湖北民族大学生物科学与技术学院
- 作品数：144 被引量：576H指数：11
- 相关机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院上海交通大学生命科学技术学院微生物代谢国家重点实验室上海交通大学生命科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目恩施州科技局科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 不同pH对半夏生长及生理特性的影响被引量：5
- 2021年
- 目的:通过水培试验探究半夏生长的最适pH,为半夏种植提供科学依据。方法:将半夏用不同pH(3.0,4.5,6.0,7.5,9.0)的霍格兰氏营养液进行培养,然后测定半夏幼苗的生长指标和抗氧化酶活性,并对结果进行统计分析。结果:pH范围为6.0~7.5时,半夏种茎萌发率较高,半夏幼苗生长较快,光合作用能力和抗氧化能力较强;当pH小于6.0或者大于7.5时,半夏幼苗叶片叶绿素含量下降,抗氧化系统失衡,半夏幼苗生长受到抑制(相比于pH=6.0~7.5)。不同pH处理间的半夏种茎最终萌发率均无显著影响。结论:结合不同pH处理对半夏种茎萌发、幼苗生长、光合作用及抗氧化系统的影响表明,半夏生长的适宜pH范围为6.0~7.5。
- 蒋小刚吴海棠张雅娟龚丝雨张美德周武先
- 关键词：PH半夏萌发幼苗生长抗氧化系统
- 超声辅助腌制对微波乌鳢鱼片的风味影响被引量：1
- 2023年
- 为研究超声辅助腌制对微波乌鳢鱼片风味的影响,本文以乌鳢为研究对象,优化了超声辅助腌制乌鳢鱼片的条件,随后进行微波熟化鱼片的电子鼻、电子舌、挥发性风味物质含量以及游离氨基酸物质含量的测定。结果表明,超声辅助腌制最佳条件为盐浓度4 g/mL,固液比1:4 g/mL,恒温(24±1)℃,超声频率40 kHz,超声功率200 W,超声时间60 min。在电子鼻及挥发性风味物质分析中,超声腌制处理有效抑制了微波熟化鱼片中有机硫化物的生成,并使5种挥发性物质(醇类、醛类、酮类、酸类和酯类)含量上升。在电子舌和游离氨基酸物质含量分析中,超声腌制处理对酸味和苦味响应度最低,对咸味、鲜味和甜味的响应度最高,且超声处理能提高13种游离氨基酸的含量。超声及腌制处理使得微波熟化鱼片的风味更佳。经过双因素方差分析发现,超声处理对气味的影响更为显著,腌制处理对滋味的影响更为显著。该研究结果对工业化生产预制调理水产品提供了理论支持。
- 毛书灿杨丽凤汪兰周志熊光权石柳
- 关键词：风味电子舌挥发性风味物质
- 葛仙米藻蓝素铁氧还蛋白还原酶基因Ns-PcyA的克隆、表达及其分子结构基础
- 2021年
- 为研究葛仙米藻蓝胆素的细胞内合成作用,采用聚合酶链式反应(PCR)、构建融合His标签重组载体和SDS-PAGE电泳等试验方法,克隆与表达葛仙米藻蓝素铁氧还蛋白还原酶基因Ns-PcyA,并对其蛋白高级结构进行模拟分析。结果显示,葛仙米藻蓝素铁氧还蛋白还原酶基因Ns-PcyA密码区全长744 bp,预测编码一含247个氨基酸的蛋白质肽链。Ns-PcyA与同属其他藻种中的同源蛋白氨基酸序列总相似性可达95.66%,并且富含半胱氨酸(7个Cysteine残基)。以点型念珠藻(Nostoc punctiforme)为参照,葛仙米Ns-PcyA蛋白多肽链除C末端多两个氨基酸外,还出现8个位点氨基酸的显著替换;分子进化显示,Ns-PcyA很可能源于点型念珠藻的同源基因,而与发状念珠藻和普通念珠藻中PcyA基因形成明显分支。这表明PcyA基因的生物学功能在不同念珠藻中可能产生变异。构建Ns-PcyA基因的重组表达载体,并在大肠杆菌中成功表达分子量近29.0 ku的目的蛋白。高级结构模拟显示,Ns-PcyA单分子中主要包含α螺旋和β折叠片两类二级结构,α螺旋和β折叠片进一步形成类似三面夹心式高级结构。其外围两侧共分布5个较典型的α螺旋,而8个反向平行β折叠片夹于其中,形成一疏水内核。本研究结果为深入了解和开发葛仙米藻蓝胆素的细胞内合成作用奠定了试验基础。
