国家木薯产业技术体系建设项目(NYCYJSTX17)
- 作品数：14 被引量：61H指数：5
- 相关作者：古碧林莹查春月周敬红刘婷更多>>
- 相关机构：广西大学中国热带农业科学院教育部更多>>
- 发文基金：国家木薯产业技术体系建设项目国家大学生创新性实验计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学化学工程更多>>
- 不同木薯品种(系)的木薯酒精出酒率被引量：8
- 2010年
- 同一工艺条件下,对不同木薯品种(系)的木薯酒精出酒率进行研究:SC10品种的出酒率为14.40%,是适合酒精生产的木薯品种;SC6的含粉率为24.08%,出酒率为13.62%,说明原料的淀粉含量与出酒率之间不一定存在正相关性。
- 古碧林莹李凯周敬红代道芳
- 关键词：木薯品种(系)出酒率
- 茚三酮比色法测定羟丙基纤维素取代度被引量：1
- 2014年
- 建立了茚三酮比色法定量测定羟丙基纤维素取代度的方法,采用10％ NaOH溶解羟丙基纤维素,浓硫酸水解,应用茚三酮比色法测定取代度.对测定过程中的影响因素进行研究,确定最佳测定条件.所得最佳测定条件：波长586 nm、浓硫酸用量4 mL、100℃水浴加热2 min、25℃静置30～60 min.该方法的灵敏度（RSD=0.0046）高、重现性（RSD＜0.001）好,适用于一般实验室的样品分析及工业生产过程中的产品检测.
- 丁逸男张亚森牛成李开绵吴周新
- 关键词：茚三酮比色法羟丙基纤维素取代度
- 氧化淀粉对小麦面团品质变化影响研究被引量：1
- 2012年
- 通过对面筋强度、巯基和二硫键含量测定、面筋蛋白电泳观察分析及面团流变学特性变化,研究氧化淀粉对小麦面团品质特性影响。结果表明,氧化淀粉能增加面筋乳酸溶涨值和透光率,提高面筋强度;对面筋蛋白具有氧化作用,增加大分子麦谷蛋白亚基含量,对面团粉质特性影响不显著;但能改善面团拉伸性能,其中以羧基含量为0.27%至0.40%氧化度氧化淀粉对面团品质变化影响最为显著。
- 查春月古碧林莹
- 关键词：氧化淀粉面筋蛋白流变学特性
- 气候因子对武鸣县木薯生长的影响被引量：2
- 2011年
- 研究了月平均温度、月总降水量这两个气候因子对22个木薯品种(系)的产量及含粉率的影响,以当地品种SC205号为对照种。期望通过气候因子与木薯产量、含粉率之间的相关性研究找出影响木薯产量的主要气候因素,从而合理调控木薯生长,为木薯生产提供参考依据。
- 李兆贵林莹古碧李凯周敬红
- 关键词：气候因子木薯
- 高吸水纳米细菌纤维素树脂的均相法制备及性能被引量：2
- 2014年
- 在NaOH/尿素溶解制成的纳米细菌纤维素(NBC)均相溶液中,以丙烯酸(AA)为接枝单体,过硫酸钾为引发剂,N,N'-亚甲基双丙烯酰胺(MBA)为交联剂,通过接枝共聚法制备出高吸水纳米细菌纤维素树脂(SANBCR)。考察了中和度、AA、MBA、K2S2O8用量对吸水率的影响。利用红外光谱(FT-IR)对SANBCR的结构进行了表征。结果表明,高吸水纳米细菌纤维素树脂的最佳制备条件为:中和度为80%,NBC、AA、K2S2O8、MBA的用量分别为1 g、12 mL、0.12 g和0.04 g,制得的SANBCR吸水率高达1 320 g/g,30℃下8 h后保水率95%以上。
