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红曲米和红腐乳中红曲菌种的分类与鉴定被引量：3: 2009年; 对我省红腐乳及红曲米中红曲茵的资源、多样性进行了调查,收集、分离和纯化得到20株红曲茵的纯培养。根据李钟庆等人的红曲茵属分类检索表,通过茵落形态和显微特征进行观察常规表型鉴定,初步确定为以下七个种:红色红曲茵(FA01、FA11);橙色红曲茵(FA02、FA05、FA06、FA15、FA16、FA17)、紫色红曲茵(FA03、FA09、FA13、FA19、FA20)、丛毛红曲菌(FA04)、发白红曲菌(RA07、FA18)、旱生红曲菌(FA08、FA10、FA12)和血红红曲茵(FA14)。运用FTIR分析图谱构建了20株红曲菌株的系统发育图,探讨FTIR分析运用于红曲茵资源或其它真菌的多样性、亲缘关系和分类鉴定中的可行性。研究结果显示FTIR分析在一定程度上可区分不同的红曲菌种,可以作为红曲菌菌种和疑难菌株鉴别的辅助手段。; 叶砚蒋冬花缪存影; 关键词：红曲菌 FTIR

壳聚糖对8种植物病原真菌的抑制活性探讨被引量：11: 2007年; 以8种植物病原真菌为试验材料，研究了离体条件下不同浓度的壳聚糖处理对植物病原真菌的抑制活性和抑菌持效时间。结果表明，壳聚糖对8种植物病原真菌的菌落形态结构、菌丝生长和繁殖等均有一定的影响。当壳聚糖浓度≥0．2000％时，除葡萄炭疽病菌外，其他7种植物病原真菌的生长都受到了显著抑制（P〈0．05）；在0．0750％-0．5000％浓度范围内，浓度越高抑菌效果越明显，但抑菌强弱与浓度不成正比关系；而浓度≤0．0750％时对葡萄炭疽病菌的生长具有促进作用。浓度〈0．2000％壳聚糖处理抑菌持效时间短，抑菌率下降快；浓度≥0．2％壳聚糖处理抑菌持效时间长，抑菌率下降慢，并且在144h内抑菌率一直保持较高水平。另外还测定了壳聚糖对8种植物病原真菌的最低抑菌浓度（MIC），不同真菌的MIC从0．3％到〉0．5％。试验结果表明壳聚糖对植物病原真菌抑制活性受浓度、时间和病原真菌种类等因素影响。; 赵进成后家衡杨宝峰蒋冬花; 关键词：壳聚糖病原真菌最低抑菌浓度抑菌活性

水稻种子贮藏蛋白总含量分布和多态性分析被引量：15: 2007年; 用考马斯亮蓝G-250染色法测定了来自世界各地的110个水稻品种或品系种子贮藏蛋白的含量,发现不同水稻品种或品系种子贮藏蛋白含量存在一定的多样性。110个水稻材料贮藏蛋白含量分布在34.29～95.08mg/g,含量最高的为来自国际水稻研究所的品系C105A51;大部分水稻材料的种子贮藏蛋白含量在40～60mg/g,有72个,占所测水稻材料总数的65.5%;总蛋白质含量超过80mg/g的水稻材料很少,只有3个,占2.7%。SDS-PAGE蛋白电泳图谱表明水稻贮藏蛋白种类和含量存在较高的多态性。; 蒋冬花杨宝峰叶砚李杰黄大年魏兴华; 关键词：水稻贮藏蛋白电泳多态性

响应面法优化超声波辅助提取红曲米中水溶性色素被引量：27: 2011年; 研究了红曲米中水溶性色素的超声波辅助提取法的提取工艺.在单因素实验的基础上,采用响应面法研究了超声时间、液料比和超声功率对提取液色价的影响,建立了二次回归模型,得到了提取工艺的最优条件.研究结果表明以上3因素对红曲米中水溶性色素的提取均有显著影响.在提取工艺条件:超声时间为20.6 min,液料比为32.2∶1,超声功率为730 W下提取,红曲米中水溶性色素的色价达到最大值,为570.5 U/g.; 嵇豪蒋冬花杨叶周琴王长春; 关键词：响应面法超声波红曲米水溶性色素

