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枣庄学院食品科学与制药工程学院: 作品数：162 被引量：631H指数：12; 相关机构：山东大学药学院山东中医药大学药学院安徽科技学院食品工程学院更多>>; 发文基金：博士科研启动基金山东省自然科学基金枣庄市科技发展计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>

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“五位一体”教学法在保健品设计与开发课程中的应用被引量：3: 2019年; 针对教学过程中理论知识和实践应用相脱节的问题,以保健品“人参皂苷乳粉”设计为例,从教材知识文字理解、教师语言文字讲解、虚拟仿真软件模拟、典型保健品制备与评价及创新型保健品的设计与开发5个教学过程探讨“五位一体”教学法在保健品设计与开发课程中的应用。旨在建立一个立体化全新教学新模式体系,为保健品开发类课程的建设与发展提供借鉴。; 王占一王红妹张立华王飞王京龙尹志成; 关键词：教学改革

石榴皮制取鞣花酸技术研究进展被引量：3: 2020年; 本文对近年来以石榴皮为原料制取鞣花酸的相关研究及其进展情况进行了综述,归纳了相关的制取工艺及其优缺点,对石榴皮鞣花酸的应用前景进行简要分析,以期为石榴皮的加工利用提供参考。; 高新鹏张立华; 关键词：石榴皮鞣花酸

中药有效成分抗病毒作用及其机制的研究进展被引量：15: 2022年; 近年来,随着高发病率和死亡率病毒性疾病的频发,越来越意识到抗病毒药物研究的重要性。中药含有结构多样化的生物活性物质,为药物研究提供了重要的模板结构。因其具有新颖性、多组分、多靶点的特点,而成为新药开发的宝贵来源。中药有效成分的抗病毒作用机制包括抑制病毒复制、阻断病毒与受体结合、直接杀灭病毒、增强免疫系统、抑制细胞因子/趋化因子的反应等,以抗病毒作用机制为依据对具有抗病毒活性成分的中药有效成分进行综述,以期为抗病毒天然药物的研发提供依据,以应对新型冠状病毒新型变异株在内病毒的流行及未来可能出现的其他病毒的爆发。; 王剑王欣欣于健王海清王京龙杜健田景振; 关键词：中药有效成分黄芩苷大黄素青蒿琥酯黄芪甲苷抗病毒

不同倍性葡萄种质激素水平比较分析被引量：1: 2020年; [目的]通过分析3组同基因型不同倍型鲜食葡萄种质植株中3种内源激素含量,为葡萄倍性育种以及栽培生理的研究提供借鉴。[方法]以3份四倍体鲜食葡萄种质(‘四倍体红地球’、‘四倍体玫瑰香’和‘2-2-4’)及其二倍体种质‘红地球’、‘玫瑰香’和‘2-2-2’一年生营养袋扦插苗新梢和根系为材料,利用HPLC多阶质谱检测对新梢和根系中的生长素(IAA)、脱落酸(trans-ABA和cis-ABA)和10种细胞分裂素含量进行测定,后续定量分析选择离子检测方式选定各激素裂解后的特征碎片离子。[结果]3组材料中四倍体葡萄叶片中IAA、ABA含量均显著低于相应的二倍体,IAA含量为二倍体葡萄的38.2%~77.9%,ABA含量为二倍体葡萄的23.6%~80.0%。‘四倍体红地球’叶片中有7种细胞分裂素含量显著高于二倍体‘红地球’,为后者的1.36~3.99倍;‘四倍体玫瑰香’叶片中仅DHZR显著高于二倍体‘玫瑰香’,为后者的1.49倍;而‘2-2-4’中9种细胞分裂素含量均显著低于‘2-2-2’,为后者的12.7%~68.6%。3组材料四倍体葡萄根系中仅‘四倍体红地球’IAA和c-ABA含量显著高于二倍体‘红地球’,‘四倍体玫瑰香’ABA含量显著低于二倍体‘玫瑰香’。根系中,‘四倍体红地球’中有5种细胞分裂素显著低于‘红地球’。‘2-2-4’ZOG和DHZR含量显著高于‘2-2-2’,为后者的1.26、3.82倍,ZR、iP和iPR含量则显著低于‘2-2-2’。‘四倍体玫瑰香’中ZOG含量显著高于‘玫瑰香’,而ZR、DHZR、iP和iPR4种细胞分裂素则显著低于‘玫瑰香’。[结论]二倍体葡萄加倍后,植物体内源激素的含量未因染色体加倍而呈现规律性加倍。; 赵旗峰马小河马小河黄丽萍王敏王芸芸王芸芸; 关键词：四倍体葡萄内源激素

冬枣保鲜技术的研究进展被引量：7: 2022年; 冬枣是我国山东沾化、陕西大荔、河北黄骅等地区的一种主要经济作物,因其具有丰富的营养以及脆爽的口感,深受人们的喜爱;此外其产量大,价格实惠,市场占有率高,是一种常见的季节性水果。本文对冬枣保鲜技术进行了概述和总结,并从物理、化学和生物三个角度就冬枣的保鲜技术进行系统论述,其中重点阐述了气调保鲜和涂膜保鲜技术的应用和研究现状。文章为冬枣保鲜技术的进一步发展提供参考,同时为其他枣类及其制品的保鲜提供借鉴,进一步促进了食品行业的进步和发展。; 韩乃瑄曹颖刘晓敏高颖宋春丽崔烓堃刘继超孙中贯; 关键词：冬枣保鲜技术化学因素生物因素

