宁夏食品检测中心
- 作品数：55 被引量：284H指数：9
- 相关作者：马桂娟汤丽华邓军邓军高琳更多>>
- 相关机构：宁夏大学烟台南山学院云南农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 气相色谱法测定枸杞籽油中α-亚麻酸的含量及其不确定度评定被引量：8
- 2017年
- 通过建立气相色谱法测定枸杞籽油中α-亚麻酸的含量,建立数学模型,找出不确定度的影响因素,同时对测试过程系统效应产生的不确定度分量进行评估、计算,从而计算合成不确定度,最终得出测量结果的扩展不确定度,为枸杞籽油中α-亚麻酸含量的测定结果提供了客观的评价方法。
- 高琳马桂娟张瑶
- 关键词：Α-亚麻酸不确定度气相色谱法
- 食品微生物检验的方法及质量控制被引量：9
- 2017年
- 食品安全是社会关注的首要问题,其依赖于食品微生物的检验方法和质量控制,是保障食品安全的重要环节。由此可见,食品微生物的检验方法和质量控制是保障食品微生物的检测的准确性、快速性的重要途径,为食品安全提供了重要的保障。
- 邓军
- 关键词：食品微生物检验
- 冷却肉保鲜方法及其机理的研究进展被引量：11
- 2008年
- 冷却肉保鲜就是运用各种手段抑制或杀灭各种有害微生物,从而保持冷却肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文对目前冷却肉的保鲜方法及其研究机理做了较为系统的论述,为今后冷却肉保鲜技术的研究与开发提供了理论依据。
- 张海峰金文刚白杰
- 关键词：冷却肉保鲜方法
- 超高压处理对枸杞鲜果中微生物致死效应的研究被引量：7
- 2009年
- 研究了鲜枸杞经超高压处理前后微生物的变化。观察了菌落总数、霉菌、酵母菌数和大肠菌群数的变化。试验结果表明:室温下,鲜枸杞中的大肠菌群对压力比较敏感,压力为300MPa,保压15min即可全部杀灭;霉菌和酵母菌较大肠菌耐压,压力为450MPa,保压10min可全部杀灭;当压力达到450Mpa、保压时间在5min、10min和15min处理时,菌落总数分别在72 cfu/ml、45 cfu/m l、23 cfu/ml,都可达到国家食品卫生标准要求。
- 张英唐玉峰王换玉白杰
- 关键词：超高压枸杞微生物杀菌
- 宰后处理方式对鸡肉品质及加工性能的影响被引量：12
- 2009年
- 鸡肉营养价值丰富,是禽肉中的佼佼者。鸡宰后处理对鸡肉品质和加工特性会产生一定的影响。多年以来,国内外学者对肉质开展的研究,取得了较大进展。在此基础上,本文对宰后处理对鸡肉品质和加工性能的影响进行了综述,以期为鸡肉肉质的进一步研究提供基础资料和理论依据。
- 张海峰白杰张英
- 关键词：鸡肉肉质
- 基于近红外光谱的枸杞化学成分定量分析被引量：20
- 2013年
- 针对目前市场上枸杞掺假现象严重及枸杞品质分析检测繁琐等问题,本试验采用近红外光谱技术对不同产地的枸杞进行光谱分析,对枸杞的各种化学成分进行定量分析。通过偏最小二乘回归法(PLS),其中30个样品为校正集,10个样品为预测集,利用枸杞的近红外光谱数据建立校正模型后,对枸杞的化学值进行预测。用枸杞样品的主成分在空间的分布对全部样品进行检验,去除异常样品,同时采用残余验证方差作为确定主成分数的评价标准。结果表明:枸杞各成分建立的预测模型,其校正集相关系数RC均在0.93以上,交叉检验相关系数RCV均在0.83以上。同时各成分的校正均方差RMSEC值均小于交叉检验均方差RMSEP值,且这两个数值没有明显差异性,预测值与化学值具有良好的相关性。本试验中,枸杞各成分的化学值与预测值都达到了定量标准,可以进行定量分析。
- 汤丽华刘敦华
- 关键词：近红外光谱枸杞化学成分
- 可溶性玉米膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究
- 2007年
- 研究添加玉米膳食纤维(CDF)蛋糕的生产工艺、配方及玉米膳食纤维对蛋糕质量的影响。结果表明,玉米膳食纤维添加量为面粉含量的5%时,加水量为8%及泡打粉用量为1%,生产出的蛋糕色、香、味和组织结构比较理想。
- 邓军
- 关键词：玉米膳食纤维蛋糕生产工艺
- 优良非酿酒酵母的分离与发酵性能研究被引量：4
- 2016年
- 非酿酒酵母对葡萄酒的风味有重要影响。本实验利用WL培养基对宁夏贺兰山东麓采集的葡萄种植园土样和葡萄果实表面上附着的非酿酒酵母进行了初步的分离鉴定,为酿造出具有宁夏地区独具风格和特色的地域性酒种提供基础性探索依据。本实验鉴定出:戴尔有孢圆酵母、葡萄汁有孢汉生酵母、异常汉生酵母和东方伊萨酵母。并且初步对4种非酿酒酵母进行发酵性能研究。结果表明,戴尔有孢圆酵母在耐SO2、耐酒精度和产酒度实验中均有良好表现。
- 王晓昌李京宁张惠玲刘亚付丽霞
- 关键词：同质化发酵性能葡萄酒
- 玉米膳食纤维在蛋糕生产中的应用研究被引量：10
- 2008年
- 研究了添加玉米膳食纤维蛋糕的生产工艺、配方以及玉米膳食纤维对蛋糕质量的影响。结果表明,玉米膳食纤维添加量为面粉含量的5%时,加水量为8%及泡打粉用量为1%,通过调整生产工艺,生产出的蛋糕色、香、味和组织结构均比较理想。
- 邓军
- 关键词：玉米膳食纤维蛋糕生产工艺
- 如何解决葡萄酒国家标准GB15037—2006《葡萄酒》执行力不足的问题被引量：2
- 2014年
- 葡萄酒国家标准GBl5037-200《葡萄酒》已于于2008年01月01日起实施，新国标执行以来暴露出了执行力严重不足的问题，如年份葡萄酒、产地葡萄酒、品种葡萄酒以及葡萄酒的分级等，针对诸多问题我们提出建立完善的监管方法和监管制度，制定一部明确的有关葡萄酒年份、产地、品种和等级的管理认证标准。
- 高俊峰
- 关键词：葡萄酒标准年份葡萄酒品种葡萄酒