红曲霉产色素发酵条件优化及抑菌性能的测定被引量：8: 2009年; 优化了3株红曲霉(Mg、M6、M8)产红曲色素的发酵条件:接种量5.0%、培养温度30℃、培养时间72 h、初始pH 6.0。选择产色素最高的Mg菌株,用番薯淀粉培养液进行上罐发酵分析,探讨了Mg菌株液体深层发酵过程中色素产量的变化规律,整个发酵过程分为3个阶段:0～40 h是菌体大量生长阶段,色素产量很低;40～90 h是色素生成期,色素生成稳定且产量高;90 h以后菌体生成和产色素能力下降。色素效价最高达到29.71 U.mL-1。测定了色素对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用,当培养液中的色素效价为0.9 U.mL-1时,就开始抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长,色素效价达到3.6 U.mL-1时,其抑菌率也不再增大。; 后家衡叶砚徐晓波李杰蒋冬花; 关键词：红曲霉色素抑菌性能

水稻醇溶蛋白提取剂的优化及其多态性研究被引量：2: 2008年; 以4个不同的水稻品种为材料,分别采用6种不同的单一组分和复合组分的醇溶蛋白提取剂,在同一条件下提取水稻种子的醇溶蛋白。通过比较SDS-PAGE电泳图谱发现:单一组分提取剂中100%乙二醇效果最好,用此提取剂提取的醇溶蛋白经SDS-PAGE电泳后,图谱中带型清晰,分辨率高,条带位置准确,是水稻醇溶蛋白理想的提取剂;5%2-巯基乙醇提取效果最差。此外,还用得出的最佳提取剂提取了另外36个水稻品系的醇溶蛋白,用考马斯亮蓝G-250染色法和SDS-PAGE比较分析了醇溶蛋白的总含量和组成的多态性。结果表明:不同水稻品系在醇溶蛋白总量、各组分的百分含量等上表现出一定的多态性。; 杨宝峰李杰蒋冬花; 关键词：水稻醇溶蛋白电泳图谱多态性

5株生物合成GABA酵母菌株的分离、筛选和鉴定被引量：7: 2009年; 从水果表皮、果园土、酒曲、泡菜等场所分离筛选到5株产生γ-氨基丁酸(GABA)酵母菌菌株,其中4#酵母菌株的GABA产量最高,为3.653g/L。通过形态特征观察和生理生化特征测定,5株酵母菌株分别鉴定为3#属于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),4#和LJ3属于葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarum),MQ属于红冬孢酵母(Rhodosporidium toruloides),JQ属于红酵母(Rhodotorula glutinis)。; 徐晓波蒋冬花李杰; 关键词：酵母菌

壳聚糖对烟草黑胫病菌抑制作用被引量：11: 2008年; 以烟草黑胫病菌(Phytophthora parasitica var nicotianae,Ppn)为材料,探讨了4种不同分子量的壳聚糖、壳聚糖的浓度和pH对烟草黑胫病菌的影响。结果表明,壳聚糖处理后烟草黑胫病菌菌丝出现畸变,正常的新陈代谢和细胞壁结构受到明显影响和破坏。在低浓度下(0.625mg·L-1),壳聚糖抑菌效果随分子量增大而增强;分子量越小受浓度影响越大,浓度≥5mg·L-1时,分子量为4.7×104的壳聚糖抑菌效果最强。除分子量5.0×103的壳聚糖外,其它分子量较大的壳聚糖受pH影响明显。壳聚糖分子量不同,其抑菌主要机理可能也不同,浓度、pH和分子量对其抑菌活性具有较强的影响。; 赵进成蒋冬花杨宝峰后家衡; 关键词：壳聚糖抑菌活性烟草黑胫病菌

水果表面高产γ-氨基丁酸酵母菌菌株的筛选、鉴定和发酵条件优化被引量：9: 2008年; 从水果表面分离筛选到1株相对高产γ-氨基丁酸(GABA)的酵母菌菌株MJ2,经初步鉴定该菌株为啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。对菌株MJ2的发酵培养基和发酵条件用单因素轮换试验和正交试验进行整体优化。结果表明菌株MJ2转化富集GABA的适宜条件为:以可溶性淀粉为碳源、牛肉膏为氮源,初始pH5.5、培养温度31℃、摇床速度180 r/min时,发酵培养3 d,发酵液中GABA的产量最高可达7.539 g/L。; 蒋冬花李杰后家衡徐晓波; 关键词：酵母菌正交实验

酸菜中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选和鉴定被引量：12: 2010年; 从酸菜中分离筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌18株,采用改良纸层析结合高效液相色谱法测定,获得1株高产乳酸菌菌株Lb-2,该Lb-2菌株在含10g/L谷氨酸钠的TYG培养基中静置培养48h,发酵液中GABA含量可达13.4g/L。根据乳酸菌的形态特征、生理生化特征和16S rDNA基因序列分析鉴定Lb-2菌株为乳杆菌属(Lactobacillus)的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。; 缪存影蒋冬花徐晓波叶砚王长春; 关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌

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浙江省科技计划项目(2007C32004)

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