广东中兴绿丰发展有限公司
- 作品数：70 被引量：272H指数：9
- 相关机构：仲恺农业工程学院韩山师范学院广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 包装形式和贮藏条件对柠檬冻干片在贮藏过程中色泽变化的影响被引量：6
- 2016年
- [目的]寻求适用于柠檬冻干片的包装材质及其合适的贮藏条件。[方法]以真空冷冻干燥方法加工出的柠檬干片为试材,探讨不同包装形式和不同贮藏条件对柠檬冻干片色泽变化的影响。[结果]贮藏温度、氧气和光照均会令柠檬冻干片产生不同程度的褐变,且贮藏温度对柠檬冻干片的色泽变化影响最大,其次是氧气,再次是光照强度。[结论]选择避光、脱氧包装并于低温条件贮藏更利于柠檬冻干片的色泽保持。
- 邓其海侯小桢丁心秦轶章斌
- 关键词：真空冷冻干燥贮藏条件
- 柠檬多糖类物质研究现状及发展前景被引量：2
- 2018年
- 柠檬多糖是由糖苷键结合的糖链,可从柠檬皮渣中提取。本文简述了柠檬多糖类物质膳食纤维、果胶、黄酮的研究现状及功效,并展望了柠檬多糖的发展前景,以期为柠檬皮以及柠檬多糖的高效利用提供借鉴。
- 梁天一曾晓房韩珍冯卫华冯卫华白卫东
- 关键词：膳食纤维果胶类黄酮
- 柠檬休闲制品研发及其展望被引量：3
- 2018年
- 柠檬营养丰富,具有良好的经济效益。近年来,柠檬休闲食品倍受人们关注。综述了各类柠檬休闲制品的研发现状,展望了柠檬休闲制品的未来发展趋势。
- 董华发曾晓房韩珍白卫东白卫东于立梅
- 关键词：柠檬休闲食品
- 一种柠檬冻干片打包装置
- 本实用新型公开了一种柠檬冻干片打包装置，一种柠檬冻干片打包装置，包括打包机，所述打包机右端中部安装有滚轮，所述打包机中间开有凹槽，所述凹槽内腔放置有打包带，所述打包机上侧中部安装有第一支架，所述第一支架下端中部通过第一弹...
- 丁心邓其海任嘉平贺超波秦轶
- 文献传递
- NFC果汁生产新技术及其在柠檬汁加工中的应用被引量：5
- 2018年
- NFC果汁是一种果蔬的非浓缩还原果蔬汁,是一种新型的果汁。从NFC果汁的加工方法与技术对果汁中的营养物质、灭菌方法对果汁品质的影响等方面进行了综述,并探究了新的果汁加工技术——NFC技术在柠檬果汁加工中的运用前景。
- 李笑颜张宏康曾晓房冯卫华冯卫华
- 关键词：NFC技术
- 柠檬营养成分及其综合利用研究进展被引量：13
- 2018年
- 柠檬是一种营养兼药用价值较高的保健水果,富含柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮和VC,VA,VP等有机物质,以及微量的钙、铁、镁、磷、锌等元素。对柠檬营养成分及其综合利用进行综述,为其进一步开发利用提供参考。
- 农仲文于立梅于立梅韩珍曾晓房陈海光韩珍
- 关键词：柠檬营养成分
- 一种柠檬果醋及其制备方法
- 本发明属于食品制备技术领域，具体涉及一种以柠檬为主要原料，通过添加百年草、果胶酶、酵母菌和醋酸杆菌等制备而成的柠檬果醋及其制备方法；其主要原料为：柠檬和百年草；其具体制备工艺为：将预先冷冻并用盐水浸泡的柠檬与纯净水按比例...
- 任嘉平曹磊韩珍史婷白卫东
- 文献传递
- 柠檬皮中柠檬苦素对黑曲霉的抑菌特性和机理被引量：7
- 2019年
- 本研究以柠檬皮中柠檬苦素为原料,对其抑制黑曲霉的抑菌活性、抑菌活性的稳定性和抑菌机理进行了研究。结果表明:柠檬皮中柠檬苦素对黑曲霉的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MFC)分别为625μg/mL、5000μg/mL;对孢子萌发和菌丝生长抑制的半最大效应浓度(EC50)分别为311.03μg/mL和291.63μg/mL。柠檬苦素对黑曲霉的抑菌活性在紫外光照下受到抑制;在pH值为6～7时受到抑制;金属离子Fe3+、Fe2+可增强其抑菌活性。在柠檬皮中柠檬苦素作用下,黑曲霉的胞外碱性磷酸酶(AKP)活力、可溶性蛋白和菌丝体总糖含量发生很大变化;扫描电子显微镜观察发现黑曲霉孢子发生了变形、破裂、溶出物附着的现象。因此,柠檬苦素破坏了黑曲霉细胞壁和细胞膜的完整性,造成大量内容物渗出,影响了细胞正常代谢,进而抑制了菌体细胞的生长繁殖。
- 王辉曾晓房曾晓房于立梅冯卫华白卫东于立梅
- 关键词：柠檬苦素黑曲霉抑菌活性抑菌机理
- 贮藏时间对柠檬果皮精油化学组分的影响研究
- 2021年
- 取6批次采用冷磨法制取的尤力克柠檬果皮精油,于4℃下避光分别贮放不同时间后,检测分析其挥发性成分组成。试验结果表明,6个精油样品所含化学组分总体在28~30种,以醇类和萜烯类为主,单一组分均以D-柠檬烯含量最高,其次为β-蒎烯和γ-萜品烯;化合物总峰值占比介于90.09%~95.39%。
- 凌赏章斌侯小桢丁心秦轶任嘉平
- 关键词：贮藏时间化学组分
- 柠檬干片开发研究现状被引量：2
- 2018年
- 柠檬因具有医药和保健功能,其干制品行业越来越受到重视。干制后的柠檬片不仅能提高柠檬的贮藏性能,还能减少包装材料的使用量和运输时的重量。本文概述了柠檬干片的几种干燥技术和防褐技术,并对未来柠檬干片开发的研究方向进行了展望。
- 刘晓静刘晓静于立梅曾晓房冯卫华曾晓房
