刘敏
- 作品数：3 被引量：24H指数：1
- 供职机构：湖北省水产科学研究所更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 梁子湖团头鲂资源的开发及利用
- 梁子湖是湖北省重要的大型草型湖泊,盛产素有“武昌鱼”美称的团头鲂.湖泊渔业资源的衰退也遏制了团头鲂的数量和种群发展.通过人工规模投放团头鲂苗种,充分利用梁子湖水生植物资源,使之形成持续团头鲂天然产卵场,开发利用梁子湖团头...
- 张汉华易慕荣刘敏葛虹朱江
- 关键词：团头鲂水生植物
- 文献传递
- 瓦氏黄颡鱼的含肉率及营养成份分析
- 测定了6尾瓦氏黄颡鱼的含肉率及鱼肉的常规营养成分和氨基酸组成,并对其营养价值作了综合评价。该鱼的含肉率为73.88％，鱼肉鲜重含蛋白质17.15％,脂肪4.89％。17种氨基酸总量为15.37％,其中7种必须氨基酸含量为...
- 万松良黄永涛刘敏陈霞刘能玉
- 关键词：黄颡鱼含肉率氨基酸营养成份
- 文献传递
- 瓦氏黄颡鱼的含肉率及营养成分分析被引量：24
- 2008年
- 测定了6尾瓦氏黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成分和氨基酸组成,并对其营养价值作了综合评价。该鱼的含肉率为73.88%;鱼肉鲜重含蛋白质17.15%,脂肪4.89%;17种氨基酸总量为15.37%,其中7种必需氨基酸含量为6.20%;必需氨基酸指数为83.72;氨基酸分和化学分分别为0.86和0.59。认为瓦氏黄颡鱼含肉率高、可食性强,而且其营养价值较常见经济鱼类高,其氨基酸组成和含量对人体也十分有利,是一种营养丰富、味道鲜美、有益健康的优质食用鱼。
- 万松良黄永涛刘敏陈霞刘能玉
- 关键词：瓦氏黄颡鱼含肉率营养成分脂肪氨基酸
