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北京三元食品股份有限公司

作品数：671 被引量：1,497H指数：15
相关作者：陈历俊姜铁民乔为仓赵军英周伟明更多>>
相关机构：大连工业大学中国农业大学东北农业大学更多>>
发文基金：北京市科技计划项目国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生生物学更多>>

合作机构

文献类型

  • 306篇期刊文章
  • 237篇专利
  • 94篇会议论文
  • 18篇标准
  • 12篇科技成果

领域

  • 385篇轻工技术与工...
  • 47篇经济管理
  • 35篇医药卫生
  • 26篇生物学
  • 19篇农业科学
  • 10篇化学工程
  • 9篇理学
  • 6篇自动化与计算...
  • 3篇环境科学与工...
  • 3篇文化科学
  • 2篇一般工业技术
  • 2篇社会学
  • 2篇政治法律
  • 1篇哲学宗教
  • 1篇机械工程
  • 1篇电气工程
  • 1篇历史地理

主题

  • 68篇发酵
  • 57篇食品
  • 56篇干酪
  • 49篇母乳
  • 45篇乳制品
  • 44篇牛奶
  • 39篇乳酸
  • 38篇蛋白
  • 38篇乳品
  • 37篇乳杆菌
  • 37篇乳清
  • 35篇乳酸菌
  • 34篇发酵乳
  • 33篇牛乳
  • 32篇乳粉
  • 32篇酸奶
  • 30篇酪蛋白
  • 29篇色谱
  • 26篇乳清蛋白
  • 22篇液相

机构

  • 667篇北京三元食品...
  • 80篇大连工业大学
  • 30篇中国农业大学
  • 24篇东北农业大学
  • 16篇吉林农业大学
  • 10篇北京农学院
  • 10篇桂林理工大学
  • 10篇中国农业科学...
  • 9篇哈尔滨工业大...
  • 9篇河北三元食品...
  • 7篇光明乳业股份...
  • 6篇天津科技大学
  • 6篇北京奶牛中心
  • 5篇北京工商大学
  • 5篇北京市奶业协...
  • 5篇内蒙古蒙牛乳...
  • 5篇北京首农畜牧...
  • 4篇河南科技大学
  • 4篇北京工业大学
  • 4篇吉林化工学院

作者

  • 441篇陈历俊
  • 147篇姜铁民
  • 124篇乔为仓
  • 119篇赵军英
  • 93篇周伟明
  • 69篇卢阳
  • 67篇刘继超
  • 46篇刘斌
  • 44篇张明辉
  • 28篇宋小红
  • 28篇董翠霞
  • 27篇胡长利
  • 27篇吕加平
  • 26篇李建涛
  • 23篇董晶莹
  • 23篇林莉
  • 23篇金越
  • 23篇唐璐
  • 20篇张玲改
  • 20篇张国钰

传媒

  • 57篇中国乳品工业
  • 36篇食品工业科技
  • 29篇中国乳业
  • 28篇中国食品添加...
  • 19篇食品科技
  • 19篇中国食品学报
  • 15篇食品科学
  • 13篇2015中国...
  • 11篇食品与发酵工...
  • 8篇中国奶牛
  • 6篇食品研究与开...
  • 6篇2010中国...
  • 6篇中国奶业协会...
  • 5篇中国食品工业
  • 5篇食品与机械
  • 5篇食品安全导刊
  • 4篇中国农垦
  • 4篇中国奶业协会...
  • 4篇首届全国奶牛...
  • 4篇2013中国...

