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海天蚝油(江苏)食品有限公司

作品数：20 被引量：0H指数：0
相关机构：海天蚝油(天津)集团有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司佛山市海天(高明)调味食品有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 20篇中文专利

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇调味
  • 5篇蚝油
  • 5篇酵母
  • 4篇鲜味
  • 3篇调味料
  • 3篇食品
  • 3篇酵母抽提物
  • 3篇风味
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇淀粉
  • 2篇腥味
  • 2篇循环剪切
  • 2篇粘稠
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸链球菌
  • 2篇扇贝
  • 2篇生蚝
  • 2篇水分活度
  • 2篇煮制

机构

  • 20篇海天蚝油(江...
  • 20篇佛山市海天调...
  • 20篇海天蚝油(天...
  • 16篇海天蚝油(南...
  • 16篇佛山市海天(...
  • 4篇佛山市海天(...

年份

  • 2篇2024
  • 1篇2023
  • 6篇2022
  • 11篇2021
共 20 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
大蒜预处理物及提取物、调味品、它们的制备方法及应用
本发明属于食品领域，具体涉及一种大蒜预处理方法，包括：大蒜去梗，于‑10℃～15℃下在5％w/w～50％w/w乙醇溶液中浸泡8～48小时，浸泡体系在‑20℃～‑2℃冷冻0.5～8小时，冷冻物加热并保温至蒸干乙醇溶液；本发...
王洪江张静桂军强薛忠玉黄攀王晓久
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一种高蛋白质含量蚝汁及其生产方法与应用
本发明公开了一种高蛋白质含量蚝汁的生产方法，包括如下步骤：(1)取生蚝肉，打碎；(2)将打碎的生蚝肉浸泡在盐水中，然后进行提取，提取过程采用梯度升温和梯度升压；(3)然后用剪切泵进行循环剪切处理，过滤；(4)对滤液进行均...
曾红亮侯杰邓丽夏培浩黄小青王章丽
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扇贝鲜味肽制品及其制备方法
本发明涉及扇贝鲜味肽制品及其制备方法。所述制备方法联用超高压均质技术和超声波技术对扇贝蛋白进行前处理，还通过分段酶解提高对扇贝鲜味肽的针对性抽提，所述前处理和分段酶解之间可以形成对水解控制的协同作用，在提高蛋白水解率的基...
邓丽侯杰桂军强王洪江吴明亮薛忠玉陈周
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风味蚝汁及其制备方法
本发明提供了一种风味蚝汁及其制备方法，其中的制备方法包括如下步骤：调节待处理蚝汁的糖度，采用风味蛋白酶、果胶酶和纤维素酶对糖度调节后的待处理蚝汁进行真空复合酶解，制得预处理蚝汁；将预处理蚝汁和酒渣混合，进行酒渣发酵处理，...
王洪江张建忠张松倪小亮桂军强陆新年尹宗伟
一种复合风味蚝汁、蚝油及其制备方法
本发明公开了一种复合风味蚝汁、蚝油及其制备方法，属于食品加工技术领域；本发明提供的复合风味蚝汁的制备方法为：取浓缩蚝汁与水混合后加入小麦曲料于20‑35℃下发酵8‑15天，随后浓缩发酵产物后于108‑115℃下密闭反应3...
陈敏王洪江张炫徐艳娟黄小青张建忠
一种复合风味蚝汁、蚝油及其制备方法
本发明公开了一种复合风味蚝汁、蚝油及其制备方法，属于食品加工技术领域；本发明提供的复合风味蚝汁的制备方法为：取浓缩蚝汁与水混合后加入小麦曲料于20‑35℃下发酵8‑15天，随后浓缩发酵产物后于108‑115℃下密闭反应3...
陈敏王洪江张炫徐艳娟黄小青张建忠
蚝汁及其制备方法
本发明涉及一种蚝汁及其制备方法。所述蚝汁的制备方法，包括如下步骤：将蚝肉进行煮制，并分别收集蚝汤和待发酵蚝肉；将所述待发酵蚝肉配制成发酵培养基；于所述发酵培养基中接种乳酸链球菌进行第一次发酵，制备第一发酵液；于所述第一发...
侯杰桂军强邓丽曾红亮薛忠玉王洪江张炫吴明亮
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一种食品水分活度的预测方法及其应用
本发明公开了一种食品水分活度的预测方法及其应用，其中，所述食品水分活度的预测方法，包括如下步骤：(1)获取若干个具有不同水分活度的食品样本；(2)确定与所述食品样本的水分活度相关的影响因子；(3)进行多元交互试验，并通过...
黄小青夏培浩张建忠周厚源熊文慧刘云花郑占文王晓久
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一种用于蚝油灌装空间的空气微生物快速检测方法
本发明提供了一种用于蚝油灌装空间的空气微生物快速检测方法，包括以下步骤：S1按采样点布置图放置培养基，然后根据现场布置情况，使培养基暴露于空气中；S2将步骤S1采样的培养基置于恒温摇床振荡培养，培养至刚开始进入稳定期；S...
张静薛忠玉王洪江黄攀桂军强张松
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辣味调味料及其制备方法
本发明涉及辣味调味料及其制备方法，辣味调味料以重量份计，主要由以下原料制备而成：辣椒粉2～15份、水产汁12～30份、酱油5～10份、泡椒酱6～10份、芝麻油0.1～2份、酵母抽提物0.1～0.8份、胶质0.05～0.5...
周胜光周厚源王世雄黄小青
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共2页<12>
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