教育部“新世纪优秀人才支持计划”(NCET-10-0015)
- 作品数：12 被引量：44H指数：4
- 相关作者：张卫兵甘伯中梁琪张炎米兰更多>>
- 相关机构：甘肃农业大学中国农业大学首都医科大学更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
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- 不同胎次及产奶月份甘南黑牦牛乳常规营养成分比较研究被引量：13
- 2011年
- 选用甘肃省甘南藏族自治州30头雌黑牦牛,分夏季牧场(麻木索那牧场)和冬季牧场(沙冒牧场)采样,分别测定了不同胎次和产奶月份黑牦牛乳常规营养成分(蛋白质、脂肪、乳糖、固形物和灰分),研究了甘南黑牦牛乳营养成分随胎次及产奶月份的变化.结果表明:不同胎次间黑牦牛乳常规营养成分差异不显著(P>0.05),不同产奶月份黑牦牛乳的常规营养成分差异显著(P<0.05).
- 马作霖甘伯中乔海军梁琪张卫兵米兰
- 关键词：胎次营养成分
- Lactobacillus casei-14对小鼠溃疡性结肠炎的预防作用被引量：7
- 2013年
- 采用2.5%右旋葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠溃疡性结肠炎模型,研究Lactobacillus casei-14（L.casei-14）对小鼠溃疡性结肠炎（UC）的预防作用,并探讨其可能的机制.结果表明：L.casei-14高剂量组小鼠结肠长度为（7.66±0.58）cm,与模型组（（6.73±0.42）cm）相比差异显著（P〈0.05）;中、高剂量组小鼠结肠炎疾病活动指数（DAI）分别为（4.22±0.97）和（4.17±1.33）,与模型组（8.00±2.12）相比差异极显著（P〈0.01）;组织病理学炎症评分结果显示,中、高剂量组小鼠炎症评分分别为（4.88±0.83）和（4.13±0.64）,极显著低于模型组（10.50±1.85）（P〈0.01）;中、高剂量组小鼠IL-1β、TNF-αmRNA表达水平均显著低于模型组,与正常对照组没有极显著性差异（P〈0.01）.说明L.casei-14对小鼠溃疡性结肠炎具有预防作用,其机制可能是通过抑制IL-1β和TNF-α炎症细胞因子的表达而减轻小鼠结肠黏膜的损伤,以达到预防UC的目的.
- 汪昕昕任倩然付天娇张卫兵任发政甘伯中
- 关键词：LACTOBACILLUS溃疡性结肠炎REAL-TIMEPCR炎症细胞因子小鼠
- 低温乳酸菌混菌培养条件的优化被引量：7
- 2013年
- 以低温乳酸菌乳酸乳球菌和干酪乳杆菌为研究对象,采用单因素实验、Box-Behnken实验设计对低温乳酸菌混菌培养条件进行优化。结果表明:培养温度、初始pH、接种量对低温乳酸菌活菌数影响均显著(p<0.01),最优条件为:培养温度24.32℃、初始pH6.60、接种量3.20%,在此条件下活菌数的预测极大值为10.32lgCFU/mL,验证实验的活菌数为(10.25±0.02)lgCFU/mL,与理论预测值相比相对误差约为0.99%。
- 田菊梅梁琪张炎杨敏文鹏程张卫兵
- 藏灵菇酸奶的制作及工艺条件优化被引量：3
- 2012年
- 以藏灵菇为发酵剂,考察了发酵温度、时间和接种量对藏灵菇酸奶感官品质的影响,通过Box-Benhnken实验设计优化了发酵条件,得到藏灵菇酸奶的最佳发酵条件为:接种量为2%(w/v),发酵温度为20℃,发酵时间为18h。所制产品为乳白色,组织细腻、均匀,稍黏稠,味道独特的营养食品,实验结果可为藏灵菇酸奶的工业化生产提供理论依据。
- 张炎甘伯中米兰张卫兵何林赵小元杭洁
- 关键词：藏灵菇酸奶发酵条件
- 低温发酵乳品质特性研究被引量：6
- 2011年
- 以青藏高原传统发酵牦牛乳中分离的保加利亚乳杆菌(编号为CGMCC2603)和酸乳球菌(编号为CGMCC1.3920)为研究对象,研究菌株低温发酵酸乳的感官特性、后酸化能力、粘度及双乙酰含量变化。结果表明试验菌株在25°C发酵的酸乳凝乳状态较好,冷藏14d后酸度分别提高29.2°T和8.5°T,后酸化较弱。冷藏期间粘度变化与发酵温度没有直接关系。低温有利于双乙酰的积累,双乙酰含量最高分别为12.04μg/mL和9.78μg/mL。本研究对开发低温发酵剂具有重要意义。
- 李静任发政李晓鹏顾会咏甘伯中
- 关键词：低温发酵后酸化粘度双乙酰
- 低温乳酸菌混菌培养增殖培养基的优化被引量：3
- 2013年
