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四川省食品发酵工业研究设计院有限公司

作品数：310 被引量：234H指数：7
相关机构：四川东坡中国泡菜产业技术研究院西南大学成都中医药大学更多>>
发文基金：四川省科技计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目成都市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>

合作机构

文献类型

  • 184篇专利
  • 121篇期刊文章
  • 3篇科技成果
  • 2篇标准

领域

  • 198篇轻工技术与工...
  • 10篇农业科学
  • 8篇化学工程
  • 5篇经济管理
  • 3篇自动化与计算...
  • 3篇建筑科学
  • 2篇金属学及工艺
  • 2篇环境科学与工...
  • 2篇文化科学
  • 1篇石油与天然气...
  • 1篇机械工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 83篇发酵
  • 36篇风味
  • 35篇白酒
  • 20篇酵母
  • 19篇酿酒
  • 19篇酿造
  • 18篇食品
  • 16篇乳杆菌
  • 16篇发酵剂
  • 15篇挥发性
  • 14篇米粉
  • 13篇淀粉
  • 13篇微生物
  • 13篇香型
  • 13篇窖泥
  • 13篇风味物质
  • 12篇曲霉
  • 11篇香型白酒
  • 10篇泡菜
  • 9篇挥发性风味

机构

  • 310篇四川省食品发...
  • 30篇四川东坡中国...
  • 8篇西南大学
  • 7篇成都中医药大...
  • 7篇成都产品质量...
  • 6篇成都大学
  • 5篇四川省农业科...
  • 5篇成都希望食品...
  • 5篇四川东方主食...
  • 4篇四川大学
  • 4篇四川农业大学
  • 4篇西华大学
  • 4篇四川远鸿小角...
  • 4篇成都金开生物...
  • 3篇天津科技大学
  • 3篇广汉市迈德乐...
  • 3篇四川省酒业集...
  • 3篇重庆市涪陵榨...
  • 3篇达州市宏隆肉...
  • 2篇江南大学

作者

  • 4篇钟耕
  • 2篇陈炼红
  • 2篇杨梅
  • 2篇张岩
  • 2篇曾志刚
  • 1篇朱永清
  • 1篇冯德建
  • 1篇王刚
  • 1篇刘书亮
  • 1篇罗惠波
  • 1篇杜晓
  • 1篇王自鹏
  • 1篇朱克永
  • 1篇李鸣
  • 1篇罗凡
  • 1篇张小艾
  • 1篇张鸿
  • 1篇马会勤
  • 1篇高佳
  • 1篇乔长晟

