何海玲
- 作品数：8 被引量：171H指数：4
- 供职机构：南京师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家科技基础性工作与社会公益研究专项国家科技支撑计划国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学农业科学轻工技术与工程更多>>
- 毛胶薯蓣多糖胶与常用植物胶的流变性比较研究被引量：1
- 2007年
- 用毛胶薯蓣提取分离毛胶薯蓣多糖胶（DSP）。将DSP与其他四种胶（瓜尔胶、魔芋胶、白芨胶、海藻酸钠）的粘度与浓度、温度、pH、降解时间、冻融变化及耐盐性的关系,以及起泡性能进行了比较研究。结果表明：DSP溶液的浓度与粘度正相关;温度在0～40℃间具有良好的热稳定性,40～90℃间其粘度随温度的升高而降低,且符合阿累尼乌斯动力学曲线;pH的改变、冻融变化和加入氯化钠、氯化钙对DSP粘度的影响甚微;同时DSP还具有优良的起泡性。
- 何海玲张卫明张玖单承莺姜洪芳
- 关键词：植物胶多糖流变性
- 山药研究进展被引量：100
- 2006年
- 对山药的种类、分布、栽培、贮藏、鉴别、化学成分、药理作用、药食应用以及产品开发等方面的研究现状和最新进展进行了综述。
- 何海玲单承莺张卫明张玖
- 关键词：山药薯蓣山药多糖
- 白芨多糖胶涂膜保鲜樱桃番茄的研究被引量：40
- 2007年
- 采用白芨多糖胶作为涂膜保鲜剂试材,在常温(均温20℃)条件下分别以0．6%、1%、2%浓度对樱桃番茄进行涂膜保鲜处理,以常温和冷藏(0～4℃)对照组作对比。测定了在贮藏过程中(0～12d)樱桃番茄的感官指标、总酸度、总糖、可溶性蛋白、SOD、VC含量的变化以及其呼吸强度、硬度、失重率等理化性能指标。实验表明,白芨多糖胶膜能抑制樱桃番茄体内营养物质的消耗,降低失水率,抑制其呼吸强度,延缓果实的衰老过程。
- 何海玲顾龚平张卫明
- 关键词：樱桃番茄保鲜
- 毛胶薯蓣多糖的体外抗氧化活性研究被引量：13
- 2009年
- 从毛胶薯蓣中提取多糖(DSP),采用生物化学的方法测定了DSP对H2O2、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)的清除能力,还原能力和总抗氧化能力。结果表明:DSP对H2O2、O2-·、·OH、具有良好的清除能力,同时还具有较强的还原能力和一定的抗氧化能力,活性大小与多糖的浓度呈明显的量效关系。
- 单承莺任红荣何海玲张卫明
- 关键词：多糖抗氧化
- 毛胶薯蓣多糖的成分、理化特性及生理活性研究
- 多糖多种多样的生物活性以及在保健、疾病治疗领域的广泛使用，使多糖生物资源的研究和开发利用日益活跃，成为医学、药学、生物化学等学科的研究热点。植物多糖种类繁多、生物活性强，且大多无毒，是最具有开发前景的药用生物资源之一。
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- 何海玲
- 关键词：抗氧化理化特性生理活性
- 文献传递
- 栽培昆明山药与铁棍山药品质比较被引量：18
- 2007年
- 目的:通过鲜品折干率和干品的水浸出物、醇浸出物、淀粉、蛋白质、粗脂肪以及水溶性多糖等各项指标的测定,对比云南栽培昆明山药和河南铁棍山药的品质,以寻找优良品种。方法:上述各项指标分别采用干燥失重法、冷浸法、热浸法、碘蓝法、凯氏定氮法、索氏抽提法和分光光度法。结果:云南栽培山药的鲜品折干率略低于河南铁棍山药,干品中除粗脂肪含量低于铁棍山药外,其余各项指标均高于或等于铁棍山药,尤其是水溶性多糖,高出64%。结论:云南栽培山药品质好,且产量高,鲜品口感亦好,是值得关注的优良品种。
- 张卫明单承莺何海玲姜洪芳张玖
- 山药研究进展
- 本文对山药的种类、分布、栽培、贮藏、鉴别、化学成分、药理作用、药食应用以及产品开发等方面的研究现状和最新进展进行了综述。
- 何海玲单承莺张卫明张玖
- 关键词：山药山药多糖化学成分药理作用
- 文献传递
- 山药研究进展
- 本文对山药的种类、分布、栽培、贮藏、鉴别、化学成分、药理作用、药食应用以及产品开发等方面的研究现状和最新进展进行了综述。
- 何海玲单承莺张卫明张玖
- 关键词：山药薯蓣山药多糖
- 文献传递
