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国家质检公益性行业科研专项(2012104010-2)

作品数：1 被引量：0H指数：0
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇源性
  • 1篇植物油
  • 1篇食用植物油
  • 1篇外源
  • 1篇外源性
  • 1篇外源性物质

机构

  • 1篇国家食品质量...

作者

  • 1篇刘晓毅

传媒

  • 1篇农业机械

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食用植物油中外源性物质检测技术研究进展
2013年
近年来,餐厨废弃油脂掺入食用植物油中的恶性违法事件不断见诸报端,国内许多研究者对食用植物油中掺入餐厨废弃油脂可能导致油脂劣变的指标进行了大量研究,本文主要参考国内外已有研究成果和文献资料,重点对掺假食用植物油中可能残留的胆固醇、调味料类物质(辣椒素物质、花椒素、姜辣素)、外源性基因以及人工合成香精香料等外源性物质的检测方法进行梳理,为食用植物油掺假鉴别提供参考。
刘晓毅
关键词：食用植物油外源性物质
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