王金玲
- 作品数：108 被引量：571H指数：16
- 供职机构：东北林业大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金哈尔滨市科技攻关计划项目黑龙江省青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 一种树莓果啤及其制备方法
- 本发明给消费者提供一款兼具营养和保健作用的树莓果啤产品，并提供了树莓果啤的制备方法。除了啤酒常规的营养成分外，树莓果啤富含树莓特有的香气物质如紫罗兰酮，活性物质如鞣花酸、花色苷、水杨酸、树莓多酚等物质，具有抗癌、抗氧化、...
- 王金玲唐莹童新雨
- 文献传递
- 一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法
- 本发明提供一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法，包括如下步骤：(1)将蔗糖、粉碎后的带鱼脊骨、蛋白胨、K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>、MgSO<Sub>4</Sub>·7H<Sub>2</S...
- 王金玲何国庆董晓美陈启和阮晖章海峰
- 文献传递
- 6种东北地区红树莓果渣提取物的抗氧化活性差异被引量：36
- 2016年
- 以东北地区6种红树莓果实加工后的果渣提取物为实验材料,研究其总酚、总黄酮、原花青素、花色苷含量和体外抗氧化活性的差异。结果表明:宝石红果渣提取物中总酚、总黄酮和原花青素含量最高,分别为14.18、3.71、15.28 mg/g;哈瑞太兹果渣提取物中花色苷含量最高,为0.68 mg/g;菲尔杜德和野生果果渣提取物的总还原能力与VC接近;除哈瑞太兹外,其他品种红树莓果渣提取物对(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)radical,ABTS^+·)的清除率均大于VC。相关性分析结果表明红树莓果渣提取物的总还原能力与总黄酮、原花青素含量的相关性较大;对DPPH自由基的清除率与原花青素、花色苷含量的相关性较大;而对ABTS^+·的清除率与总酚和总黄酮含量的相关性较大。在6个红树莓品种中,菲尔杜德和野生果果渣提取物具有较强的抗氧化活性。
- 旷慧王金玲姚丽敏宁玮钰
- 关键词：提取物活性成分抗氧化活性
- 羽毛的生物降解及其酶学性质的研究被引量：2
- 2008年
- 羽毛角蛋白是一种环境污染有机废弃物，通过微生物对角蛋的进行降解为合理利用，可以使它成为丰富的饲料蛋白来源。适当的降解方法对于羽毛资源的转化有着重要作用。采用正交设计优化地衣芽孢杆菌细胞转化羽毛的条件，得出角蛋白酶的合成和羽毛的分解指标，三因子最合适配比为：液料比20：1，反应pH7．5，BC细胞加量0．5克，40℃下120r／min处理72h，其中细胞加量对羽毛分解有关键影响。粗酶液最适温度在37℃，在35℃～40℃有很好的热稳定性。不同pH下酶活变化明显，在PH5-8范围内比较稳定。
- 傅伟阮晖刘婧王金玲陈启和何国庆
- 关键词：角蛋白酶酶学特性
- 酶解法提高红树莓出汁率的工艺优化被引量：5
- 2013年
- 以红树莓为原料,通过加热软化红树莓和添加果胶酶来提高红树莓的出汁率,探索果胶酶酶解的适宜条件。试验结果表明,红树莓经45℃软化30min后,在果胶酶用量为0.024%,温度为40℃,酶解90min的条件下,红树莓出汁率为64.91%,比未优化时提高49.82%,说明软化及酶处理能显著提高红树莓出汁率。
- 姚丽敏易美君旷慧孙宏伟王金玲
- 关键词：红树莓酶解果胶酶出汁率
- 红树莓多酚的组分分析及体外抗脂质过氧化活性被引量：32
- 2018年
- 采用紫外-可见分光光度法、红外光谱法和高效液相色谱法,分析了‘菲尔杜德’红树莓多酚粗提液和纯化液的组成成分,同时采用3个体外抗脂质过氧化指标研究了其抗脂质过氧化活性。组分分析结果表明红树莓多酚中可能含有黄酮类、花色苷、糖苷类物质,初步鉴定出红树莓多酚中含有原花青素B2、芦丁、水杨酸和鞣花酸4种酚类物质,且红树莓多酚粗提液和纯化液中多酚组成具有差异性。抗脂质过氧化活性结果表明:在一定质量浓度范围内,红树莓多酚粗提液和纯化液对Fe^(2+)诱导卵黄脂蛋白脂质过氧化、H_2O_2诱导大鼠红细胞氧化溶血和大鼠肝组织匀浆自发脂质过氧化具有抑制作用,且呈现剂量依赖关系;红树莓多酚粗提液的抗脂质过氧化活性强于纯化液。红树莓多酚提取物对脂质过氧化有抑制作用,但其作用机制和途径仍需进一步研究。
- 旷慧冯建文范倩王萍王金玲
- 关键词：红树莓多酚抗脂质过氧化黄酮花色苷糖苷
- 一种氯修饰立方体氧化铈纳米晶催化剂的制备及应用方法
- 本发明涉及催化剂制备技术，旨在提供一种氯修饰立方体氧化铈纳米晶催化剂的制备及应用方法。该催化剂是以氯修饰的具有立方体纳米晶型的氧化铈，记作iCl‑c‑CeO<Sub>2</Sub>；i代表氯与氧化铈的物质的量之比，取值范...
