吴汉东
- 作品数：50 被引量：189H指数：7
- 供职机构：辽宁医学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育科学“十二五”规划课题辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 高校青年教师教学能力综合评价机制的构建被引量：2
- 2016年
- 高校青年教师是目前高校教师队伍主要构成部分,教学能力的高低是对高校办学水平与整体教学质量的反应。本文分析了高校青年教师教学能力综合评价机制的现状,初步构建了高校青年教师教学能力评价指标体系,并详细分析了多种评价方法,对评价高校青年教师教学能力提供了借鉴性帮助。
- 王丽杰徐磊吴汉东查恩辉
- 关键词：高校青年教师教学能力综合评价
- 高校创新创业教育课程体系设置的研究——以辽宁医学院食品科学与工程专业为例被引量：5
- 2015年
- 创新创业教育在国内外已经引起了高度重视,课程体系设置是创新创业的重要途径,高等学校对创新创业教育课程体系进行了整体设计,主要从理论课程和实践课程两个方面建立完整、连贯和有特色地创新创业教育课程体系。
- 吴汉东于洋郭雪松王丽杰查恩辉张振
- 关键词：创新创业教育课程体系
- 咸蛋的加工被引量：1
- 2009年
- 咸蛋又称腌蛋、盐蛋,味蛋,是一种风味特殊、食用方便的再制品.早在1600多年以前,中国已有用盐水贮藏家禽蛋的记载,并逐渐演变成为今天加工咸蛋的方法.其中,江苏高邮的成鸭蛋最为著名,它具有鲜、细、嫩、松、沙,油六大特点.如果用双黄蛋加工的咸蛋,色彩更美,风味别具一格.因此高邮咸蛋,除供应中国各大城市外,还远销港澳地区、新加坡、东南亚各国,驰名中外.现将咸蛋的加工方法总结如下.……
- 吴汉东
- 关键词：咸蛋盐水腌制食品盐蛋冷开水
- 变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响被引量：3
- 2011年
- 通过变压滚揉腌制对冷却猪肉中微生物指标的影响,并与传统真空滚揉腌制工艺比较,筛选出最佳工艺变压滚揉腌制工艺为:滚揉温度5℃、变压交变比2︰1、压力0.25 Mpa、混合气体比2︰0.1组合抑菌效果最佳。
- 吴汉东查恩辉
- 关键词：微生物抑菌效果冷却猪肉
- 畜产品加工学网络课程建设的研究被引量：3
- 2015年
- 随着食品工业高速发展,人们对畜产品加工知识需求不断增加,为进一步使教学内容能及时更新和跟进,学校有效地构建了畜产品加工学网络课程,通过改进教学内容、制备充足的教学资料、开展丰富多彩的交流互动、加强师生在线互动和成绩考核,经过一段时间的运行,取得了明显的效果。
- 吴汉东查恩辉王丽杰李婧岳昊博
- 关键词：网络课程教学内容在线互动
- 变质蛋与新鲜蛋提取粗卵磷脂效果的比较研究
- 2010年
- 目的本实验以新鲜鸡蛋黄和变质鸡蛋黄为原料,对两种原料蛋卵磷脂提取效果进行了比较研究。方法利用有机溶剂萃取法提取蛋黄卵磷脂,并用薄层色谱法进行鉴定。结果两种原料蛋提取卵磷脂的较佳工艺条件为:乙醇浓度为95%,乙醇与正己烷的比例为1∶1,平衡时间为90 min。结论研究结果表明,两种原料蛋均能提取出卵磷脂,新鲜蛋黄提取粗卵磷脂的含量略高于变质蛋。
- 金萍秦希杰吴汉东王玉田佟伟
- 关键词：蛋黄卵磷脂溶剂萃取
- 三位一体培养体系在大学生创新创业能力培养中的构建被引量：4
- 2016年
- 21世纪以来,随着我国高等教育体制的不断改革,大学生就业问题更加突出,而且我国大部分的高校大学生在就业认知上,存在很大的偏差或误解,如何全面的提升高校创新创业教育质量已经成为社会关注的热点。基于此,本文在浅谈三位一体培养体系的内涵基础上,针对当前我国高校大学生创新创业能力培养现状,综合探讨其革新措施,即加强三位一体培养体系在大学生创新创业能力培养中的构建,期望能够产生一定的积极效用。
- 王丽杰徐磊吴汉东
- 关键词：大学生创新创业能力
- 变质蛋与新鲜蛋提取粗卵磷脂效果的比较研究
- 2010年
- 卵磷脂是一种含磷的脂类物质,广泛应用于食品、医药、化工等诸多领域。其来源主要是蛋黄和植物种子。蛋黄中约含10%的磷脂,主要有卵磷脂(磷脂酰胆碱)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)、磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸。因蛋黄卵磷脂的产品纯度高、氧化稳定性强而备受研究者关注。
- 金萍秦希杰王玉田吴汉东佟伟
- 关键词：磷脂酰丝氨酸植物种子磷脂酰乙醇胺鸡蛋黄
- 高纯度蛋黄卵磷脂的提取工艺研究被引量：9
- 2010年
- [目的]探索蛋黄卵磷脂的最佳提取工艺。[方法]以鸡蛋黄为原料,采用无机盐复合沉淀法精制卵磷脂,通过单因素试验与正交试验,优化卵磷脂的最佳提取工艺。[结果]卵磷脂的最佳提取工艺为:蛋白酶添加量0.06%,乙醇浓度90%,提取温度25℃,金属离子浓度40%。[结论]无机盐复合沉淀法是一种高效、经济的提取方法。
- 吴汉东佟伟
- 关键词：卵磷脂
- 不同澄清剂对葡萄汁澄清效果研究被引量：12
- 2013年
- 分别采用果胶酶和壳聚糖对葡萄汁进行澄清处理,确定了各自的最佳工艺条件,并对两种澄清效果进行比较。通过正交试验确定最佳条件。果胶酶澄清最佳条件:即果胶酶添加量为0.04 g/L,酶解温度40℃,酶解时间为50 min;壳聚糖澄清最佳条件:壳聚糖法:壳聚糖添加量为0.8 g/L,澄清温度为60℃,澄清时间为50 min。澄清后的葡萄汁可溶性固形物含量、pH基本不变,有效除去果胶和蛋白质,提高了葡萄汁的稳定性。壳聚糖法效果明显优于果胶酶法。
- 吴汉东
- 关键词：葡萄汁果胶酶壳聚糖
