江苏省教育厅自然科学基金(2006031TSJ0108)
- 作品数：2 被引量：60H指数：2
- 相关作者：刘蔚周涛秦芸桦更多>>
- 相关机构：南京师范大学更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- ε-聚赖氨酸抑菌机理研究被引量：56
- 2009年
- 以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、青霉为研究对象,考察ε-聚赖氨酸的抑菌作用。首先通过抑菌实验确定ε-聚赖氨酸对大肠杆菌,枯草芽胞杆菌的最小抑菌浓度均为25mg/L,对青霉最小抑菌浓度为200mg/L。对于不同细菌,ε-聚赖氨酸表现出相似的抑菌动力学特征。通过细胞损伤实验,研究ε-聚赖氨酸不同浓度、不同时间后对菌体造成的伤害。通过细胞形态观察以及生化检测研究ε-聚赖氨酸对细菌的抑菌机理。初步结论:当ε-聚赖氨酸作用于菌体细胞后,逐渐破坏细胞结构,最终导致细胞死亡,从而起到抑菌作用。
- 刘蔚周涛
- 关键词：Ε-聚赖氨酸抑菌机理细菌
- ε-聚赖氨酸生物合成机理的研究进展被引量：4
- 2007年
- ε-聚赖氨酸作为一种天然防腐剂,以其天然无毒及强抗菌性等优点越来越受到人们的青睐,实际应用广泛,但它的抑菌及合成机理等还没有被完全阐明,不能完全充分的被广泛应用于工业化生产,这在一定程度上阻碍了它的发展,此文对它的合成与降解机理做了详细阐述。
- 刘蔚秦芸桦周涛
