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中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目(2011-83)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：赵沁吴永军李豪谷燕更多>>
相关机构：马鞍山师范高等专科学校西华大学更多>>
发文基金：中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇天麻
  • 1篇均匀设计
  • 1篇均匀设计法
  • 1篇护色
  • 1篇护色技术
  • 1篇干制

机构

  • 1篇西华大学
  • 1篇马鞍山师范高...

作者

  • 1篇谷燕
  • 1篇李豪
  • 1篇吴永军
  • 1篇赵沁

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
均匀设计法优化大别山天麻干制护色技术的研究被引量：1
2013年
为了提高天麻干制后的感官品质,本研究通过均匀设计方法重点探讨了黄原胶、山梨酸钾、维生素C、柠檬酸和EDTA等护色剂对大别山天麻干燥过程护色效果的影响,获得表征相关指标的数学模型,在实际应用中可以对相关指标进行预测。结果表明,大别山天麻经短时热烫处理后,在含有黄原胶0.4g/100mL、山梨酸钾1.2g/100mL、V C20mg/100mL、柠檬酸3.6g/100mL的护色剂中浸泡30min后,在35℃风速0.4m/s的烘箱中干燥所得成品感官品质最佳。
李豪谷燕赵沁吴永军
关键词：天麻均匀设计干制
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