- 以低温乳酸菌为研究对象,研究不同碳源、氮源和外加营养因子对混菌培养的增殖效果,并采用正交设计对营养因子进行优化。结果表明:低温乳酸菌混菌培养的最佳增殖培养基成分为:蛋白胨1%,牛肉膏1%,胰蛋白胨0.5%,K2HPO4.3H2O 0.2%,葡萄糖2.3%,乙酸钠0.5%,柠檬酸钠0.2%,MgSO4.7H2O 0.058%,MnSO4.4H2O 0.025%,吐温-80 0.1%,土豆汁4%,胡萝卜汁6%,番茄汁8%。在此优化培养基中25℃培养14h后活菌数对数值可达(10.18±0.03)lg(cfu/mL),与优化前相比,对数值提高了9.18%。
- 田菊梅梁琪米兰张炎文鹏程张卫兵
- 关键词：增殖培养
- 高产胞外多糖干酪乳杆菌的太空诱变选育被引量：2
- 2014年
- 为了提高干酪乳杆菌G5的胞外多糖产生能力,采用太空诱变技术对其进行选育,从中筛选出高产胞外多糖菌株。通过富集培养、平板筛选、脱脂乳发酵和遗传稳定性实验,最终得到两株高产胞外多糖且遗传稳定性较好的突变株EPS-33和EPS-43。突变株EPS-33和EPS-43在25℃发酵脱脂乳,发酵结束时胞外多糖的产量分别220.42和198.49mg/L,为出发菌株的1.9倍和1.7倍。2个突变菌株与出发菌株产胞外多糖的变化趋势基本相同,但产量大幅增加。
- 李雄超张卫兵梁琪李学朋张炎宋雪梅
- 关键词：太空诱变干酪乳杆菌胞外多糖
- Lactobacillus salivarius REN菌株的产胺测定与抗生素耐药性评价被引量：3
- 2013年
- Lactobacillus salivarius REN是具有脱基因毒性的益生菌株,试验通过HPLC分析了该菌在脱羧酶培养基中的产胺情况,并利用药敏纸片评价了其抗生素耐药性.结果表明:该菌株可产生组胺、亚精胺和腐胺,合成量分别为68.83、2.11、8.94mg/L,精胺和酪胺未检出.在所测定的15种抗生素中,测试菌株对喹诺酮类的3种抗生素以及糖肽类的2种抗生素均有耐药性;对青霉素G表现出耐药性;对利福平、红霉素表现出中度敏感;对其他7种抗生素均表现出敏感性.
- 顾会咏甘伯中任发政郭慧媛张卫兵文鹏程
- 关键词：LACTOBACILLUSREN生物胺抗生素耐药性
- 藏灵菇中醋酸菌和酵母菌的分离及初步鉴定被引量：1
- 2012年
- 结合藏灵菇扫描电镜结果,从藏灵菇中分离出1株醋酸菌和4株酵母菌依据其形态、培养特征和部分生理生化研究,初步鉴定醋酸菌为巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus),4株酵母菌分别为酒香酵母属(Brettanomyces)、类酵母属(Saccharomycodes)和酵母属(Saccharomycs)的菌株。
- 张炎张卫兵何林米兰文鹏程秦虹梁琪
- 关键词：藏灵菇醋酸菌酵母菌
- 星形胶质细胞对β-淀粉样蛋白诱导神经元凋亡的影响被引量：1
- 2013年
- 目的:于大鼠海马原代培养的细胞模型中明确星形胶质细胞(Astrocytes,AS)在β-淀粉样蛋白(Am-yloid-β,Aβ)诱导的神经元凋亡中是否发挥作用,以及其发挥作用的主要方式。方法:建立4天龄Wistar大鼠海马原代混合培养体系(MIX-S)、纯化原代AS培养体系(AS-S)及纯化原代神经元培养体系(NE-S),用Aβ处理三种不同体系细胞,24 h后收集三种培养液(MNE-Aβ24 h、MAS-Aβ24 h、MMIX-Aβ24 h)及control组三种培养液(MNE-control、MAS-control、MMix-control)。在下一批NE-S和MIX-S培养细胞中,分别用不同培养液或Aβ处理24 h后应用TUNEL法检测细胞凋亡数量的变化。结果:Aβ处理后NE-S凋亡比例显著高于MIX-S,其中MIX-S凋亡与control组相近,MIX-S表现出较弱的Aβ毒性易感性。比较Aβ处理24 h后收集的培养液(MAβ24 h,Aβ前处理)与对照组培养液(Mcontrol)再加Aβ处理(Aβ后处理)培养细胞,发现Aβ前处理(MNE-Aβ24 h、MAS-Aβ24 h)比Aβ后处理(MNE-control、MAS-control再加Aβ)诱导NE-S凋亡的效果更加显著。而Aβ前、后处理对MIX-S组神经元诱导凋亡的效果类似,接近Control组凋亡比例。结论:AS参与保护Aβ诱导的海马神经元凋亡,其保护作用依赖于AS与神经元构建的MIX-S完整性而并不是由AS分泌入培养液的成分介导。单纯AS-S在Aβ刺激下不仅失去保护功能,且释放促凋亡物质。
- 宋一志高香红常丽荣张亚丽陆涛武艳
- 关键词：星形胶质细胞AΒ海马凋亡
