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陕西省科技攻关计划(2003K03-G7)

作品数:3 被引量:49H指数:3
相关作者:牛瑞雪惠伟金宏李德英宋要强更多>>
相关机构:陕西师范大学青海大学中国科学院更多>>
发文基金:陕西省科技攻关计划更多>>
相关领域:农业科学生物学更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇苹果
  • 2篇香气
  • 2篇1-MCP
  • 1篇释放量
  • 1篇酥梨
  • 1篇皮病
  • 1篇苹果果皮
  • 1篇砀山酥梨
  • 1篇香气形成
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏期
  • 1篇冷藏期间
  • 1篇花青素
  • 1篇花青素含量
  • 1篇果皮
  • 1篇黑皮
  • 1篇黑皮病
  • 1篇芳香
  • 1篇芳香物
  • 1篇芳香物质

机构

  • 3篇陕西师范大学
  • 1篇中国科学院
  • 1篇青海大学

作者

  • 3篇惠伟
  • 3篇牛瑞雪
  • 2篇金宏
  • 1篇李彩香
  • 1篇屠荫华
  • 1篇宋要强
  • 1篇李德英
  • 1篇李瑞婷
  • 1篇丁雅荣

传媒

  • 1篇中国农业科学
  • 1篇陕西农业科学
  • 1篇西北植物学报

年份

  • 1篇2010
  • 2篇2009
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
苹果果皮花青素含量与香气释放量的关系研究被引量:3
2009年
以洛川产富士苹果为材料,对果皮花青素含量与果实品质之间的关系进行研究。对果皮花青素含量、果肉pH值、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和香气等指标进行测定。实验结果表明:随着果皮花青素含量升高,可溶性糖、可溶性固形物含量也升高,果肉可滴定酸的含量降低,而果皮花青素含量与果肉中的香气物质的关系,总体上是花色素苷含量越高,芳香物质总含量越高,其中香气的成分比较复杂。
金宏惠伟李瑞婷李彩香牛瑞雪屠荫华
关键词:富士苹果芳香物质
1-MCP对‘粉红女士’苹果冷藏期间品质变化和香气形成的影响被引量:19
2009年
以‘粉红女士’苹果为试验材料,研究了1μL/L1-MCP(1-甲基环丙烯)对苹果冷藏期间乙烯释放速率、呼吸速率、果实硬度以及香气成分和相对含量的影响。结果表明,1-MCP处理可显著抑制‘粉红女士’苹果冷藏期间呼吸作用和乙烯释放,有效延缓果实硬度的下降。冷藏期内‘粉红女士’苹果香气物质主要有醇类、醛类、酯类、烯类、酸类和烷烃类等,并以酯类香气为主(占46.15%);1-MCP能显著减少果实贮藏期间酯类、醇类和烷烃类香气成分种类和相对含量,处理果中酯类和醇类香气成分种类比同期对照分别减少了50%和78%,主要香气成分丁酸己酯在处理和对照果实的相对含量分别为1.12%~1.73%和1.87%~5.18%。可见,1-MCP处理对‘粉红女士’苹果具有良好保鲜效果,也显著地抑制了贮藏期间香气的形成。
金宏惠伟丁雅荣张鸿牛瑞雪
关键词:1-甲基环丙烯苹果香气冷藏
1-MCP和DPA对砀山酥梨黑皮病的抑制效果被引量:27
2010年
【目的】探讨1-MCP和DPA对砀山酥梨黑皮病的抑制效果及其可能的机理,为梨的黑皮病控制提供技术参考和理论依据。【方法】以砀山酥梨为材料,在果实冷藏(2±0.5℃)前,分别采用1000μL.L-1、2000μL.L-1的DPA溶液浸泡1min和0.5μL.L-1的l-MCP气体处理12h,定期对果实部分采后生理指标进行测定,并在贮藏末期对其黑皮病发病情况进行观察统计。【结果】1000μL.L-1、2000μL.L-1的DPA溶液和0.5μL.L-11-MCP处理,显著地抑制了果皮α-法尼烯、共轭三烯、总酚、MDA的含量、细胞膜透性的增加和PPO活性的升高,并极其显著地抑制了果实在贮藏期黑皮病的发生,延迟了其在货架期的发病。【结论】采后适宜浓度的1-MCP和DPA处理,均能显著地抑制和延缓砀山酥梨冷藏期和货架期黑皮病的发生,但二者的作用机理可能不同。
惠伟牛瑞雪宋要强李德英
关键词:1-MCP砀山酥梨黑皮病
共1页<1>
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