中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2012ACZ06)
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 相关作者：林波李玲农皓如曾庆坤唐艳更多>>
- 相关机构：中国农业科学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 水牛乳及其制品中掺入奶牛乳的单重和双重PCR检测方法被引量：5
- 2013年
- 应用奶牛特异性引物,采用苯酚-氯仿抽提法提取水牛乳DNA后,分别以单重和双重PCR法对掺入荷斯坦牛乳量为0%,0.5%,5%,20%,50%和100%的新鲜水牛奶、高温杀菌水牛奶、水牛乳酸奶和水牛乳Mozzarella干酪进行了检测。结果表明,单重PCR方法最低可检出新鲜水牛奶、水牛乳Mozzarella干酪和水牛乳酸奶中掺入0.5%的荷斯坦牛乳成分,而对高温杀菌水牛奶则最低只能检出5%的掺入比例;以相同引物进行双重PCR检测的结果与单重PCR结果一致,可实现PCR检测一步完成。因此,PCR法可用于水牛乳及其乳制品中掺入荷斯坦牛乳的鉴别,特别是双重PCR法可经一步PCR完成检测,具有方便和快速的特点。
- 林波黎颖李玲杜寒春唐艳农皓如曾庆坤
- 关键词：水牛乳乳制品掺假PCR