传媒

  • 56篇食品与发酵科...
  • 11篇食品与发酵工...
  • 7篇食品科学
  • 5篇食品工业
  • 5篇现代食品科技
  • 4篇中国酿造
  • 4篇酿酒科技
  • 4篇食品研究与开...
  • 3篇中国调味品
  • 3篇食品工业科技
  • 3篇食品科技
  • 3篇四川农业科技
  • 2篇粮油食品科技
  • 2篇中国食品学报
  • 1篇微生物学报
  • 1篇给水排水
  • 1篇陕西农业科学
  • 1篇四川冶金
  • 1篇中国洗涤用品...
  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2025
  • 55篇2024
  • 95篇2023
  • 91篇2022
  • 68篇2021
共 310 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种用于白酒酿造的粮食计量储存装置
本实用新型公开了一种用于白酒酿造的粮食计量储存装置，包括料斗盖、吊耳、料斗、下料斜底板、叉车口、万向轮、料斗分隔板、出料活动插板、限位扁钢。其特征在于：所述料斗顶部设置活动料斗盖和吊耳，可实现运输和行车吊装；料斗内设置两...
彭奎彭松王超凯刘念海超郭杰潘建军
一种青稞非油炸方便面螺旋挤压装置
本实用新型公开了一种青稞非油炸方便面螺旋挤压装置，包括防护外壳、自动转换机构与螺旋挤压机构，所述自动转换机构包括呈对称均匀分布固定安装在防护外壳顶面的两个定位槽架，两个所述定位槽架中间活动安装有齿轮板，所述齿轮板表面呈圆...
杨昊任元元汤淼雷英杰孟资宽
魔芋鲜湿米及其制备方法
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种魔芋鲜湿米，按重量份计，该魔芋鲜湿米的原料包括：魔芋精粉6～6.5份、大豆分离蛋白4～4.5份、水50～60份、氢氧化钙溶液0.6～3份和磷酸氢钙溶液4～6份；本发明还公开了制备该魔...
任元元吴淼陈功游敬刚华苗苗张鑫孟资宽邹育
文献传递
一种方便米粉的制作方法
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种方便米粉的制作方法。该方法包括如下步骤：1)以桂朝米和粳米的原料，将原料粉碎至过80目筛，得米粉；2)将米粉与水按比例进行混合得米浆，然后向米浆中接入酿酒酵母菌、米曲霉和植物乳杆菌；...
任元元张鑫孟资宽邹育张星灿王拥军
一种使用生物技术醇化发酵“清甜香”型烤烟烟叶的方法
本发明属于轻工业烟草领域，具体涉及一种在烤烟烟叶醇化发酵过程中运用生物技术添加烟叶醇化发酵有益菌株降低烤烟烟叶醇化发酵时间，提升烟叶醇厚感、柔和感、吃味，降低烧口感、青杂气味的方法。该方法通过对醇化发酵的烟叶添加筛选出的...
庹有朋王刚万玉军李南臻罗丽娟岳晓敏
文献传递
复合发酵剂及其制备方法和应用、使用该复合发酵剂制备得到的米粉及其制备方法
本发明涉及生物发酵技术领域，公开了一种复合发酵剂、其制备方法及其在制备米粉中的应用。该复合发酵剂包括第一发酵剂和第二发酵剂，第一发酵剂包括干酪乳杆菌粉和普鲁兰酶，干酪乳杆菌粉和普鲁兰酶的重量比为1:0.1～0.4，第二发...
任元元孟资宽陈功游敬刚邹育张鑫王拥军
一种玫瑰香型发酵酒及其酿造工艺
本发明涉及发酵酒领域，具体公开了一种玫瑰香型发酵酒及其酿造工艺，所述发酵酒的原料包括旱藕根茎、九里香叶、葛根、高粱、青稞、薏米和茯苓。由本发明方法制的发酵酒具有清热祛湿，养胃利肝的效果，可以促消化、降低酒精对肝脏的危害，...
王超凯张磊蔡海燕张颖刘义会刘念彭奎
一种改善不良情绪的植物乳杆菌GM11及其用途
本发明属于微生物和生物医药领域，具体涉及一种改善不良情绪的植物乳杆菌GM11及其用途。本发明提供了一种植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum，命名：GM11)，它是由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生...
顾建文马婕王刚万玉军王俊瑞李南臻罗丽娟
一种紫纹干酪的制备方法
本发明属于食品领域，尤其是食品领域中的乳制品加工技术，具体为一种紫纹干酪的制备方法。该方法包括步骤1)生乳过滤、除菌；2)发酵、凝乳酶处理；3)切割静置、预煮；4)排放乳清及堆酿；5)研磨搅拌；6)加盐和紫红曲霉，成型和...
罗丹黄静游敬刚唐人杰邓楷卢付青潘红梅
成都市温江区餐厨垃圾现状及对策探讨
2021年
通过对不同规模样本的抽样调查,大致查明了成都市温江区居民、餐饮企业和农贸市场的餐厨垃圾现状。其中,2019年温江区居民人均日产餐厨垃圾量为0.443kg。整个温江区居民、餐饮企业和农贸市场日产餐厨垃圾共551.3t(不含小型餐饮企业)。本研究还调查分析了区内目前回收处理餐厨垃圾的现状和存在的问题,在此基础上提出了若干建议供有关部门参考。
金济良夏有书刘臣彬林镇南王成国王祖俊崔永进张万俊
关键词：餐厨垃圾
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