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茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子致小鼠胰腺氧化损伤的缓解作用被引量：4: 2018年; 为研究茶多酚(TP)对大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)致小鼠胰腺氧化损伤的缓解作用。试验设对照组(control组)、模型组(STI组,于日粮中添加3. 6 mg·g^(-1)的STI)、茶多酚组(TP组,于日粮中添加100. 0 mg·kg^(-1)的茶多酚和3. 6 mg·g^(-1)的STI)。第21天处死小鼠,研究处理组间胰腺和血清中丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、几种消化酶和激素含量的变化,并通过透射电镜观察胰腺超微结构变化。结果表明:与对照组相比,模型组小鼠胰腺和血清中的丙二醛、生长抑素(SS)、淀粉酶(AMS)、脂肪酶(LPS)含量均显著升高(P <0. 05),T-AOC、胰岛素(INS)和胰蛋白酶(TPS)含量显著降低(P <0. 05),线粒体损伤严重;而添加茶多酚的TP组较STI组,MDA、SS、AMS、LPS含量均显著降低(P <0. 05),T-AOC、INS和TPS含量显著升高(P <0. 05),线粒体有轻微损伤。表明茶多酚有效抑制了STI诱导的氧化应激,缓解了STI造成的胰腺氧化损伤。; 赵琳琳郝鑫李桐莫蓝月谷春梅; 关键词：茶多酚胰腺血清自由基小鼠

响应面法优化超声波辅助提取金红苹果多酚工艺研究被引量：7: 2019年; 以新鲜金红苹果为原料,乙醇溶液为提取溶剂,超声波辅助提取金红苹果中的多酚物质。在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的响应面试验优化设计,研究超声波功率、乙醇体积分数、提取时间、液料比4个因素对多酚得率的影响。结果显示最佳提取工艺条件为:超声波功率580 W,乙醇体积分数40%,提取时间35 min,液料比(mL∶g) 30∶1,在此工艺条件下,金红苹果多酚的得率达5.38%,与预测值5.74%接近。; 郝鑫吕慧威沈晓溪孙志波周晓梅; 关键词：金红苹果多酚超声波提取响应面法

民办高校食品工程系实践教学体系研究: 2018年; 随着我国经济社会的发展,民办本科高校的本科教育已经成为我国高等教育的重要组成部分,向社会输送了大量的应用技能型人才。本文以吉林师范大学博达学院食品工程系为例,主要从实验室建设、校内实践基地建设、校外实习基地建设三个方面全面实行实践教学体系,以就业为导向,使学生掌握理论知识的同时,培养学生的实践动手能力。; 柴振宇苑丽园张彪徐长健金欣; 关键词：民办高校教学体系

浅谈高校后勤管理信息化、智慧化改革被引量：6: 2018年; 后勤管理工作是高校建设发展的重要保障,通过建立健全智慧化管理体系,加强智慧化服务平台软实力的建设,规范智慧化平台的管理,可以为学校朝着更快捷、更方便、更高效的智慧化方向发展提供坚实的保障。本文从高校发展方面论述了后勤信息化、智慧化改革的必要性,并从后勤具体负责事务展开阐述了改革的具体措施,初步探索了学校后勤改革。; 董瑶解慧崔浩静巍; 关键词：高校后勤信息化智慧化

糯玉米方便粥的研制: 2019年; 以糯玉米碴、红豆、花生、燕麦、糯米等为原料.通过单因素实验确定了:玉米碴、红豆和花生需要浸泡处理,工艺参数为玉米碴和花生浸泡6 h,红豆浸泡8 h.糯玉米碴和花生预煮50 min,糯米和燕麦预煮30 min,红豆预煮60 min.通过正交试验得出最佳工艺条件为原料与水比例1 16,高压蒸煮时间为25min,加糖量为原料的25%.通过此工艺研究开发的玉米方便粥,粘稠度适中、口感柔和、甜度适中、具有浓郁的玉米香味.; 解慧沈晓溪王怡蒋欣月董瑶; 关键词：方便粥

以培养实用型食品工程专业人才体现高校教师的“工匠精神”被引量：3: 2019年; 高校教育目前面临一个很现实的问题,就是高校培养的学生与企业需求的人才存在严重偏差。学校更注重学术上的和理论上的培养,而缺乏实践能力的培养,这也跟一些高校的教学、师资条件限制有关;然而企业所需要的人才,除了理论基础知识以外,更注重的是学生的实践能力、学习能力、创新能力、适应能力、以及扎实肯干的"练兵精神"。高校的职责是服务社会,所以要根据社会的需求来培养人才。培养社会需求的实用型人才并不容易,对高校教师有很高的要求,不管是从学术方面和道德素养方面都需要高校教师以"工匠之精神"精心雕琢,才能完成。本文讨论作为食品工程专业高校教师怎样以食品质量和食品安全为基础的"工匠精神"来培养社会需要的实用型人才。; 杨刚; 关键词：食品工程

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吉林师范大学博达学院食品工程系