限公司更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省战略性新兴产业项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 响应面法优化红外制备高凝胶性血浆蛋白粉工艺被引量：1
- 2013年
- 选取麦芽糊精作为羰基供体,采用红外处理诱发血浆蛋白粉与麦芽糊精发生美拉德反应,从而提高血浆蛋白粉凝胶特性。首先以血浆蛋白粉的溶解性、凝胶性以及色差为检测指标,通过单因素试验研究了红外处理时间、温度以及麦芽糊精的添加量对血浆蛋白粉品质的影响,在单因素试验基础上,再采用响应面法优化血浆蛋白粉的加工工艺。结果表明:优化试验的最佳条件为红外温度92℃,红外时间17min,麦芽糊精添加量0.56%,测得其凝胶强度为175.52g/cm2,凝胶强度较对照组68.57g/cm2提高了1.56倍。
- 凌云霄江城郑娟陈海龙吴启韵姜绍通蔡克周
- 关键词：血浆蛋白粉凝胶性红外响应面优化
- 环介导等温扩增检测猪血中金黄色葡萄球菌被引量：8
- 2012年
- 采用环介导等温扩增(LAMP)技术,检测猪血中金黄色葡萄球菌。以金黄色葡萄球菌(CMCC10201)的femA基因作为靶序列,设计LAMP和PCR引物,通过凝胶电泳,判断检测结果。对8株常见致病菌进行LAMP特异性实验,表明对金黄色葡萄球菌的检测具有很高的特异性;LAMP检测金黄色葡萄球菌的灵敏度为8.7CFU/mL,直接检测猪血中金黄色葡萄球菌的检出限为8.7×102CFU/mL,PCR法的检出限为8.7×103CFU/mL。本实验所建立的快速检测猪血中金黄色葡萄球菌的LAMP法具有较高的特异性和敏感性,能够满足快速检测的需要。
- 蔡克周薛崇浪张旻王旗凌云霄蒋龙飞江城姜绍通
- 关键词：环介导等温扩增猪血金黄色葡萄球菌
- 卷式膜超滤浓缩猪血浆工艺研究
- 2012年
- 以猪血浆液为研究对象,比较截留分子量(MWCO)为20 000D、10 000D和5 000D的卷式超滤膜对血浆浓缩效果的影响,研究超滤血浆过程中,超滤压力、超滤温度、血浆蛋白浓度、pH值和时间对超滤膜效果的影响。结果表明,MWCO=5 000D膜更适合用于超滤浓缩血浆液,超滤压力和蛋白浓度对通量影响更加显著。综合考虑猪血浆蛋白加工实际情况,获得最佳工艺条件为:在1.5MPa压力下,将分离血浆液(pH值7.0～7.5、蛋白浓度7.5%～8.0%、温度13～15℃),连续超滤40min。
- 蔡克周凌云霄王旗喻洪湛卢进峰吴明文
- 关键词：猪血浆
- 不同贮运条件对猪血挥发性盐基氮的影响
- 2013年
- 通过实验改变宰前处理方式、接血器皿处理方式、猪血在接血槽放置时间和冷藏温度,对所贮运的猪血的挥发性盐基氮(VBN)进行测定,从而评判这些因素对猪血新鲜度的影响。结果表明:宰前对生猪进行淋洗,对接血器皿进行消毒,减少血液在血槽中的暴露时间和降低贮藏温度都能抑制VBN的增加,有利于贮运猪血保持新鲜度。
- 喻洪湛王雅静罗志良张秀民凌云霄蔡克周
- 关键词：猪血挥发性盐基氮新鲜度
