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王小龙: 作品数：17 被引量：93H指数：7; 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>; 发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金国家科技部农业科技成果转化资金四川省重点科技攻关项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

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野生猕猴桃果酒酵母菌的筛选及鉴定被引量：8: 2015年; 以野生猕猴桃果皮及其掩埋过的土壤为分离源,通过分离筛选获得野生猕猴桃果酒酵母。从分离源中分离得到23株酵母菌,经过三级筛选,获得1株比较适宜生产野生猕猴桃果酒的酵母菌TP6,该酵母具有产香效果好、起酵快等优点。通过分子鉴定,确定该酵母菌株属于酿酒酵母属。; 左勇杨小龙傅彬叶碧霞江鹏王小龙张晶; 关键词：猕猴桃果酒酵母菌果酒

无花果果酒的澄清及稳定性研究被引量：13: 2014年; 研究无花果果酒的澄清及稳定性。选用离心,分别添加琼脂、皂土、明胶、壳聚糖澄清剂等5种澄清方法处理无花果果酒,结果表明,壳聚糖澄清效果最佳,其用量为1.2 g/L,澄清后的无花果果酒透光率可达96.3%。通过稳定性试验,澄清处理后的无花果果酒在不添加任何稳定剂的情况下,具有较好的稳定性,能保存较长时间。; 左勇刘利平李东姜鹏王小龙; 关键词：果酒无花果稳定性

利用SDE-GC-MS分析宜宾芽菜中挥发性风味物质的研究被引量：3: 2015年; 采用同时蒸馏萃取技术(SDE)对宜宾老坛芽菜中的挥发性风味物质进行提取,优化蒸馏萃取条件,并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其风味物质进行分析检测。结果表明:在蒸馏萃取溶剂为二氯甲烷、蒸馏萃取时间2.5h和萃取温度55℃的条件下,宜宾芽菜中风味物质提取效果最好。芽菜样品中共检测出28种挥发性风味物质。; 左勇王小龙张晶江鹏傅彬杨小龙叶碧霞; 关键词：同时蒸馏萃取气相色谱-质谱联用风味物质

基于高通量测序对宜宾芽菜中细菌群落结构分析被引量：9: 2016年; 目的:研究宜宾芽菜发酵过程中细菌微生物多样性。方法:采用Illumina高通量测序技术对芽菜样本中所有细菌的16S V1-V3区进行测序,应用QIIME软件和Mothur软件分析和统计样品序列数目、OUT数量,并进行聚类分析。结果:宜宾芽菜发酵过程中6个阶段的样本共获得204997条有效序列,优化后有效序列数为41703条,共9202个OTU分类;主要细菌类群为Firmicutes(厚壁菌门)下的Bacillus(芽孢杆菌属),Bacteroidetes(拟杆菌门)下的Flavobacteriaceae(黄杆菌属)和Sphingobacterium(鞘脂杆菌属),Proteobacteria(变形菌门)下的Sphingomonas(鞘脂单孢菌属)、Acidovorax(嗜酸菌属)、Chromohalobacter(色盐杆菌属)和Pseudomonas(假单胞菌属)以及Actinobacteria(放线菌门)下的Arthrobacter(节杆菌属)。结论:宜宾芽菜发酵过程中细菌菌群处于动态变化中,随着发酵的进行,部分细菌逐渐减少或消失,优势细菌趋于稳定。; 左勇王小龙叶碧霞江鹏傅彬杨小龙; 关键词：细菌群落高通量测序

桑葚酒发酵工艺条件的研究被引量：18: 2013年; 以桑葚为主要原料,酵母A2作为菌种发酵,研究酿制桑葚果酒的发酵工艺条件。通过单因素和正交实验优化,得到菌株A2的最佳发酵条件为:糖度170 g/L、SO2用量70 mg/L、接种量9%、发酵温度26℃。此条件下发酵结束后,果酒中酒精度可达11.9%vol,且原酒的各项指标较好,风味品质理想。; 左勇李杨祁峰李东江鹏王小龙; 关键词：桑葚酒发酵正交实验

基于高通量测序技术的宜宾芽菜真菌多样性研究被引量：11: 2016年; 宜宾芽菜是一种中国传统的酱腌菜,为探究其发酵过程中微生物的多样性和优势菌群,采用免培养法与高通量测序技术相结合分析发酵过程中微生物的群落动态变化。结果表明:宜宾芽菜发酵过程的6个不同时期共获得212844条序列,聚类分析共产生1198个OTU分类,比较充分地展示了宜宾芽菜发酵过程中真菌群落结构。通过Alpha多样性指数和稀疏曲线表明宜宾芽菜中真菌群落有着非常高的多样性与丰富性,发酵过程中的真菌优势菌群有较大的变化,并且发现了大量的非培养真菌和未分类真菌。; 左勇王小龙张晶江鹏傅彬杨小龙叶碧霞; 关键词：多样性真菌高通量

桑椹酒发酵工艺条件的研究: 2014年; 以桑椹为主要原料，酵母 A2作为菌种发酵，研究酿制桑椹果酒的发酵工艺条件。通过单因素和正交实验优化，得到菌株 A2的最佳发酵条件为，糖度 170 g/L、SO2用量 70mg/L、接种量 9 %、发酵温度 26 ℃。此条件下发酵结束后果酒中酒精度可达 11.9 %vol，且原酒的各项指标较好，风味品质理想。; 左勇李杨祁峰李东江鹏王小龙; 关键词：桑椹酒发酵正交实验

地窖式芽菜发酵装置: 本实用新型公开了一种地窖式芽菜发酵装置，具有结构简单、温度可控且发酵效率高的特点。它包括圆筒形的发酵罐，在发酵罐内部的底部设置有贮存池，以发酵罐的轴心线为中心均匀布置有三根蛇形换热管，在发酵罐内部的设置有温度传感器；在发...; 左勇王小龙张晶叶碧霞; 文献传递

1株产蓝色素链霉菌发酵条件的优化被引量：1: 2016年; 研究了1株产蓝色素的链霉菌D2013的发酵条件。在单因素试验(发酵温度、发酵时间、接种量、起始p H值、装液量等因素)的基础上,以正交试验优化发酵条件。结果表明,链霉菌D2013产蓝色素的最优发酵条件为:发酵时间8 d、发酵温度30℃、接种量8%、装液量100 m L/250 m L、起始p H值为7.6,在此条件下,蓝色素的产量可达74.8 U/m L。; 左勇江鹏叶碧霞王小龙傅彬杨小龙张晶; 关键词：链霉菌蓝色素发酵正交试验

一株产蓝色素菌株的筛选及初步鉴定被引量：6: 2016年; 从自贡地区土壤中分离得到一株产蓝色素细菌,编号为T2013。通过形态特征观察、生理生化实验分析和全细胞脂肪酸检测以及16S r DNA比对分析,确定了该细菌为杜擀氏菌属的一种。通过系统进化树显示该细菌与菌株Duganella nigrescens strain YIM H16(EF584756)具有较高的同源性。T2013可能为新种,命名为Duganella sp.T2013。; 左勇江鹏叶碧霞王小龙傅彬杨小龙张晶; 关键词：细菌蓝色素 DNA