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江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(无)
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相关作者:
欧雪
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欧雪
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2012
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乌鳢鱼卵中胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质研究
被引量:2
2012年
以乌鳢鱼卵为材料,通过生物化学手段和研究方法,从乌鳢鱼卵匀浆液中分离得到了一种相对分子质量大约为42kDa的蛋白酶抑制剂.该蛋白对胰蛋白酶具有专一性的抑制活性,最低抑制浓度为130μg/mL,对胰蛋白酶的抑制常数为30.3nM.SDS—PAGE电泳检测表明,该抑制剂为不合二硫键的单链蛋白.热稳定性和酸碱稳定性研究表明,该蛋白酶抑制剂在30℃~100℃温度下能保持76%以上的活性,在pH值2~11的酸碱条件下,能保持90%以上的活性。
欧雪
袁卉华
刘铮兆
吴守亮
顾婷婷
韩曜平
关键词:
蛋白酶抑制剂
耐热性
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