- 程党国王金玲陈丰秋詹晓力
- RP-HPLC法测定东北地区6种红树莓果实中有机酸组成被引量：22
- 2016年
- 建立一种反相高效液相色谱法分离和测定6种红树莓果实中草酸、酒石酸、柠檬酸、DL-苹果酸和乳酸5种有机酸的方法。色谱条件为：采用Sino Chrom DS-BP C18色谱柱（150 mm×4.6 mm,5μm）,流动相为甲醇-0.01 mol/L KH2PO4溶液（p H 2.60,97∶3,V/V）,流速0.6 m L/min,柱温30℃,检测波长210 nm。结果表明：在此条件下5种有机酸都被有效地分离,各种有机酸的质量浓度与峰面积在测定范围内呈良好的线性关系,标准曲线相关系数在0.999 3-0.999 9之间;精密度实验相对标准偏差在0.20%-1.53%（n=5）范围内;回收率为98.83%-105.42%,相对标准偏差为0.06%-1.00%。测得6种红树莓果实中有机酸以柠檬酸为主,含量为1 058.41-1 825.45 mg/100 g,草酸、乳酸、DL-苹果酸含量较低,未检测到酒石酸。该方法简单、高效、准确、重复性好,可用于红树莓果实中有机酸的分离测定。
- 旷慧李亮亮吕长山王金玲
- 关键词：红树莓有机酸反相高效液相色谱法
- 一种产耐高温、耐酸beta－葡聚糖酶的康氏木霉菌株及其应用
- 本发明公开了一种产耐高温、耐酸beta-葡聚糖酶的康氏木霉(Trichoderma koningii)ZJU-T CGMCC No.1842。其菌丝透明，有隔，壁光滑；分生孢子梗由菌丝生出，直立，无色，其上分枝形成树枝状...
- 何国庆王金玲陈启和刘彩琴阮晖
- 文献传递
- 树莓果酒酿造工艺的研究被引量：8
- 2013年
- [目的]探究树莓果酒发酵的最佳工艺参数。[方法]以树莓全汁为原料,新鲜浆果中分离的树莓果酒最佳酿酒酵母为发酵菌种,探讨发酵温度、pH、初糖浓度及酵母接种量对树莓果酒品质的影响。[结果]试验表明,这4个因素对树莓果酒发酵均有不同程度的影响,大小次序为初糖浓度、酵母接种量、发酵温度、pH,当发酵温度26℃、酵母接种量8%、pH 3.7、初糖浓度23%时得到的果酒品质最佳,其总酸9.23 g/L,残糖3.48 g/L,酒精度11.6%vol,具有鲜亮的宝石红色,澄清透亮,果香浓郁,酒体丰满,口味纯正。[结论]在该研究得出的工艺条件下可获得优质高档的树莓果酒,为树莓产业的发展奠定基础。
- 段晓玲吕长山王金玲
- 关键词：树莓果酒酿造