年份

  • 42篇2024
  • 51篇2023
  • 44篇2022
  • 38篇2021
  • 15篇2020
  • 17篇2019
  • 16篇2018
  • 18篇2017
  • 18篇2016
  • 49篇2015
  • 22篇2014
  • 60篇2013
  • 31篇2012
  • 45篇2011
  • 42篇2010
  • 28篇2009
  • 29篇2008
  • 21篇2007
  • 24篇2006
  • 16篇2005
共 671 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
响应面法优化解淀粉芽孢杆菌发酵产凝乳酶的工艺条件
首先通过单因素实验分析了不同碳源、氮源、金属盐、磷源对解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶的影响,然后在此基础上采用Box-Behnken设计对葡萄糖、酵母粉和CaCO3三因素的最优组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与凝乳酶活力关...
李建涛陈历俊姜铁民
关键词：食品工业奶酪生产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌响应面法
文献传递
膳食纤维的功能及其在乳制品中的应用
膳食纤维是体必不可少的营养素，具有多种重要的生理功能，本文主要从膳食纤维的定义，分类，提取方法，生理功能及其在乳品工业中的应用等方面进行了综述。
文献传递网络资源链接
一种绿色养生牛奶及其制备方法
本发明涉及一种绿色养生牛奶，其含有如下重量百分比的组分：0.5-20％绿色食物原材料、0.01-8％甜味辅料、0.1-0.5％稳定剂、75-85％牛奶、水补足至100％。本发明在牛奶中添加中国传统的绿色养生食物原材料，并...
陈历俊卢阳董翠霞张玲改唐璐周伟明
乳铁蛋白与肿瘤关系的研究进展
乳铁蛋白是一种天然糖蛋白，主要存在于母乳中，具有多种生物学功能。近年来，一些研究认为，乳铁蛋白具有化学预防和抗肿瘤作用。本文就乳铁蛋白和肿瘤的关系作一综述。
李洪波周强滕国新许晓曦
关键词：乳铁蛋白消化道肿瘤化学预防
一种长保质期鲜奶及其生产设备
本发明涉及一种长保质期鲜奶及其生产设备，生产设备包括离心脱脂设备、微滤除菌设备、巴氏杀菌设备、无菌灌装设备、超高温奶油杀菌设备、均质设备、反向脉冲设备、换热设备。其中，微滤除菌设备为陶瓷梯度膜切向流微滤系统，采用膜为陶瓷...
陈历俊王辉丁玉振吕加平周伟明
文献传递
配方乳粉生产中各工序维生素C损失变化研究
2018年
配方乳粉中各种营养素在经过正常生产工艺后损耗是正常的,各参考文献中有关于各种营养素损耗的介绍和经典数据,但是在实际生产中各个工序段对它们的影响究竟是多少,本文选取具有代表意义的维生素C含量在经过各工序加工后检测,得出了维生素C损耗的实测值,并对配方乳粉的配方设计和生产控制提出了指导性的建议。
李鹏白素琴刘玲君
关键词：配方乳粉维生素C损耗
契达干酪浆中使用热激瑞士乳杆菌的研究
生产商在食品加工中添加酶解干酪相比天然干酪更加营养、经济、有效。为了改善酶解干酪的风味,研究了经优化热激(67℃/20s、68℃/15s、69℃/10s)条件处理与未处理的瑞士乳杆菌对于酪浆蛋白水解的影响。结果表明，经过...
刘丰陈历俊隋欣姜铁民卢阳
关键词：食品加工蛋白水解性能表征
文献传递
复合益生菌及发酵乳在制备用于辅助治疗HIV患者产品中的应用
本发明提供了一种复合益生菌及发酵乳在制备用于辅助治疗HIV患者产品中的应用，涉及微生物制品的技术领域。将复合益生菌和由复合益生菌制备得到的发酵乳应用于制备辅助治疗HIV患者的产品中，能够降低HIV患者在进行ART治疗时伴...
陈历俊李曼赵军英刘彦品贾舸
低温乳制品中金黄色葡萄球菌检验 实时荧光PCR方法
一株具有降尿酸能力的植物乳杆菌F4-7及其应用
本发明涉及微生物领域，具体涉及一株具有降尿酸能力的植物乳杆菌F4‑7、包含其的菌剂、组合物及其应用。本发明提供的植物乳杆菌F4‑7是从健康婴儿粪便中筛选得到的，其具有较强的降解肌苷和鸟苷的能力，能够有效降低血清尿酸水平，...
陈历俊黄佳豪李先平刘璐赵军英乔为仓
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