- 李明贵牛成李开绵吴周新张振文张军锋张名楠张玉苍
- 关键词：高吸水丙烯酸均相法持水率
- 广西壮族自治区木薯研究所被引量：2
- 2010年
- 广西木薯研究所于2009年7月1日挂牌成立,是目前国内唯一的木薯研究所。现拥有木薯种质资源圃与示范基地500多亩,保存木薯种质资源580份。承建有国家木薯产业技术体系＂栽培与植保研究室＂、国家非粮生物质能源工程技术研究中心＂木薯良种选育技术研究室＂、＂木薯规模栽培技术研究室＂、＂木薯良种繁育和规模化栽培示范基地＂
- 林莹古碧李凯代道芳
- 关键词：木薯种质资源圃规模栽培
- 变性淀粉对面粉糊化特性及速冻饺子品质的影响被引量：9
- 2011年
- 研究了6种变性淀粉对面粉糊化特性及速冻饺子品质的影响。结果表明:变性淀粉的添加对速冻饺子面皮的糊化特性有明显的影响;添加5%玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯和马铃薯羟丙基淀粉时,速冻饺子冻裂率和饺子皮烹煮损失率低,感官品质最佳;速冻饺子皮烹煮损失率与配粉的峰值黏度、95℃时的黏度(热糊黏度)、在95℃保持30min后的黏度和降落值呈显著负相关。
- 林莹辛志平古碧代道芳刘婷查春月
- 关键词：速冻饺子变性淀粉糊化特性感官评价
- 不同乙酸酯淀粉对速冻饺子皮品质的影响被引量：5
- 2011年
- 研究了三种不同原料(马铃薯、玉米和木薯)乙酸酯淀粉对速冻饺子皮烹煮损失率、色泽、水分含量和微观结构的影响。结果表明,添加玉米乙酸酯淀粉显著降低了饺子皮烹煮损失率,扫描电镜照片表明添加玉米乙酸酯淀粉的饺子皮淀粉颗粒与面筋网络连接紧密,具有更光滑的表面结构;添加三种乙酸酯淀粉显著提高了饺子皮亮度,降低了饺子皮黄度,其中添加马铃薯乙酸酯淀粉的饺子皮具有更高的亮度;添加三种乙酸酯淀粉的饺子皮水分含量与空白组无显著差异,但添加马铃薯乙酸酯淀粉的饺子皮水分含量明显高于空白组及添加其他两种乙酸酯淀粉的样品。
- 林莹辛志平古碧刘婷查春月
- 关键词：速冻饺子色泽微观结构
- 不同变性淀粉对冷冻面团热力学特性的影响被引量：17
- 2012年
- 采用差示扫描量热法(DSC)研究4种不同种类变性淀粉对冷冻面团热力学特性(玻璃化转变温度、冰晶融化特性和可冻结水含量)的影响。结果表明,冷冻面团的玻璃化转变温度在-30℃左右,不同变性淀粉对冷冻面团玻璃化转变基本无明显影响;添加5%马铃薯羟丙基淀粉、木薯羟丙基淀粉和木薯醋酸酯淀粉可以显著降低冷冻面团冰晶融化范围,面团中形成的冰晶大小更加均匀;冷冻面团可冻结水含量随着马铃薯醋酸酯淀粉和马铃薯羟丙基淀粉添加量的增加呈降低趋势,添加10%木薯羟丙基淀粉时,面团可冻结水含量显著低于空白组,而木薯醋酸酯淀粉对面团可冻结水含量无显著影响。
- 林莹辛志平古碧查春月刘婷
- 关键词：冷冻面团变性淀粉玻璃化转变温度
- 木薯渣多级逆流厌氧发酵产酸条件的探讨
- 2013年
- 比较了木薯渣逆流厌氧发酵产酸过程中不同底物浓度和不同底物停留时间的产酸效果和底物降解率。在底物浓度为80 g/L,底物停留时间在12 d时为最佳,挥发性有机酸浓度达到6.75 g/L,乙酸占总挥发性有机酸中的比例达到75.9%和底物降解率达到27.1%。
- 朱玉连聂伟李瑞孔巧平古碧周敬红
- 关键词：木薯渣厌氧发酵底物浓度