师范专业认证背景下的生物科学专业持续改进措施与实践被引量：1: 2021年; 枣庄学院生物科学专业发展历史悠久,2018年被山东省教育厅确定为山东省公费师范招生专业,2019年被教育部列为山东省师范专业认证试点专业。为了响应国家号召,贯彻教育部规定,同时为培养"四有"生物科学师范专业优秀毕业生,枣庄学院生命科学学院通过综合分析内部质量监控和外部评价的结果,以追求卓越的质量文化建设,推动师范生培养质量持续改进。; 李庆亮谭伟王德亚曹辉孙夏谭小艳韩庆香王洪凯王玉海; 关键词：生物科学专业

浓香、酱香、清香型白酒挥发性风味的特征与差异研究被引量：9: 2022年; 目的研究浓香、酱香、清香型白酒挥发性风味的特征与差异的物质基础。方法利用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)、气相色谱-氢火焰离子检测器(gas chromatography-flame ionization detector,GC-FID)、电子鼻(E-nose)结合感官评定手段研究浓、酱、清香型白酒的挥发性风味成分。结果GC-IMS和GC-FID在3种香型白酒样品中共鉴定出73种挥发性化合物,主要为酯类、醇类、酮类和醛类物质;浓香型白酒中的己酸乙酯、己酸含量较高;酱香型白酒物质种类最为丰富,含有多种长链脂肪酸与脂肪酸酯;清香型白酒中物质种类相对较少,乳酸乙酯、乙酸乙酯在其中含量较高;借助偏最小二乘法-判别分析从39种骨架物质中筛选出16种变量投影重要性(variable important in projection,VIP)值大于1的差异标记物用以区分浓香、酱香、清香型3种香型白酒,分别为甲醇、正己醇、辛酸乙酯、戊酸、乳酸乙酯、丁酸、庚酸乙酯、异戊醇、壬酸乙酯、乙酸、己酸乙酯、辛酸、庚酸、戊酸乙酯、甲酸乙酯和乙醛。结论本研究建立了3种香型白酒的可视化指纹图谱,阐明浓香、酱香、清香型白酒中特征挥发性风味物质与其含量差异。; 张卜升袁丛丛李汶轩朱国军唐绍培李欣吕晓彤王雪山张翠英; 关键词：白酒感官评定电子鼻

食品毒理学课程融入思政元素的探索与实践: 2023年; 课程思政是高校思政工作的重点,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,将思政元素有机融入教育教学各个环节,是高校提升学生道德素质的有效途径之一。食品毒理学是食品质量与安全专业的核心课程之一,本文基于该课程特点,挖掘课程教学中的思政元素,探索该课程与思政教育结合的具体实施方法,实现学生专业学习与基本政治素养的共同提高,达到立德树人的目的。; 王照鹏; 关键词：食品毒理学教学设计立德树人

鲜食香味葡萄种质资源果实性状的统计分析被引量：1: 2021年; 对《中国葡萄志》及近年来报道的207个鲜食香味葡萄品种的果实重要性状指标进行统计分析。结果表明,鲜食香味葡萄品种果实性状具有丰富的遗传多样性。记载果穗形状的有205个品种,圆锥形的品种多,占78.5%;记载果粒紧密度有182个品种,中密的品种最多,占57.1%,紧密的次之,占35.2%;记载平均粒重的品种有202个,料重2~6 g的品种最多,占43.1%,6~10 g的次之,占39.1%;记载果粒形状的品种205个,椭圆形品种多,占56.1%;记载可溶性固形物含量的品种194个,14.4%~19.2%的品种多,占69.6%;记载可滴定酸含量的品种117个,0.4%~1%的多,占85.5%;记载果实出汁率的品种29个,出汁率在70%~85%的多,占75.8%;207个品种均记载了香味类型,玫瑰香味占48.3%,草莓香味占40.0%;记载香味程度的95个品种,浓香的多,占51.6%,淡香的次之,占36.8%;记载葡萄所属种群的品种195个,欧亚种45.6%、欧美种52.3%、美洲种1.5%、山美杂交种0.5%。; 吴帅张岩张立华李庆亮谭伟; 关键词：统计分析

葡萄酒中矿质元素的研究进展被引量：3: 2020年; 矿质元素是葡萄酒的主要组成成分,也是影响葡萄酒稳定性及感官特性的重要因素之一。近年来,随着生活水平的提高,葡萄酒日渐受到我国居民的喜爱,因此研究葡萄酒中矿质元素具有重要意义。本文分析了矿质元素对葡萄酒品质的影响,总结了葡萄酒中矿质元素含量的影响因素,包括种植过程中、葡萄酒加工过程中引起葡萄酒中矿质元素变化的各种因素,据此可以通过葡萄酒中矿质元素的产地特异性进行葡萄酒原产地的初步鉴别;进而分析了葡萄和葡萄酒中矿质元素常用的三种检测方法,即ICP-OES、ICP-AES和ICP-MS,这些方法具有检出限低、灵敏度高的特点,可用于多种元素的同时测定。文章为今后葡萄和葡萄酒中矿质元素的研究提供了参考。; 赵遵乐邹琴艳吴帅张岩谭伟; 关键词：葡萄葡萄酒矿质元素影响因素

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