樊迪
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 浅析我国食品安全现状及对策被引量：12
- 2013年
- 食品安全是关系到百姓健康与生命安全的民生项目,是关系到社会稳定发展的重要因素。因此,必须要加强对食品安全监管措施。本研究简要介绍了我国目前食品安全的基本情况,分析产生食品安全问题的原因,提出应借鉴发达国家的食品安全体系建设模式的经验,制定完善的食品安全法律体系,建立食品安全预警预报机制,改善检测设备,提高检测能力,强化食品安全社会信用体系与标准体系,确保我国食品的安全。
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- 关键词：食品安全
- 几种化学方法对鲜蛋表面杀菌效果的对比研究被引量：2
- 2013年
- 鲜蛋的消毒杀菌是洁蛋生产的必要步骤。本试验参照相应国标,采用经济适用、操作简便的几种不同化学试剂(乙醇、次氯酸钠、高锰酸钾、氢氧化钠、碳酸钠、过氧化氢、二氧化氯)对鲜蛋蛋壳表面进行杀菌处理,并进行菌落总数、大肠菌落数的测定及37℃贮藏期间保鲜试验,以确定较为优良的鲜蛋消毒方法。杀菌试验结果显示二氧化氯、乙醇、高锰酸钾及次氯酸钠处理效果均较为优良,但综合贮藏期间的保鲜效果,二氧化氯处理组和次氯酸钠处理组效果最佳。
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- 关键词：鸡蛋蛋壳微生物
