四川烹饪高等专科学校酒店管理系
- 作品数：21 被引量：44H指数：4
- 相关作者：魏玲丽李智张洪刚刘仲基更多>>
- 相关机构：西南科技大学计划财务处西南科技大学经济管理学院南开大学商学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅科学研究项目更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学电子电信社会学更多>>
- 基于工学一体全真教学设计的探索与突破——以《前厅与客房管理》课程改革为例被引量：1
- 2013年
- 随着职业教育的快速发展,传统的教学模式如果没有根本的改变,理论学习与实践学习将始终无法真正融合在一起。在《前厅与客房管理》课程改革中,围绕课程的内容、课程的安排、课程的实施及课程的考核等方面,进行了工学一体的全真教学设计,使学生学到实处,用到实处,缩小学校教育与企业岗位能力要求的差距,逐步实现学校人才培养与企业用工要求的"无缝"对接。
- 练建华赵豫西李智鄢赫
- 关键词：工学一体教学设计
- 餐饮连锁经营人才培养环境研究
- 餐饮连锁经营的迅速发展成为我国社会经济增长的一个热点，其发展的速度与规模远远超出人们的预测，这既是前所未有的机遇，也是极为严峻的挑战。而人才在连锁经营的发展中起决定性作用。认真分析创新型社会背景下餐饮业面临的形势和任务，...
- 黄维兵邱萍宗平
- 关键词：餐饮业
- 如何实现实践教学人才培养和服务当地经济的双重目标
- 2012年
- 教学改革的根本目的是适应或促进经济建设，满足经济建设的基本需要。另外，如何使实践性教学与当地的经济建设紧密结合起来还是一个带有普遍性的突出问题。我校酒店管理专业与当地酒店以“产教合作与校企一体的办学模式”，积极探索“酒店房务管理”这门课程产教合作的教学模式改革。以改变实践性教学仍服务于教材为主线的现状，力求在培养高素质技能型人才的同时更好地服务当地经济。
- 鄢赫
- 关键词：教学改革产教合作
- 全真实践教学模式下的校企关系分析——以“酒店房务管理”全真实践教学课程改革为例
- 2012年
- 为了实现从消耗性实训到生产性实训的教学方式转变,使实训教学朝着全方位和全过程的方向发生质的变化,让实训教学更加的直观化、深入化和细致化。我校酒店管理专业与龙庭大酒店以"产教合作与校企一体的办学模式",积极探索"酒店房务管理"这门课程全真实践教学模式的改革。在课程改革中,切实感受到学校与酒店有不少优势可以互补,但也存在不少利益博弈。所以,在此就全真实践教学模式下的校企关系进行分析,以供大家参考。
- 鄢赫
- 关键词：课程改革校企合作利益博弈
- 漫话西菜(一)
- 2000年
- 西菜是我国人民对欧美各国菜肴的总称。由于历史和习惯的原因,西菜又叫西餐,严格意义上讲,西餐既包括了菜肴,也包括了吃法及相应的服务。因此,西餐作为一个概念应该是广大的或者是笼统的,不像西菜的范围那样狭窄。
- 刘仲基
- 关键词：西菜风味菜式营养价值
- 城市旅游服务品牌及其塑造被引量：4
- 2009年
- 城市旅游服务品牌塑造有利于实现城市旅游品牌的差异性,提升城市的竞争优势。目前,城市旅游竞争加剧,塑造城市旅游服务品牌是非常必要的。在对相关文献的回顾评析和对城市旅游服务品牌清晰界定的基础上,研究了城市旅游服务品牌对顾客价值的直接和间接的影响,提出了以游客价值为导向的城市旅游服务品牌的塑造模型。
- 周媛媛张金成
- 关键词：城市旅游顾客价值
- 基于可用性的电子商务网站页面布局位置效应研究被引量：4
- 2010年
- 页面可用性是电子商务网站的核心问题。网页中越能够反映用户浏览"本能"的区域,是越能够让用户最有效获取信息的区域。通过获取用户的阅读"本能",在随意浏览的情况下考察基于页面布局位置效应的眼动指标,给出了四种不同页面布局中各区域内容的安排建议,同时这种研究方法也为电子商务网站可用性研究给出了一种新的思路。
- 李三山
- 关键词：可用性眼动指标
- 前厅与客房管理教学模式创新与实践被引量：3
- 2012年
- 《前厅与客房管理》课程作为高等职业教育中酒店管理专业的核心课程,是强化学生职业认知和实际操作能力的重要内容。但是长期以来,由于各项因素的制约,该课程只能在仿真甚至教室内完成,无法达到课程设计的真正要求,和实际脱节。前厅与客房管理教学模式创新就是要结合市场需求,从教学设计、教材编写、教学管理、校企关系各方面下手,在全真型的环境当中培养真正适应企业的酒店管理人才。
- 李智鄢赫
- 关键词：前厅与客房管理教学模式
- 论政府在旅游业发展中的角色定位
- 2010年
- 政府主导型发展战略是我国在现阶段发展旅游业所采取的一个重要战略,它既取得了巨大成就,也存在着一些问题,对明确政府在旅游业发展中的定位进行了分析。
- 赵豫西
- 关键词：旅游政府
- 上市公司社会责任披露与经济绩效相关性研究被引量：8
- 2013年
- 根据中国社科院经济学部企业社会责任研究中心发布的"中国企业300强系列企业社会责任发展指数(2011)"报告,以总资产增长率、权益净利率、托宾Q值指标作为反映企业经济绩效指标,运用SPSS17.0统计软件对所选样本企业社会责任披露与经济绩效之间的关系进行实证分析。分析表明:企业社会责任披露状况与企业的权益净利率呈正相关关系,与总资产增长率呈负相关关系,与托宾Q值呈不显著的负相关关系。
- 杨瑞魏玲丽魏顺泽
- 关键词：社会责任披露经济绩效
