李德冠
- 作品数：2 被引量：39H指数：2
- 供职机构：山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 乳酸乳球菌L9所产类细菌素Lactococcin GJ-9的初步研究被引量：29
- 2003年
- 采用双层平板法 ,自 117株分离的乳酸菌中筛选出一株具有较广抑菌活性的菌株L9,经鉴定为乳酸乳球菌 (Lactococcuslactics)。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后 ,L9菌株发酵液对溶壁微球菌 (Micrococcuslysodeikticus)、金黄色葡萄球菌 (Staphylococcusaureus)和枯草杆菌 (Bacillussubtilis)等革兰氏阳性菌以及大肠杆菌 (Escherichiacoli)、鼠伤寒沙门氏菌(Salmonellatyphimurium )等革兰氏阴性菌有强烈的抑制作用。表明该菌株产生一具有广谱抑菌活性的物质。经胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K处理后发酵液抑菌活性不变 ,表明该活性物质为非蛋白成分 ,属于类细菌素 ,命名为LactococcinGJ 9。它具有很好的热稳定性 ,在酸性条件下稳定且活性高 ,对蛋白酶不敏感 。
- 荆谷孔健李德冠张怀强马桂荣
- 关键词：类细菌素生物学特性抑菌作用
- 乳酸乳球菌L9产类细菌素lactococcin GJ-9发酵条件的研究被引量：12
- 2003年
- 对产类细菌素乳酸乳球菌L9的发酵条件进行了研究。结果表明 :产类细菌素最适培养基为MRS,培养基的最适初始pH值为 6 5 ;产类细菌素最适温度为 32℃ ;0 2 %Tween 80最适类细菌素的产生。并通过正交试验确定L9产类细菌素的最佳培养基为 :大豆蛋白胨 1 %、酵母膏1 5%、葡萄糖 1 2 5 %、K2 HPO40 2 %、NaAc 0 5 %、MgSO4·7H2 O 0 0 58%、柠檬酸三铵 0 2 %、MnSO4·4H2 O 0 0 0 5 %、Tween 80 0 2 % ;初始 pH6 0。经过优化 ,发酵液效价提高了 61 0 7%。
- 荆谷孔健孙磊李德冠马桂荣
- 关键词：乳酸乳球菌类细菌素发酵条件生产菌MRSPH值