- 汪海洋朱格格卢婵程超程超方庆
- 关键词：藻蓝蛋白葛仙米克隆
- 基于翻转课堂教学模式的酶工程教学被引量：1
- 2021年
- 教育信息化时代,课堂教学变革以及育人方式改革已成必然。以“酶抑制剂”理论教学为例,通过课前学生自主学习资料、课中巩固、拓展和深化,以及课后多元评价和教学反思三个环节,开展基于翻转课堂教学模式的酶工程理论教学,并与传统教学模式进行对比分析。
- 周防震周志王智勇卢婵
- 关键词：酶工程
- 壶瓶碎米荠富硒油脂理化特征及体外抗氧化活性的研究被引量：2
- 2022年
- 为研究壶瓶碎米荠种子中富硒油脂的理化特征及体外抗氧化能力,采用索氏提取法提取壶瓶碎米荠种子中富硒油脂,参照国家标准对酸价、过氧化值等指标进行评价,利用HS-SPME-GC-MS和GC-MS法鉴定油脂组成及其油脂挥发性物质,微波消解-原子荧光法测定油脂中硒的含量,福林酚法测定油脂中总酚含量;以该油脂对DPPH、超氧阴离子自由基清除率为评价指标研究该富硒油脂体外抗氧化活性。结果表明,壶瓶碎米荠种子出油率为(31.00±2.85)%,油脂碘值、过氧化值2个指标符合国家标准,酸价高出国家标准0.83 mgKOH/g,硒含量为8.439 mg/kg,达到湖北省地方富硒标准,总酚含量为(1.428±0.032)mg/mL;油脂脂肪酸组成成分主要为不饱和脂肪酸(92.49%),其中含必需脂肪酸亚油酸(25.40%),亚麻酸(2.49%);油脂挥发性成分主要有苯类、烃类、醇类、酯类等56种;清除DPPH、超氧阴离子自由基的IC50分别为:15.749、1.070 mg/mL,且不同浓度范围相关性不同,存在剂量效应。
- 牛茵茵唐巧玉周大寨罗兴武罗凯周毅峰
- 关键词：硒油脂抗氧化
- 静电纺丝技术在食品领域的应用被引量：18
- 2020年
- 静电纺丝是一种利用静电作用力将高分子聚合物转变成微纳米级超细纤维的技术。随着静电纺丝技术的不断发展,近年来其在食品领域的应用也受到越来越多的关注。本文首先简要介绍静电纺丝纳米纤维形成原理,影响静电纺丝的主要溶液参数及工艺参数。之后详细介绍静电纺丝在食品领域的应用,包括在抑菌、抗氧化活性包装,生物活性物质、脂肪和益生菌保护,以及酶的固定化等方面的应用,并分析未来静电纺丝在食品领域的发展方向。
- 邓伶俐张辉
- 关键词：静电纺丝活性包装益生菌酶固定化
- 逆境胁迫对药用植物药效成分积累的影响被引量：3
- 2022年
- 药用植物的药效成分主要是其次生代谢产物,如酚类、萜类和生物碱类,其含量常常是评价药用植物品质优劣的标准.大量研究表明逆境胁迫能影响药用植物的次生代谢产物,次生代谢产物的积累是药用植物对逆境胁迫的一种响应,可提升药用植物的品质和价值.通过逆境胁迫提高药效成分含量,可以优化药用植物的栽培,提高药用植物质量,降低药效成分提取成本,促进中药产业创新.目前,采用逆境胁迫提高药用植物的有效成分已取得重大进展.本文对近年来逆境胁迫对药用植物药效成分积累的研究进行了综述,以期通过逆境胁迫提高药用植物药材质量,为定向栽培药用植物提供理论依据.
- 苏琦张珂黄淑琪朱希强刘晓鹏刘晓鹏
- 关键词：药用植物逆境胁迫药效成分酚类化合物萜类化合物生物碱
- 黄连须多糖水浴提取工艺优化及体外抗氧化活性研究被引量：5
- 2022年
- 以黄连须为研究对象,优化水浴提取黄连须多糖的最佳工艺和探究黄连须粗多糖体外抗氧化活性.以多糖得率为指标,选取提取温度、料液比、提取时间和提取次数4个因素,在单因素实验的基础上进行正交实验,优化水浴黄连须多糖提取工艺;以Vc或EDTA-2Na为阳性对照,检测了黄连须粗多糖1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryLhydrazyl,DPPH)自由基、2,2′-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基、羟自由基清除力、总还原能力、铁离子还原抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)和Fe 2+螯合能力,以探究黄连须粗多糖的体外抗氧化活性.结果表明:当提取温度为90℃、料液比1∶20(g/mL)、水浴提取1.5 h,共提取3次时,黄连须多糖得率最高,达(1.64±0.02)%;黄连须粗多糖DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除力分别为(24.46±2.12)μmol Vc当量/mg、(101.63±10.62)μmol Vc当量/mg、(0.47±0.17)μmol Vc当量/mg,总还原力为(53.56±2.99)μmol Vc当量/mg,铁离子还原抗氧化能力为(45.80±4.05)μmol Vc当量/mg,亚铁离子螯合能力为(77.55±9.53)μmol EDTA-2Na当量/mg.因此,黄连须粗多糖具有较强的体外抗氧化活性.该研究为提高药用黄连的利用率和黄连须进一步开发利用提供了一定的实验依据.
- 田谷正男胡莹蒋凤珍朱希强姜宁姜宁
- 关键词：体外抗氧化自由基
- 不同化学形态硒的毒理学研究被引量：6
- 2022年
- 硒元素是生命活动的必需元素,对人体正常新陈代谢具有重要意义,已证实具有预防冠心病、提高人体免疫力、预防癌症等功效.然而硒的生物活性和毒性剂量范围比较接近.过量的硒摄取会引起呕吐、腹泻、脱发、脱甲等,严重的可能会出现肝脏、肾脏和肺部症状并最终导致死亡.目前,硒的开发利用越来越受到重视,但其潜在毒性往往被忽视.本文通过收集不同形态硒的急性、遗传、亚急性、亚慢性毒理学数据,以期对人体合理的补硒提供一定的指导作用.
- 王雪儿王玲杨欣宇万丹卢梦琪袁林汪兴平
- 关键词：硒急性毒性遗传毒性亚急性毒性亚慢性毒性
- 羊肚菌液体发酵的集硒特性及生物活性物质研究被引量：10
- 2020年
- 【目的】研究羊肚菌液体发酵培养条件,以及随硒浓度变化菌丝中活性物质的变化规律,为羊肚菌的集硒特性及其生物活性物质研究提供参考依据。【方法】以亚硒酸钠为无机硒源,以羊肚菌菌丝将无机硒转化为有机硒的硒源利用率为评价指标,采用正交试验对液体培养条件进行优化。利用水提醇沉法和Sevage法对多糖进行提取及纯化,蛋白质采用磷酸缓冲液提取,并对不同溶解性蛋白进行提取,以硫酸铵沉淀和透析法进行纯化;使用原子荧光法测定硒含量。采用试剂盒测定菌丝总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性及脯氨酸(Pro)含量。【结果】羊肚菌菌丝富集有机硒深层发酵的最佳培养条件为:硒浓度25μg/mL、培养温度24℃、培养时间5 d、装液量200 mL,在此条件下,亚硒酸钠转化为菌丝有机硒的硒源利用率为1.85%。4个因素影响排序为:硒浓度>培养天数>培养温度>装液量。硒浓度为20μg/mL时多糖集硒效果较好,硒浓度为30μg/mL时蛋白集硒效果较好。碱溶性和盐溶性蛋白的集硒能力更强,且集硒蛋白大多在30%硫酸铵饱和度时沉淀。相较于未加硒组(0μg/mL),加硒组菌丝有更强的抗氧化活性。硒浓度在50μg/mL以内,硒浓度的增加促使T-SOD活力不断增强;硒浓度的增加则抑制POD活性,但硒浓度超过30μg/mL后POD活性略有回升;硒浓度对PPO活性有一定的抑制作用,且随硒浓度的增加呈先升后降的变化趋势。补硒能提高菌丝Pro含量,从而提高抗逆性,但超过30μg/mL也会对其抗逆性产生负面影响。【结论】羊肚菌液体发酵菌丝的集硒特性良好,能产生更有利的活性物质,是一种有效的羊肚菌集硒方法。
- 向戌莲周大寨冉青刘信平张驰
- 关键词：羊肚菌菌丝硒多糖硒蛋白
